Хімічні назви вітамінів

Починаючи розмову про хімічні назви вітамінів, спочатку звернемося до історії. Основоположником вітамінології прийнято вважати відомого вітчизняного вченого М. І. Луніна. Саме він у 1880 році довів існування вітамінів. Приблизно в той же час з'явилася і сама назва «вітаміни», яка перекладається з латинської як «аміни життя». Пов'язано це з тим, що у перших виділених у хімічно чистому вигляді вітамінах була присутня аміногрупа (пізніше, втім, з'ясувалося, що ця риса характерна не для всіх вітамінів).

Вітаміни потрібні організму підтримки стабільності перебігу практично всіх біохімічних процесів, тому їхню роль складно переоцінити. Зокрема, саме вітаміни відповідають за вироблення численних гормонів, за функціонування життєво важливих систем, підвищують стійкість організму до різних негативних факторів тощо.

Всі вітаміни можна умовно поділити безпосередньо на вітаміни та вітаміноподібні сполуки. Останні мають багато спільного за своїми біологічними властивостями з вітамінами, але, на відміну від них, потрібні у більшій кількості. Крім того, науці практично невідомі випадки дефіциту в організмі вітаміноподібних сполук, оскільки навіть за незбалансованого харчування вони потрапляють в організм у достатній кількості.

Якщо класифікувати за фізико-хімічними властивостями, вітамінні сполуки можуть бути поділені на дві групи: жиророзчинні та водорозчинні.

Всі вони, незалежно від типу, мають власну літерну позначку, а також хімічну назву. На сьогоднішній день виділяється всього 12 вітамінів та 11 вітаміноподібних сполук

Назви вітамінів

Вітамін АХімічненазва вітаміну А: ретинол

Активні форми вітаміну: ретиналь, ретинілфосфат.

При нестачі вітаміну А у людини суттєво знижується вага, шкіра стає сухою, а нігті та волосся ламкими. Крім цього, характерною ознакою дефіциту вітаміну А є також погіршення нічного зору (так звана куряча сліпота), а в деяких випадках з'являється і порушення денного зору, сухість рогівки та кон'юнктивіт.

Гіпервітаміноз А також має не надто приємні наслідки. Зокрема, надлишок в організмі ретинолу загрожує головним болем, нудотою, сонливістю. У ряді випадків у пацієнтів спостерігається розлад ходи, загострення таких хронічних захворювань, як холецистит та панкреатит.

Слід пам'ятати, що ретинол присутній лише у продуктах тваринного походження. Найбільше його в яйцях, а також у рибному, тваринному та молочному жирах. У багатьох рослинах, у свою чергу, міститься провітамін А (інша його назва – каротин), який перетворюється на ретинол безпосередньо в організмі людини. У першу чергу, йдеться про моркву, гарбуз, обліпиху, абрикоси і шипшину.

Добова норма вітаміну А:

Діти – 1250-2335 мг
Чоловіки – 3333 мг
Жінки – 2667 мг
Під час лактації – 4333 мг.

Вітамін В1Хімічна назва вітаміну В1: тіамін, аневринАктивні форми вітаміну: тіаміндифосфат (ТДФ, тіамінпірофосфат, кокарбоксилаза).

Вітамін В1 – надійний захист від виникнення таких захворювань, як поліневрит та «бери-бері». Він надійно впливає на функціонування нервової системи, а також м'язів. Крім того, цей вітамін входить до складу ряду ферментів, що відповідають за життєво важливі функції організму,зокрема, за вуглеводний та амінокислотний обмін.

Дефіцит тіаміну призводить, перш за все, до дисфункції нервової системи, що може виявитися у вигляді безсоння, головного болю, дратівливості та навіть зміною психічного стану. При передозуванні вітаміну В1 можливі вегетативні порушення, що проявляються насамперед у вигляді артеріальної гіпотонії.

Однак при таких захворюваннях, як неврит, радикуліт, нейродерміт тощо потреба організму у вітаміні В1 збільшується.

Основне природне джерело вітаміну В1 – це продукти рослинного походження, насамперед – злакові та продукти їх переробки.

Добова норма вітаміну В1:

Діти: 0,3 – 1 мг
Чоловіки: 1,2 – 1,5 мг
Жінки: 1,1 – 1,2 мг
Під час вагітності: 16 мг.

Вітамін В2Хімічна назва вітаміну: рибофлавінАктивні форми вітаміну: флавінмононуклеотид (ФМН), флавінаденіндінуклеотид (ФАД).

