Їжа з української печі

Чоловік затіяв на дачі зробити українську піч, щоб і готувати в ній теж (дуже любив він свою бабусю та її їжу з печі). Хтось знає, як у ній готувати і взагалі користуватися. До речі, я нічого не пробувала з української печі і гадки не маю, наскільки в ній складно щось створити.

Експерти Woman.ru

Дізнайся думка експерта з твоєї теми

Орлова Світлана Станіславівна

Психолог, Сімейний психолог. Фахівець із сайту b17.ru

Ольга Яценко

Психолог. Фахівець із сайту b17.ru

Мішуров Сергій Валентинович

Психолог, Консультант Сексолог. Фахівець із сайту b17.ru

Коротіна Світлана Юріївна

Лікар-психотерапевт. Фахівець із сайту b17.ru

Пакіна Наталія Анатоліївна

Психолог, психологічний психолог. Фахівець із сайту b17.ru

Ольга Сергєєва

Психолог. Фахівець із сайту b17.ru

Шмідт Ольга Григорівна

Психолог. Фахівець із сайту b17.ru

Музик Яна Валеріївна

Психолог, психоаналітик. Фахівець із сайту b17.ru

Данилова Олена Ігорівна

Психолог, Супервізор. Фахівець із сайту b17.ru

Ушкова Марина Олександрівна

Психолог. Фахівець із сайту b17.ru

Потрібен чавунок, чавунна каструля. Кидаєте всі продукти в каструлю і запихаєте в піч. Всі.

Спеціальний посуд потрібний, рогачі і як би лопати, щоб витягати посуд з печі. У мене бабуся готувала в печі кашу, пекла пироги. Так можна там багато робити. І виходить смачно. Але чи варто овчинка вичинки - не знаю.. Може пару разів спечете щось і перейдете на мультиварку назад.

Суп, наприклад, все складаєте в каструлю і в піч. Курка смачна виходить з картоплею. Пироги раніше пекли теж,яблука,насіння,гриби.Вохоплення б вам не завадив спеціальний,щоб витягувати каструлю з печі ,або чавунок.Ну я як пам'ятаю треба протопити і вугілля, що горить, по сторонах розгребти ,а потім ставити стравиі прикрити заслінку

Тільки потрібен дуже хороший муляр. У грубки є свої секрети. І що б вона і гріла і готувала, потрібні якісь спеціалізовані методи. Сіпсувати піч - це два пальці.

Вона ж безліч місця займає!

Лопати, рогачі, чавунки - це безпосередньо для роботи з продуктами. Але не все так просто. Заготовки робимо заздалегідь, потім тільки розтопимо піч, страви, які треба смажити, йдуть першими. Пироги можна пекти, коли пекти вже згасає майже, та й кашу варити. Процес томлення і надає неповторного аромату, простим стравам. Щодо моменту копчення холодного та гарячого, то в українській печі це легко достатньо зробити, я підвішую м'ясо на гаки. Автор, я не знаю, яка ви господиня, але тут горе хазяйки написали, що все в один казанок і варимо. Так це хрючево, наші предки не готували! Все робиться чітко виходячи з рецептури, пасерувати можна і потрібно навіть. Одразу зазначу, що якщо хочете дійсно бути з піччю на ТИ, то це вимагатиме не тільки вправності, а й терпіння, навіть розуміння процесу. Мокрими дровами топити піч не можна, ви зіпсувати їжу (буде присмак диму і багато сажі). Що стосується частування на велику компанію і відерних об'ємів, то купіть каток ще (циліндр з поглибленням), у мене є чавунок на 8 літрів і без цього пристосування не обійтися. Взагалі в українській печі, можна готувати будь-які страви, все залежить від ваших уподобань.

Вона ж безліч місця займає!

Близько трьох кв. у мене займає пекти.

Дуже нудно і витратно за часом. Ваш чоловік бачив уже готовий результат, а ЯК це робиться.залишалося за кадром. У мене ще живі родичі, які пам'ятають, як за таких умов готували щодня (до приблизно 1950-х років, у селах). Така піч (і метод приготування) були розраховані на інший спосіб життя - коли "баб_а" в основному сиділа вдома і займалася господарством. Ну, у вигляді розваги можна спробувати, наприклад, у відпустці. Так, така піч справді займає багато місця у будинку, це треба прораховувати.

щоб у печі щось приготувати, її ще протопити треба правильно, щоб вона добре прогрілася вся. У бабусі була, але готували частіше на газ, т.к. досить тривалий процес. А щодо їжі, ще не варто забувати, що раніше і продукти були інші. Навіть взяти молоко та м'ясо, раніше тварини їли пшеницю мелену, а зараз гмошний комбікорм.

