Як приготувати гречку з підливою?
Смачна та корисна гречка чудово поєднується з м'ясом та грибами. Якщо ви хочете, щоб усі ці інгредієнти були присутні у страві, приготуйте гречану кашу з м'ясною підливою, до якої додані гриби.
Які продукти вам знадобляться
Для гречаної каші на 2 чоловік вам знадобиться: - 1 склянка гречаної крупи; - 2,5 склянки води; - Сіль. Щоб приготувати підливу, вам знадобиться: - 500-600 г м'якоті свинини або яловичини; - 100 г сухих грибів; - 1 цибулина середнього розміру; - 1 морква; - 4 ст. сметани; - 2 ст. пшеничного борошна; - 2 ст. оливкової олії; - трохи свіжої зелені; - чорний мелений перець; - Сіль.
Як готувати гречану кашу з підливою
Сухі гриби слід підготувати заздалегідь. За 4 години до того, як ви почнете готувати, викладіть їх у невелику миску і залийте окропом. Залишіть стояти, прикривши миску кришкою.
Поставте варитись гречану кашу. Оскільки передбачається, що вона буде з підливою, використовуйте для приготування найпростіший рецепт. Переберіть крупу, промийте її. Щоб каша вийшла повітряною та розсипчастою, промиту крупу викладіть на суху розігріту сковороду та обсмажте до світло-коричневого кольору. Висипте гречку в каструлю, залийте водою і поставте варитися. Коли вода закипить, зменшіть вогонь, посоліть і варіть на повільному вогні ще 35-40 хвилин.
Цибулю почистіть і дрібно наріжте, моркву потріть на великій тертці. Гриби дістаньте з настою та відтисніть їх рукою. Настій не виливайте - він буде використаний для приготування підливи. Гриби порубайте ножем або просто наріжте на дрібні шматочки. М'ясо поріжте невеликими шматочками, можна тонкими скибочками.
Вилийте масло на сковороду, добре розігрійте його та обсмажте цибулю дозолотистого кольору. Покладіть моркву і бланшуйте її з цибулею, помішуючи ще 3-4 хвилини. Додайте гриби, обсмажте всі разом протягом 2-3 хвилин. Вміст сковороди викладіть в окрему миску.
У підливу, приготовлену за цим рецептом, не кладіть часник, багато спецій чи пряних трав, щоб зберегти природний грибний аромат
Долийте на сковороду олію, розжарте її і швидко обсмажте на ньому м'ясо до золотистої скориночки. Зменшіть вогонь до середнього, посипте борошном м'ясо, перемішайте і долийте в сковороду воду - 200-250 г. Коли борошно розійдеться і підлива стане густою, додайте сметану, смажені цибуля, морква і гриби. Все розмішайте, поперчіть та посоліть. Щільно закрийте кришкою сковороду і гасіть підливу на повільному вогні 35–40 хвилин.
На порційні тарілки викладіть по 2 столові ложки гречаної каші та полийте її підливою. Зверху посипте трохи нарізаної свіжої зелені.