Як варити квасолю, рецепт з фото, Другі страви

Вирощена квасоля не втрачає своїх корисних якостей після варіння. Замочування зрілої квасолі значно скорочує тривалість приготування. Наскільки замочувати сиру квасолю? Іноді протягом 6 годин зливають рідину з сухих бобів будь-якого сорту і наливають свіжу, щоб уникнути бродіння. Розмір ємності для замочування також має значення. Квасоля набухає і збільшується у розмірі майже втричі.

Як варити набряклу квасолю? Воду злити та варити квасолю для гарніру або салатів у чистій рідині. На 1 склянку бобів потрібно 3 склянки води. Після закипання знову поміняти рідину і варити набухлу квасолю на повільному вогні у відкритому посуді. За такого способу приготування боби не потемніють.

Скільки варити смачну квасолю? Червону квасолю після восьмигодинного замочування у холодній воді слід варити за часом близько години. Білу квасолю за рецептом без замочування потрібно варити до двох годин. Готова білкова квасоля повинна розминатися вилкою та бути м'якою.

Щоб приготувати гарнір із білої квасолі, нам знадобиться:

молода квасоля – 2 ст.;
солодкий перець – 4 шт.;
червоні помідори – 4 шт.;
цибулинні головки – 2 шт.;
томатна паста – 2 бол. л.;
олія – 4 бол. л.;
часникові часточки;
лавровий листок;
зелень.

Як варити смачну білу квасолю?

Важливо знати, що недоварена зріла квасоля містить небезпечні для організму речовини. У сезон урожаю червону квасолю при замочуванні забираємо в холодильник, щоб не допустити проростання та бродіння. Білу молоду квасолю можна приготувати без замочування.

Перебираємо боби, промиваємо, даємо стекти рідини. На сковороді обсмажуємо подрібнений солодкийперець і цибуля. Додаємо протерті свіжі помідори та томатну пасту.

Кладемо в сковороду разом із молодою квасолею листочки лаврушки, солимо, перчимо, тушкуємо їжу 10 хвилин, прибираємо з плити. Через прес тиснемо часник, рубаємо зелень і з'єднуємо з гарніром з білої квасолі за рецептом. Закриваємо заготовку кришкою, чекаємо на 10 хвилин. Не пропускаємо оновлення сайту.

У мультиварці стиглу квасолю варять у режимі «Гасіння». Встановлення часу на таймері залежить від сорту квасолі. Червону квасолю готують трохи більше, ніж білі боби. Квасоля з темним цвітом варять 1,5 години.