Хліб по-польськи - рецепт з фото
- Вода240 мл
- Маргарін10 г
- Дріжджі2 г
- Цукор24 г
- Борошно400 г
- Сіль6 г
У національному фольклорі будь-якої країни є твори, присвячені хлібу. Це і прислів'я, і пісні, і вірші. Польща – не виняток. У цій країні багато уваги приділяють цьому борошняному виробу. До випічки хліба тут ставляться дуже серйозно, можна сказати скрупульозно. І, якщо, наприклад, у нас у країні деякі інгредієнти для випікання хлібобулочних виробів можна підсипати або додавати «на око», то польські пекарі вважають за краще зважувати кожен потрібний інгредієнт. Ось один із нескладних рецептів польського хліба (з точними ваговими даними).
Готуємо суху чашу, в якій змішуватимемо інгредієнти для замісу тіста для польського хліба. Просіюємо до неї половину норми борошна. Процес просіювання - обов'язковий, тому що хліб в даному випадку виходить "повітрянішим".
Додаємо в просіяне пшеничне борошно всю заявлену порцію цукру.
Слідом підсипаємо сіль.
Не забуваємо і про дріжджі.
Необхідні на цьому етапі «сухі» інгредієнти введені, підливаємо в них воду. Зверніть увагу, що вода має бути теплою.
Потім додаємо розтоплений маргарин.
А на завершення – підсипаємо борошно, що залишилося (теж просіяне).
Замішуємо тісто, яке забираємо в тепло на 1,5 години. За цей час тісто потрібно один раз обім'яти.
Готове тісто, що підійшло, ділимо на дві частини.
Формуємо з кожної частини батони, які укладаємо на застелений пергаментом лист.
Верх батонів присипаємо борошном і залишаємо ще 30 хвилин.
На поверхні батонів робимо надрізи.
Трохи збризкуємо їх водою. Забираємо в духову шафу (200 градусів).Випікаємо до готовності. Якщо верх польського хліба починає підгоряти, накрийте фольгою.