Вітамін В2 впливає на оновлення, а також розвиток клітин та за нормальне функціонування органів зору, оскільки він входить до складу зорового пурпуру, що є захистом людського ока від згубного впливу ультрафіолетових променів. Крім цього, рибофлавін є складовою ферментів, що відповідають за жировий, протеїновий, а також вуглеводний обміни.

При гіповітаміноз В2 починаються проблеми із зором (зокрема, кон'юнктивіт і різі в очах), запалюються слизові оболонки, з'являється сухість язика.

У досить великій кількості рибофлавін міститься в помідорах, зернобобових, а також у печінці, молоці та яйцях.

Добова норма вітаміну В2:

Діти: 0,4 – 1,2 мг
Чоловіки: 1,5 – 1,8 мг
Жінки: 1,2- 1,3 мг
Під час вагітності: 16 мг.

Вітамін В5Хімічна назва вітаміну В5: пантотенова кислотаАктивні форми вітаміну: кофермент А (коензим А, КоА).

Вітамін В5 істотно впливає на процеси травлення та на обмін речовин. Основними джерелами пантотенової кислоти природного походження є нирки, яйця, печінка, м'ясо та риба, крім того, вітамін В5 міститься в деяких продуктах рослинного походження. Зокрема, у бобових, цвітній капусті, спаржі та грибах.

Вітамін В6Хімічна назва вітаміну В6: піридоксинАктивні форми вітаміну: піридоксальфосфат (ПАЛФ).

Вітамін В6 впливає на обмінні процеси в організмі. Його нестача в організмі може спровокувати погіршення діяльності мозку та негативно вплинути на функції крові. Крім цього, недолік піридоксину може призвести до проблем, пов'язаних з нервовою та серцево-судинною системами.

У деяких випадках організму людини потрібні підвищені дози вітаміну В6. Насамперед, йдеться про тривалий період прийому антибіотиків.

Найчастіше вітамін В6 міститься у продуктах рослинного походження, таких як картопля, горіхи, цитрусові, полуниця, бобові. Але й у продуктах тваринного походження (наприклад, яйцях, рибі та м'ясі) він теж присутній.

Добова норма вітаміну В6:

Діти: 0,3-1,4 мг
Чоловіки: 2 мг
Жінки 1,4 – 1,6 мг
Під час вагітності: 2,2 мг
У період лактації 7,1 мг.

Вітамін В12Хімічна назва вітаміну В12: ціанокобаламінАктивні форми вітаміну: метилкобаламін, дезоксіаденозилкобаламін.

Вітамін В12 приймає безпосереднєучасть у процесах синтезу амінокислот, зсідання крові та кровотворення. З іншого боку, він позитивно впливає роботу печінки.

При гіповітаміноз В12 можуть виникнути запаморочення, анемія, порушення роботи нервової системи або слабкість. Крім того, можливі різні порушення у роботі нервової системи.

Однак основною особливістю ціанокобаламіну є те, що його дефіцит може наступити навіть у тому випадку, якщо в організм він надходить у достатній кількості. Пов'язано це з тим, що ціанокобаламіну потрібний особливий каталізатор - білок, що синтезується людським організмам. У тих випадках, якщо синтез білка порушений, вітамін В12 організмом не засвоюється.

Добова норма вітаміну В12:

Діти: 0,3 - 1,4 мкг
Чоловіки: 2,2 мкг
Жінки: 2,2 мкг
Під час вагітності: 2,2 мкг
У період лактації: 76 мкг.

Вітамін СХімічна назва вітаміну С: аскорбінова кислотаАктивні форми вітаміну: не відомі.

Вітамін С істотно посилює захисні функції людського організму, благотворно впливає на нервову та імунну системи та підвищує прохідність та еластичність кровоносних судин. Крім цього, аскорбінова кислота перешкоджає негативному впливу канцерогенів на клітини та нормалізує процес кровотворення. Будучи потужним антиоксидантом, вітамін С бере участь у регуляції окисно-відновних процесів, бере участь в обміні заліза та фолієвої кислоти, а також у синтезі колагену та проколагену.

Гіповітаміноз С, як правило, призводить до підвищення стомлюваності, зниження імунітету, у поодиноких випадках – до цинги. Гіпервітаміноз С особливо побоюватися не слід. Мало того, він може бути корисним для хворих на цукровий діабет,людей зі зниженим імунітетом та курцям.

Вітамін С міститься переважно у продуктах рослинного походження. Насамперед, йдеться про цитрусові, обліпиху, картоплю, капусту і зелену цибулю. Але особливо багато вітаміну С у махорці, яка в даний час є основною сировиною, з якої отримують вітамін С у фармакології.

Добова норма вітаміну С:

Вітамін DХімічна назва вітаміну: кальциферолАктивні форми вітаміну D: 1,25-діоксихолекальциферол.

