11.3. Естетика зовнішнього оформлення, інтер’єру підприємств сервісу та робочих місць обслуговуючого персоналу
Естетичні особливості зовнішнього оформлення будівель підприємств сервісу
Відомо, що художній початок одухотворює працю, прикрашає побут і покращує людину. Це можна повною мірою і до будівель підприємств сервісу. Сучасна будівля підприємства сервісу має бути зведена за законами краси та стати окрасою міста.
Вибір архітектурно-мистецьких засобів, конструктивних рішень будівлі диктується призначенням підприємства сервісу. При будівництві підприємства сервісу за типовим проектом дизайнер повинен займатися проектуванням оригінальних деталей внутрішнього оздоблення з урахуванням регіональних особливостей та національних традицій. Бажано, щоб архітектура будівлі відповідала стилю житлового масиву. Однак його доцільно виділити з навколишніх будов, щоб привернути увагу населення.
Сучасні будівлі підприємств сервісу повинні мати комфортні умови і для відвідувачів, і для персоналу, що обслуговує. Тому проектування будівель, планування виробничих приміщень мають ґрунтуватися на вимогах технічної естетики з урахуванням прогресивних форм обслуговування, останніх досягнень науки та передового досвіду.
Естетичне оформлення будівель підприємств сервісу передбачає використання різноманітних художньо-виразних засобів. Засобами естетичного оформлення фасаду будівлі є вітрина та вивіска. Вивіска повинна містити найменування підприємства, його емблему та інформувати населення про види послуг, що надаються.
Велику увагу слід приділяти і такому засобу естетичного оформлення, як озеленення та благоустрій території біля будівлі підприємства з дотриманням екологічних вимог.
Естетичні особливості інтер'єру
По інтер'єруПідприємства сервісу клієнти нерідко складають думку і про його працівників, і культуру обслуговування на ньому в цілому. Інтер'єр салону має створювати зручності для отримання послуги. Захаращеність та тіснота не відповідають вимогам краси та доцільності. Тому не слід розташовувати в салоні непотрібні предмети. Кожен інтер'єр повинен мати свій композиційний центр, що концентрує на собі увагу. Зазвичай таким композиційним центром є меблі, обладнання салону (залу).
При оформленні інтер'єру необхідно враховувати вплив квітів на людину. Так, зелений колір знижує тиск очей, загострює слух. Червоний колір збуджує, призводить до швидкої втоми. При тривалому впливі оранжево-жовтого кольору у працівників може виникнути запаморочення. Чорний колір пригнічує людину. Темне забарвлення взагалі психологічно чуже стилю підприємств сервісу. З естетичних та санітарно-гігієнічних міркувань не рекомендується використовувати в обробці інтер'єру багато яскравих (нав'язливих) та темних тонів.
Колорит конкретного інтер'єру вибирається з закономірностей сприйняття людиною різних кольорів. Наприклад, за допомогою червоного кольору можна "емоційно зігріти" приміщення, а за допомогою блакитного - "охолодити" його. Використання колірних контрастів дозволяє візуально виправити порушення пропорцій приміщення. Треба враховувати, що світлі тони виглядають такими, що видаляються, а темні здаються ніби наближаються. Тому при фарбуванні поздовжніх стін у світлі тони, а поперечних – у темні приміщення буде візуально сприйматися ширше та коротше.
Освітлення в інтер'єрі використовують не лише з утилітарною метою. Воно також є засобом художнього оформлення. За допомогою світлового малюнкастелі можна створити масштабність, об'ємність приміщення, візуально поділити його на функціональні зони. Однак освітлення має бути організоване так, щоб не допускати сліпучої дії. В оформленні інтер'єру світло та колір слід розглядати в органічній єдності, не відокремлюючи одне від одного.
У оздобленні інтер'єру застосовують різні оздоблювальні матеріали. Вони повинні бути привабливими на вигляд і в той же час гігієнічними, міцними, звукопоглинаючими. Для окраси стін використовують твори прикладної графіки, художньої фотографії, кольорові вітражі. При цьому, звичайно, не можна допускати художньої роздробленості загальної композиції інтер'єру. Вибір елементів декоративно-ужиткового мистецтва визначається насамперед профілем підприємства.
Естетика робочого місця
Робоче місце – зона трудової діяльності виконавця, оснащена необхідними засобами для виконання посадових обов'язків. Естетичне оформлення робочого місця викликає позитивні емоції у продавця (приймача), що підвищує інтерес до обслуговуючої діяльності. Тим самим зменшується його стомлюваність та підвищується продуктивність праці.
При оформленні робочого місця слід зважати на особливості інтер'єру, щоб не порушити його, а по можливості - доповнити. Так, колір меблів (робочого столу) та обладнання повинен поєднуватися із загальним тлом приміщення. Навіть інструмент, яким користується працівник контактної зони, має гармоніювати з обладнанням салону. Робоче місце обслуговуючого персоналу має забезпечувати огляд салону, зручну робочу позицію та свободу рухів. Для цього необхідно, щоб конструкції столів, стільців відповідали вимогам ергономіки. Для зниження зорової втоми працівника, створення спокійної атмосфери в салоніта активізації обслуговуючої діяльності рекомендується застосовувати світлі відтінки зеленого кольору (світло-зелені, синьо-зелені, оливково-зелені).
