Як приготувати борщ із щавлем покрокове приготування страви, справжній рецепт
З появою щавлю на ринку господині поспішають приготувати смачний зелений борщ. Якщо на обід було вирішено зробити борщ із щавлем, рецепт якого буде розглянутий нижче, потрібно не забути купити сметану для подачі.
- Картопля
- Щавель
- Цибуля
- М'ясо
- Каструля
- Сметана
Після стомлюючої зими, коли організм так скучив за вітамінами, хочеться поїсти чогось свіжого та по-весняному зеленого. З настанням тепла на ринку з'являється перша зелень, серед якої легко можна знайти щавель. З нього готують зелений борщ, який має особливий кислуватий смак. Цінність щавлю пов'язана з його складом: у його листі міститься цілий комплекс вітамінів, органічні кислоти та мінеральні солі. Щавель рекомендований людям, які страждають на авітаміноз і анемію. Як приготувати зелений борщ зі щавлем, щоб він вийшов наваристим та смачним? Господині необхідно купити картоплю, зелень, м'ясо, яйця, цибулю та щавель. Зелений борщ можна приготувати з додаванням курки – смак такого першого порадує кожного домочадця. Рецептів приготування зеленого борщу існує кілька: його можна приготувати із бараниною, свининою, червоною рибою, але смак класичного варіанта подобається більшості.
Приготування зеленого борщу починається з відварювання м'яса: його необхідно покласти у воду, включити сильний вогонь, щоб довести до кипіння, а потім обов'язково зняти піну, щоб бульйон не набув каламутності. Вогонь потім зменшують. У процесі приготування бульйону можна додати будь-які коріння, моркву і невелику цибулину – після варіння вони викидаються. Борщ зі щавлем – рецепт цієї весняної першої страви у кожної господині свій власний. Щавельрекомендується замочити у холодній воді, щоб пішли непотрібні домішки – воду краще кілька разів поміняти. Картоплю треба очистити, нарізати кубиками невеликого розміру. Потім його викладають у ємність з водою, щоб він не набув темного забарвлення. Цибулю очищають і шаткують кубиками або півкільцями. Щавель добре промивають під краном і перекладають на серветку чи паперовий рушник – так стіче зайва рідина. Потім його також нарізають невеликими смужками. Яйця потрібно відварити круто хвилин 12 і залити їх холодною водою - так шкаралупа краще очищатиметься. Потім їх нарізають кубиками – компоненти на зелений борщ готові. Відварене м'ясо витягують із бульйону і нарізують невеликими кубиками, а потім закладають назад у каструлю.
Існує класичний варіант приготування зеленого борщу. У киплячий бульйон насамперед кладуть нарізану картоплю, додають трохи солі і варять до напівготовності. Цибулю можна обсмажити на рослинному, а найкраще на вершковому маслі, хоча зелений борщ не зіпсується, якщо покласти його в натуральному вигляді. Наприкінці приготування за 5-7 хвилин закладають нарізаний щавель та яйця. Перед тим, як прибрати каструлю з вогню, до борщу додають подрібнену зелень кропу та петрушки. Щоб подарувати зеленому борщу пікантну нотку, можна додати дрібно порізаний часник – страва стане ароматнішою та одразу викличе апетит. Зелений борщ тепер має певний час постояти на плиті. Яйця не обов'язково додавати в зелений борщ у процесі приготування - при подачі супу можна покласти в тарілку, розрізавши на дві чи чотири частини. Подають зелений борщ із сметаною. Зварити борщ можна й іншими способами - страва набуде незвичайної родзинки, якщо приготувати її зі свіжими помідорами або томатною пастою - оригінальний смак цієї стравиздивує всю родину. Щавель - справжній "лікар", який після довгої зими наповнить організм вітаміном С і зміцнить імунітет.
Зварити борщ можна й іншими способами – страва набуде незвичайної родзинки, якщо приготувати її зі свіжими помідорами чи томатною пастою – оригінальний смак цієї страви здивує всю родину. Щавель - справжній "лікар", який після довгої зими наповнить організм вітаміном С і зміцнить імунітет.