Готуємо смачно з лляною олією
Ми вже не раз говорили про корисні властивості лляної олії, її сферу застосування в галузі медицини та косметології. А в цій статті ми торкнемося теми, як урізноманітнити свої кулінарні рецепти за допомогою лляної олії. Лляна олія має дуже специфічний смак, завдяки якому страва набуває пікантності.
Перше правило при готуванні страв з лляною олією - це не піддавати його термічній обробці, тому що під дією високої температури всі корисні властивості лляної олії зникають. Тому олію з насіння льону слід додавати тільки до готових страв.
Особливо добре заправляти лляною олією овочеві салати та страви з риби. Так як додаючи лляну олію до будь-якої риби, Ви розкриваєте для себе масу яскравих відтінків смаку, воно, як жодна інша олія, краще підходить для заправки рибних страв, оскільки схоже за складом з рибним жиром. Нижче ми поділимося рецептами страв із лляною олією.
Для цього рецепту потрібно: 2 цибулини, 1 пучок редиски, 1 лимон, 4 шматочки червоної риби, сіль, 2 ст. ложки лляної олії, перець, свіжа зелень.
Цибулю та зелень необхідно дрібно нарізати, змішати та залити лляною олією та 1-2 ст.ложками лимонного соку, посолити, поперчити і все перемішати.
Редиску нарізати тонкими кружальцями і додати в суміш цибулі. На тарілку викласти шматочок червоної риби, поверх неї 1 ст. ложку цибульної суміші.
Цей салат виходить дуже поживним, містить масу вітамінів, може бути доповненням до відвареної картоплі.
Тепер розповімо, як приготувати смачну сирну закуску, яка не потребує особливих витрат сил та часу. Нам буде потрібно сир, свіжа зелень (дрібно нарізана) та лляна олія. Усі інгредієнти необхідно змішати до однорідної маси.Отриману пасту можна подавати на хлібцях або невеликих скибочках чорного хліба, а також листя салату; зверху можна доповнити шматочком червоної риби. Смак закуски вийде чудовим!
Така закуска є чудовою стравою, повною вітамінів і корисних мікроелементів. Особливо вона корисна для вегетаріанців, оскільки є джерелом поліненасичених жирних кислот Омега - 3 і Омега - 6, які потрапляють в організм тільки з продуктами тваринного походження.
Карпаччо з креветок з фенхелем та цитрусово-лляним соусом.
Ця страва дуже здивує ваших гостей і стане прикрасою святкового столу. Для карпаччо знадобиться: 200 гр. креветок, листя салату, 25 гр. фенхелю, 3 апельсина, сіль, цукор та лляна олія. Спочатку потрібно приготувати цитрусовий соус. Вижимаємо сік з апельсинів (якщо хтось любить кислинку, можна трохи додати і лимонного соку), додаємо в нього цукор і випарюємо на повільному вогні до консистенції сиропу, остуджуємо і додаємо в нього лляне масло (в 2 рази менше загального обсягу). Цитрусовий соус готовий. Потім ошпарюємо креветки, солимо, перчимо і злегка збризкуємо лляною олією, остуджуємо і очищаємо. Тепер сервіруємо: креветки поливаємо цитрусовим соусом (2/3) та викладаємо на тарілку. Листя салату змішуємо з тонко нарізаним фенхелем і поливаємо залишками соусу, викладаємо поверх креветок. Наше карпаччо готове! Смак страви незабутній, дуже свіжий та насичений, неодмінно здивує та сподобається кожному.
Лляну олію можна додавати в свіжі соки, дуже смачним виходить буряковий напій з додаванням лляної олії. інгредієнти: 500 гр. буряків, 400 гр. моркви та стільки ж яблук та 1 ст. ложка лляної олії. Всі овочі та фрукти помити, очистити від шкірки, а яблукавід серцевини і пропустити через соковитискач. В отриманий сік додати лляну олію та трохи води. Такий напій покращить роботу травної системи.