Можна стверджувати, що престиж працівників сервісу великою мірою залежить від обстановки, де вони працюють. Привабливий імідж підприємства сервісу та його працівників - запорука успіху та тривалого перебування на ринку.
Естетика зовнішнього вигляду працівника
Естетична культура працівника сервісу проявляється в умінні зі смаком, з урахуванням індивідуальних особливостей та віку "створити" свій зовнішній вигляд (імідж). На вигляд продавця (приймача, закрійника, майстра) у клієнта при першій зустрічі створюється те чи інше враження про нього. Тому працівник контактної зони має виглядати привабливим.
Зовнішній вигляд продавця (приймача, закрійника, майстра) є як би візитною карткою магазину (ательє, майстерні). По зібраності, підтягнутості, акуратності працівника клієнти судять про високий рівень культури обслуговування цьому підприємстві сервісу загалом. І навпаки, неохайний вигляд працівника викликає у відвідувачів почуття досади та роздратування. І ні про яке довірче ставлення до такого працівника й мови не може бути.
Зовнішній вигляд працівника складається з таких складових: одягу, взуття, зачіски, косметики, постави, міміки, жестів, манери поведінки тощо.
Робочий одяг продавця (приймача закрійника, майстра) насамперед має бути зручним, практичним. Дуже важливий колір одягу. Він має бути спокійним, тобто не яскравим, але й не бляклим. Лінії крою у форменого одягу, як правило, прості та елегантні. Краса і витонченість уніформи приносять задоволення і самим працівникам, і справляють приємне враження на клієнтів, які спілкуються з ними.
Для жінокформений одяг може бути представлений сукнею, сукнею-костюмом, спідницею та блузкою; для чоловіків - брюками та курткою. Моделі та колірне рішення робочого одягу залежать від виду підприємства та послуг, що їм надаються. Слід пам'ятати, що наявність уніформи - це ще все. Важливо, як працівник уміє її носити. Не рекомендується формений одяг доповнювати надмірно будь-якими прикрасами
Взуття працівника повинне: відповідати одязі, поєднуватися з ним за кольором та стилем, бути зручним. Продавцю (приймальнику) найкраще носити взуття на низьких або середніх підборах.
Повсякденна зачіска працівника контактної зони має бути акуратною. Не рекомендується носити розпущене волосся, чубок, що закриває очі, і т.д.
У працівника завжди повинні бути чисті руки, нігті акуратно підстрижені, волосся добре промите. При користуванні косметикою обслуговуючий персонал зобов'язаний дотримуватися почуття міри, оскільки в робочій обстановці зловживати нею не можна. Аромат парфумів має бути ледве вловимим.
У працівника контактної зони має бути хороша постава. Людина з опущеною головою і розв'язною ходою викликає в оточуючих неприємне враження. І навпаки, гарна постава, розправлені плечі у працівника створюють відчуття цілеспрямованості, захопленості обслуговуванням,
Велику роль зовнішньому вигляді працівника грають манери. Хороші манери справляють сприятливе враження на клієнтів. Вважається непристойним під час розмови з клієнтом розглядати руки, стукати пальцями по столу, чистити нігті, чухати потилицю.
Спілкуючись із клієнтом, слід дивитися на нього, а не убік. Не рекомендується різко сідати, підводитися, повертатися. Витонченість манер досягається тренуваннями і багато в чому залежить від нормальних умов праці та побуту.
Міміка та жести - важливі складові зовнішнього вигляду. Жести повинні бути виразні та стримані. Розмахування руками під час розмови, нервові рухи головою та плечима свідчать про низьку культуру працівника. Вираз особи продавця (приймача) не повинен бути ні нудним з відсутнім поглядом, ні догодливим, а доброзичливим, з привітною усмішкою.
Відсутність естетичної культури у працівника звужує його кругозір, негативно впливає на його моральність (мораль) та багато в чому сприяє пасивному ставленню до праці.
В даний час прийнято говорити про імідж працівників, який тісно пов'язаний з іміджем підприємства сфери послуг. Нерідко підприємства сервісу займаються створенням відповідного іміджу зміни своїх цілей та підготовки працівників до нових вимог ринку. Імідж повинен висловлювати все найкраще, що має працівник. Так, вдалий імідж надає працівникові впевненості у собі, потрібну манеру триматися. Працівник сам є виразником своїх ідей щодо обслуговування клієнтів.
Імідж (образ) багато говорить про те, як працівник ставиться до самого себе, до клієнтів, до колег по роботі. За допомогою створення відповідного іміджу працівник повинен постати перед клієнтами, як професійний, привабливий та успішний фахівець. І навпаки, невдалий імідж багато в чому знижує привабливість працівника клієнтам. Навіть така "дрібниця", як правильна модуляція голосу працівника, забезпечує близько 40% його успішного враження на клієнта. Тому кожен працівник сервісу повинен відповісти собі на запитання: чи добре поставлений голос?