Як правильно зберігати продукти в холодильнику
Зазвичай у холодильнику є кілька зон з різною температурою, які вказані в посібнику холодильника. Намагайтеся вибирати оптимальні місця для зберігання різних продуктів.
На верхній полиці підтримується найнижча температура - приблизно +1-3 ° С, тому на ній слід зберігати продукти, що швидко псуються, такі як сир, сметана, сир, вершкове масло, вершки, крем, торти. М'ясну нарізку - ковбасу, корейку, буженину, копченості - теж краще зберігати вище, попередньо запакувавши в целофан. А ось сир не варто пакувати в поліетилен, а найкраще перекласти у скляну, керамічну чи емальовану ємність. Молоко та молочні продукти найкраще зберігаються при температурі + 3-6°С, тому їх не можна тримати на дверцятах, оскільки при відкриванні-закриванні температура на ній постійно змінюється.
Приготовлені страви протягом одного-двох днів можна зберігати на середній та нижній полицях холодильника. Правда, багато страв не витримують тривалого зберігання, тому пам'ятайте, що суп гарний тільки свіжоприготовлений, кашу, зварену на воді, можна тримати в холодильнику до трьох діб, а молочну - не більше 24 годин.
Овочі зберігайте тільки в спеціальних контейнерах, розміщених на дні холодильника. Сире м'ясо краще зайвий раз не заморожувати - через це воно втрачає свій смак і соковитість. Тому, якщо ви не збираєтеся довго його зберігати, а плануєте готувати найближчим часом, покладіть його в піддон під морозилкою.
Овочі зберігайте лише у спеціальних контейнерах, розміщених на дні холодильника. Щоб вони не зацвілі, їх не слід поміщати в поліетиленові пакети або попередньо мити. Для збільшення періоду їх зберігання зручно використовувати контейнери зі спеціальною кришкою, що зберігає необхіднувологість. Але помідори краще тримати окремо - вони виділяють речовини, від яких інші овочі можуть псуватися. Капусту краще зберігати качан вгору, при необхідності не відрізаючи необхідну для приготування кількість, а відриваючи листя і загортаючи частину, що залишилася, в зовнішні листи. А ось сиру картоплю класти в холодильник не варто - її смак може зіпсуватися.
Ягоди та фрукти краще зберігати немитими та у вологонепроникній упаковці, поклавши між ними зубчики часнику. Виняток становлять банани, ананаси, гранати - вони від холоду псуються.
Зелень зберігають на нижній полиці. Якщо загорнути пучок у мокрий рушник, а потім нещільно в поліетилен, можна зберегти його на два-три тижні. Для більш тривалого зберігання листя потрібно промити, нарізати, скласти пластиковий контейнер і заморозити.
Соління та маринади добре зберігаються на нижній полиці.
Яйця зберігайте у спеціальних гніздах на дверцятах тупим кінцем догори. Термін зберігання яєць у холодильнику 3-4 тижні. Там же, на дверях, можна зберігати консерви, що вимагають температури нижче за кімнатну. Полички на двері зручні і для розміщення ліків (у щільно закритому контейнері) та напоїв.
Шоколаду холодильник протипоказаний: при охолодженні його поверхні виступає конденсат, який потім висихає і покриває поверхню білим нальотом.