Булочка з маком рецепти з фото, випічка, пиріжки з маком, як підготувати мак, начинка для булочок

Рецепт булочок з маком «як у дитинстві»

Булочка з маком – смачна, ароматна, ніжна випічка, яка набагато миліша за вишукану кондитерську здобу.

Макова начинка завжди потребує того, що мак потрібно запарити. Чи не замочувати, а саме запарити. А після запарювання маку потрібно дати час для набухання – так приготувати мак до випічки обов'язково.

Також і проціджувати мак потрібно також уважно, від його підготовки залежить, якою буде начинка. А поки що «співає» в молоці мак, можна замішувати тісто.

Часто мак додають із солодкою глазур'ю, яка стає начинкою для булочок.

Інгредієнти

Сухі дріжджі – 17 г;
Молоко – 0,8-1 ст.;
Яйце курей. - 2 шт.;
Цукор – 0,8-1 ст.;
Борошно – ½ кг;
Сіль - щіпка;
Вершкове масло – 75 г;
Зрост. олія – 2 ст.л.
Мак - 130 г;
Молоко для запарювання – 150 мл
Цукор для начинки – 2 ст.
Злив. олія для змащування – 20 г.

Булочки з маком: рецепт покроково

Макові здобні булочки дуже смачні саме тому, що вони робляться з дріжджового тіста. З листкового результату буде іншим (хоч є й такі рецепти).

Приготувати булочки з маком можна так:

Поставте на вогонь молоко, в киплячу рідину тоненькою цівкою всипте мак.
Проваріть його три хвилини, накрийте кришкою, потім вимкніть вогонь.
Залишіть мак набухати, для цього зазвичай достатньо години, але іноді часу йде й більше. Поки мак стоїть у молоці, займіться тестом.
Мак потім процідіть через дрібне ситечко - зробити це потрібно для того, щоб злити молоко. Інакше зайва волога посадить тісто.
Додати в проціджениймак дві ложки цукру, потім інгредієнти потрібно потовкти ступкою. Чи потрібно це обов'язково робити? Ні, але так булочки виходять смачнішими, як кажуть досвідчені кулінари.
Тісто готується так: розчиніть дріжджі у теплому молоці. Додайте ложку борошна з гіркою та ложку цукру. Перемішайте, накрийте серветкою, на 40 хвилин|мінути| поставте в тепле місце.
Потім в тісто додайте борошно, що просіює, цукор і сіль, рослинне і вершкове масло. Потім добре перемішану масу додайте збиті яйця. Замішайте.
Далі, скільки тесту не вийшло, його потрібно розділити на 2 частини. Одну відправте в тепле місце, а другу тоненько розкачати. Руки та стіл змастіть олією, щоб легше було працювати.
Силіконовим пензликом покрийте тісто вершковим маслом, половину маку нанесіть на тісто.
Поверніть тісто в рулет. Макова ковбаска ділиться на десять і більше частин.
Застеліть лист спеціальним пекарським папером, з інтервалом в 5 см викладіть булочки. Деко потрібно поставити на 15-18 хвилин у тепле місце. Потім надішліть їх у розігріту духовку.
Поверхню булочок можна "пофарбувати" збитим яйцем. Випікати булочки потрібно за температурного режиму 200 градусів, десь 15-20 хвилин.
Поки випікається перша партія булочок, займіться другою частиною тесту. У вас вийде 20-25 красивих смачних булочок з цукром і маковою глазур'ю.

Глазур може бути і шоколадна, для цього використовуйте або какао-порошок або розтоплений шоколад.

Пісні булочки з маком: як їх спекти

Для приготування пісних булочок з маком не використовуються яйця та молоко. Цукру теж беріть поменше, ніж у звичайному рецепті – булочки будуть не такі солодкі, а калорійність їх буде меншою. І, тим не менш, і в піснихбулочках калорій достатньо, тому подавайте їх із несолодким чаєм чи цикорієм.

Можна приготувати пісні пиріжки з маком, в рецепті яких використовується і звичайна кип'ячена вода, і мінеральна вода.

Булочки з маком – це смачна випічка, яку люблять і діти, і дорослі. Експериментуйте з формою булочок, прикрашайте їх глазур'ю та цукровою пудрою і пригощайте домочадців.