Еко-невидаль
Чим Коновалов, власне, займається. У недавньому минулому партнер Володимира Довганя, президент і співвласник компанії "Едельстар", рік тому він відкрив ферму "Коновалово", вклавши в новий бізнес 28 млн. рублів. І як тільки ферма запрацювала на повну, управління компанією «Едельстар» залишив, щоб присвятити себе фермерському бізнесу.
Почалося все з того, що у Коновалова народилася внучка. Щасливий дід вирішив, що Соня має харчуватися лише здоровою їжею. Олександр поїздив колгоспами, вивчив асортимент і зрозумів, що скрізь у молочні продукти додають хімію, та до того ж і молоко неякісне. І є лише один спосіб давати дівчинці натуральне молоко – завести своїх корів. Але одній сім'ї стільки молока не потрібно, тому частину, що залишилася, можна продавати, тим більше що досвід у бізнесі та торгівлі у Ковальова був великий. Так всього за дев'ять місяців виросли хлів та кілька дерев'яних будинків, цех для виробництва, кафе, скляна теплиця, які часто зустрічаються на присадибних ділянках (цього літа зібрали 16 відер помідорів та 15 відер огірків), сімейна каплиця, з'явився ставок з рибою, сад і навіть пасіка.
Тепер Коновалов з гордістю обходить своє господарство — 4 га землі, де мешкають кози, вівці, корови, кури, гуси та кролики. Є навіть маленький поні – на ньому влітку кататимуть дітей.
Із тваринами проблем небагато, а от працівників на ферму довелося шукати довго. «Наші не хочуть працювати, – розповідає Коновалов. — Для місцевих, чим менше справ, тим краще. Деградація повна довкола. Своїх співробітників я привіз із Тольятті, мої люди не п'ють, трепетно ставляться до тварин, я їм довіряю». Втім, людей потрібно мало: Коновалов будував насамперед сімейний бізнес. Старші діти постійно зайняті на фермі, донька займається маркетингом та сайтом, приймаєзамовлення інтернету, дружина готує для фермерської кухні: робить котлети, холодець. Чоловіки доньок розвозять продукцію. Коли влітку картоплю копали, також усі зібралися. «Та й сам я часом беруся за косу, коли не вистачає рук, — зізнається бізнесмен. — А ще трактором можу їздити, вже працював не раз, гній привозив».
«Якщо займатися фермерством, — міркує Коновалов, — треба знати від і до, як садити розсаду, як копати картоплю, як доглядати тварин». Сам Коновалов усьому цьому якраз навчається.
"Ми худобу утримуємо в людських умовах", - з гордістю каже фермер. І веде нас переконатися в цьому: у хліві перед кожною коровою висить телевізійний екран, де показують фільми з гарними альпійськими краєвидами, з метеликами та зеленою травою, саундтрек – спокійна інструментальна музика. Диски з музикою, відібраною для корів, Коновалов купив у Швейцарії у спеціалізованому магазині для фермерів.
"Кажуть, надої молока підвищуються на 10%, - пояснює таку розкіш Коновалов, - я побачив це на одній голландській фермі".
У корівнику також лежать спеціальні мати для корів, працює опалення, щоб тварини не мерзли взимку, хлів ретельно миють кілька разів день. Кози - сусідки корів по хліву, але вдень вони пасуться у невеликому загоні на повітрі. Заходячи туди, Коновалов попередньо зриває кілька жмень горобини з дерева. І тварини, хоч і явно ситі, відразу оточують господаря і починають дружно жувати. «Усі кози зазвичай - Каті, а козел - або Степан, або Макар, - посміхається Коновалов. - А яке в них молоко! Випив з ранку козяче молоко — і стільки сил на весь день!»
Коновалов на фермі відновлює старовинні рецепти та активно бореться за екологічну чистоту всіх своїх продуктів.
«Парне молоко, яке ми даємо моїй онучці, п'ємосамі і продаємо — абсолютно чисте, — запевняє бізнесмен і називає «Коновалове» екофермою. — Я про цих корів усе знаю. Наші корови п'ють воду тільки із місцевої свердловини з іонами срібла. Сусід Данило заготовляє сіно на корм із нашої ж трави».
Ось уже майже рік, як Коновалов із сім'єю їдять лише натуральні продукти. Ефект, за його словами, колосальний: «Всі кажуть, що помолодшав».
«Зараз у нас на столі практично все своє, – каже фермер. — Ми купуємо небагато — сіль, цукор, крупи. Решта — свіжа, домашня (молочні та м'ясні продукти, мед, хліб з печі, овочі, фрукти та дари лісу) — і для себе, і для наших клієнтів. Якщо щось трапиться, ми можемо тут спокійно прожити на повному забезпеченні».
Ферма та натуральні продукти приносять 40% доходів, а 60% йдуть від екотуризму. На території «Коновалово» стоїть сімейний готель на 16 осіб (зараз будується ще один будиночок), а також кафе, лазня, спортмайданчик. Туристи можуть рибалити, ходити по ягоди-гриби. Крім того, за словами Коновалова, тут можуть виконати й різні забаганки. Наприклад, згадує, як приїжджала жінка, просила зробити їй молочну ванну, сказавши, що це була мрія її життя. Ванну приготували, наповнивши її свіжим молоком із морською сіллю.
Та й у принципі будь-які сільські радощі доступні. Переночувати на сінувалі – запросто, підоїти корову, покататися на поні чи поїсти домашньої полуниці – будь ласка. «До нас приїжджають ті, хто має все, — каже Коновалов, — ті, хто хоче тиші, чистоти та натуральних продуктів. Я їх розумію, я сам готовий платити за це будь-які гроші.
Борис Акімов, співвласник та один із творців фермерського проекту «Лавка»:
Фермерство в Україні існувало і раніше, і якби не колективізація, у нас все було б непогано. Тодібуло багато міцних господарств, деякі належали відомим промисловцям — Мамонтову, Морозову. Україна годувала всю Європу. Сподіваюся, ще не пізно це повернути.