Історія піци Маргарита, Мільйон рад
Піца Маргарита завдячує своїм походженням двом людям. Італійському піцайоло Рафаелло Еспозіто та дружині італійського короля Умберто I Маргарите Савойській. Як можна зрозуміти, остання дала своє ім'я цій піці.
Легенда піци Маргарита бере свій початок 1889 року. Маргарита Савойська вирішила скуштувати страви, які складали раціон італійських бідняків. Вона звернулася до господаря найвідомішої неаполітанської Піцерії – Рафаелло Еспозіто. Він приготував для королеви три види піци. Два відкриті коржики з начинкою він зробив традиційними, а для приготування третьої використовував імпровізацію. В результаті і вийшла знаменита триколірна піца Маргарита. До речі, замовити її можна тут http://zelenograd.piudelcibo.ru
Чому триколірна? Справа в тому, що в традиційній рецептурі піцайоло Еспозіто використовувалася начинка їх помідорів, зеленого базиліка та білого сиру Моцарелла. Триколор був ідентичний кольорам прапора Італії.
Сьогодні походження піци Маргарита описане вище заперечують деякі історики. Вперше заговорили про те, що походження піци Маргарита, яке приписується Рафаело Еспозіто, це просто легенда в 1974 році. З цією заявою виступив популярний італійський історик Массімо Альбертіні. Проте, журналістське розслідування Коррадо Ерічеллі, який пише про гастрономію, підтвердили факт того, що вперше піца Маргарита з'явилася на світ у 1889 році при дворі короля Неаполя. Проте ім'я майстра було зовсім іншим. заЗа даними придворних церемоніальних книг, піцайоло Паппіно Бранді був нагороджений особливою грамотою за створення триколірної піци. До речі, цю грамоту можна сьогодні спостерігати у піцерії BrandiPizza, яка належить сім'ї майстра.