Основна відмінність вітаміну D від інших полягає в тому, що він не потрапляє в організм людини з їжею (хіба що зовсім малих дозах з рибопродуктами), а синтезується самостійно під впливом ультрафіолетових променів. Вітамін D відповідає за фосфорно-кальцієвий обмін, а його недолік може призвести до розвитку рахіту.

Передозування вітаміну D загрожує сильним отруєнням, але тільки у разі прийому синтетичного препарату. При тривалому перебування на сонці і вживанні великої кількості риби гіпервітамінозу D не виникає.

Добова норма вітаміну D:

Діти: 300 - 400 МО
Чоловіки: 200 - 400 МО
Жінки: 200 - 400 МО.

Вітамін ЕХімічна назва вітаміну: токоферолАктивні форми вітаміну: альфа-токоферол.

Токоферол покращує роботу статевих залоз та інших залоз внутрішньої секреції. Будучи антиоксидантом, перешкоджає окисленню вітаміну А та сприяє уповільненню процесів старіння.

За своєю хімічною структурою він належить до групи спиртів. Міститься у більшості рослинних та тваринних продуктів.

Добова норма вітаміну Е:

Діти: 3 - 7 МО
Чоловіки: 10 МО
Жінки: 8 МО
Учас вагітності: 10 МО
У період лактації: 17 МО.

Вітамін РРХімічна назва вітаміну РР: нікотинова кислотаАктивні форми вітаміну: нікотинамідаденіндінуклеотид (НАД), нікотинамідаденіндінуклеотид-фосфат (НАДФ).

Вітамін РР є складовою частиною ферментів, за допомогою яких регулюється нервова діяльність і які беруть участь у клітинному диханні та обміні протеїнів.

Дефіцит нікотинової кислоти в організмі практично неминуче є причиною розвитку пелагри - важкої хвороби, що часто закінчується летальним кінцем.

При гіпервітамінозі РР можлива кропив'янка, почервоніння обличчя та відчуття печіння.

Добова норма вітаміну РР:

Діти: 5 – 17 мг
Чоловіки: 15 – 20 мг
Жінки: 15 мг
Під час вагітності: 17 мг
У період лактації 70 мг.

Вітамін КХімічна назва вітаміну К: філлохінонАктивні форми вітаміну: дигідровітамін К.

Вітамін К необхідний організму людини для забезпечення нормальної згортання крові. Він призначається при геморрагічних діатезах, сильних кровотечах та деяких розладах функцій печінки. Крім цього, вітамін К нейтралізує вплив афлотоксинів, кумарину та ряду інших отрут, що мають властивість накопичення в організмі, забезпечує синтез остеокальцину, бере участь у регулюванні окисно-відновних процесів і є профілактикою розвитку остеопорозу.

Нестача вітаміну К призводить до розвитку геморагічних явищ. Цей вітамін не токсичний навіть у великих кількостях.

Добова норма вітаміну К:

Діти: 5 – 30 мг
Чоловіки: 60 мг
Жінки: 60 мг
Під часвагітності: 70 мг.

Вітамін Вс (фолат)Хімічна назва вітаміну Вс: фолієва кислотаАктивні форми вітаміну: тетрагідрофолієва кислота (ТГФК).

Фолієва кислота виконує функцію коензимів, що здійснюють перенесення молекул вуглецю з одного з'єднання в інше при метаболізмі амінокислот, а тому є дуже важливим фактором у процесі формування РНК та ДНК. Крім цього, фолієва кислота покращує процес формування червоних кров'яних тілець та вітаміну В12.

Недолік фолієвої кислоти в організмі загрожує анемією, появою на мові виразок, уповільненням росту, швидкою стомлюваністю, погіршенням пам'яті та ускладненнями при пологах.

Добова норма вітаміну Нд:

Вітамін НХімічна назва вітаміну Н: біотинАктивні форми вітаміну: залишок біотину, пов'язаний з е-аміногрупою залишку лізину в молекулі апоферменту.

Біотин бере участь у вуглеводному обміні організму та суттєво сприяє засвоєнню вуглеводів. Він регулює цукор у крові, тим самим запобігаючи розвитку цукрового діабету. Крім цього, біотин дуже важливий і для нервової системи людини, оскільки є своєрідним каталізатором для реакції участі глюкози в процесі обміну речовин.

При нестачі вітаміну Н в організмі у пацієнтів спостерігається блідість шкіри та язика.

Добова норма вітаміну Н:

Діти: 10-15 мкг
Чоловіки: 30-100 мкг
Жінки 30–100 мкг.