Як готувати картоплю з м’ясом у казані - баранина тушкована з картоплею в казані - Кулінарні рецепти
Зміст статті
- Як готувати картоплю з м'ясом у казані
- Картопля з м'ясом та гливи
- Тушкована в казані козлятина
Простий рецепт картоплі з м'ясом у казані
Інгредієнти: - 1 кг картоплі; - 600 г баранини; - 3/4 ст. рослинної олії; - 1/2 ч.л. зіри; - 1/3 ч.л. чорного меленого перцю; - 1,5 ч.л. солі.
Добре вимийте картоплю, почистіть її і поріжте великими скибочками, кубиками або кухлями. Розжарити олію в казані і смажте різаний овоч на сильному вогні до появи коричневої скоринки 3-5 хвилин. Перекладіть його в глибоку тарілку, посипте половиною солі та обережно перемішайте дерев'яною ложкою або лопаткою. Наріжте баранину на брусочки, теж обсмажте їх до рум'яності, викладіть і приправте сіллю, що залишилася, зірою і чорним меленим перцем.
Покладіть на дно казана в залишки олії картоплю, зверху покрийте м'ясом, влийте півсклянки гарячої води і закрийте посуд кришкою. Дайте рідині закипіти при максимальній температурі, потім зменште її до мінімуму і тушкуйте блюдо 35-40 хвилин. Розкладіть його в глибокі тарілки та присипте свіжою зеленню.
Тушкована картопля з м'ясом у казані
Інгредієнти: - 1 кг дрібних бульб картоплі, бажано молодої; - 500 г свинини; - 4 ст.л. рослинної олії; - 2 цибулини; - 2 моркви; - 2 часточки часнику; .л. солі.
Розріжте свинину на шматочки середнього розміру. Очистіть цибулини від лушпиння і тонко нашаткуйте, натріть моркву на великій тертці. Зріжте шкірку з картоплин і замочіть їх у холодній воді, щоб не потемніли, доки ви займаєтеся іншими інгредієнтами.
Влийтеолію в казан і нагрійте його до легкого потріскування. Обсмажте моркву до золотистого кольору, після чого вмішайте цибулю. Смажте овочі при безперервному помішуванні, щоб не допустити пригорання протягом 3-5 хвилин. Опустіть у посуд м'ясо, залийте всі 1 ст. гарячої води і томіть на повільному вогні близько півгодини. Якщо рідина википить раніше, налийте ще, не забувши спочатку її закип'ятити.
Укладіть картоплю поверх свинини, що готується, посоліть і добре розмішайте. Долийте ще 1 ст. гарячої води. Киньте у казан крупно порізані часникові часточки, лаврове листя та горошини перцю. Закрийте його кришкою і готуйте все ще 30 хвилин, поки картопля не стане м'якою і легко зісковзуватиме з вилки. Для більшої насиченості смаку за 5-7 хвилин до закінчення приготування страви до нього можна додати 150 мл сметани або 60 г томатної пасти, щоб вийшов густий ароматний соус.