Близько трьох кв. у мене займає пекти.

Це ще нормально)))). Мій піст був 8. Родичі розповідали, що піч займала стільки місця, що будинок мало не будувався "навколо неї". Примудрялися навіть дорослі- МИТТИСЯ ВСЕРЕДИНІ протопленої і очищеної від жару печі (чесно-не уявляю, як це могло виглядати, але старі стверджують, що факт). Далі-на верхній "кришці", якщо так можна сказати, цієї печі-була лежанка на 3-4 дорослих, тобто спали на ній прямо. Називалося це місце у конкретному будинку-"Ташкент". Тому що там було тепло. Причому сам будинок - це була не дуже маленька хатинка))))

Це ще нормально)))). Мій піст був 8. Родичі розповідали, що піч займала стільки місця, що будинок мало не будувався "навколо неї". Примудрялися навіть дорослі- МИТТИСЯ ВСЕРЕДИНІ протопленої і очищеної від жару печі (чесно-не уявляю, як це могло виглядати, але старі стверджують, що факт). Далі-на верхній "кришці", якщо так можна сказати, цієї печі-була лежанка на 3-4 дорослих, тоїсти спали на ній прямо. Називалося це місце у конкретному будинку-"Ташкент". Тому що там було тепло. Причому сам будинок - це була не дуже маленька хатинка))))

У нас лежанка на одну людину))), більше не треба).

Це зрозуміло, що не треба. Я про "систему". У цьому селі (звідки рідня) такі ось МЕГАпечі були практично у кожному будинку

У моєї бабусі в селі грубка, іноді готує в ній їжу. Каша гречана, пшоняна - смакота! Молоко топить, пироги пече. Потрібна заслінка, рогач, корчерга, чавунки. На лежанці спати одне задоволення!

І так, у печі справді милися, навіть моя мама ще застала цей час.

Раціонально раніше люди підходили до господарства)

Якщо ви не звикли готувати в українській печі, ви дуже скоро повернетесь до звичних способів. Та й зробити грубку правильно це ціле мистецтво, секрети є. Правильно написали, що спосіб життя не той, щоб переходити на українську грубку. По-моєму овчинка вичинки не варто. Вийде модний прибамбас, а не справжня українська грубка, якою у вас нема звички користуватися.

Топити пекти влітку жарко.Піч віддає тепло дуже повільно, якщо топити пекти вдень, тоді вночі в кімнаті буде душно. Моя бабуся влітку готувала частіше на газовій плиті, а ось взимку піч чудова: в будинку тепло, сухо, в печі завжди тепла їжа.

Схожі теми

Пекти це здорово. Сама жодного разу в ній не готувала і таку їжу не їла, але чула. Говорять дуже смачно виходить все)

знаєте, Автор, ключове у Вас слово "дача", а не заміський будинок. Т.*****. правильно Гість 17 Вамнаписав із приводу літа. Якщо Ви час на дачі тільки влітку проводитимете - розтопите пару разів (я маю на увазі для приготування чогось), пограєте і повернетесь готувати на плиту, де швидше, простіше, звичніше. А місця вона займатиме дуже багато і Вам із цим житиме. У нас - голландка (1х1) протоплюється швидко, дров з'їдає мало, тепло віддає добу і є там над топкою варильне місце, куди можна поставити чайник або щось приготувати, якщо раптом електрику відключили

під *** тобто Додам- в українську набагато більше дров треба закласти в порівнянні з голландкою. Пов'язано це з тим, що вона сама по собі більша і поки ця купа цегли нагріється і зможе сама тепло віддавати.

під *** тобто додаю- в українську набагато більше дров потрібно закласти в порівнянні з голландкою. Пов'язано це з тим, що вона сама по собі більша і поки ця купа цегли нагріється і зможе сама тепло віддавати.

Це та сама "європейська економічність"))) На Русі ніколи дров/лісів не шкодували

Пекти буде знаходиться в окремому гостьовому будиночку

І так, у печі справді милися, навіть моя мама ще застала цей час.

я сама милася, піч протопили, вистилають соломою нутро, обережно лізеш у нутро, можна забруднити сажею. Туди тобі тазик і мийся, баба моя так усі дітей мила. Жах, звичайно! У мене клаустрофобія була, почувала себе Жіхаркою. А на лежанці зверху лежала простила, тепло, добре.