Як заморозити кабачки
Європейці довідалися про існування кабачка після повернення з Америки експедиції Колумба. Цей невибагливий американський овоч дуже швидко став популярним і поширився практично по всіх країнах Європи та Азії.
У свіжому вигляді кабачок можна використовувати практично з середини весни та до середини осені. З нього готується безліч різноманітних страв. Його можна тушкувати, варити, консервувати, вживати у сирому вигляді і навіть готувати варення з кабачків.
Кабачок поєднується за своїми смаковими якостями практично з усіма продуктами. Тому страви з нього доречні будь-якому столі. Про його корисність постійно говорять дієтологи всього світу, рекомендуючи включення його в раціон харчування протягом усього року.
Сьогодні цей овоч надзвичайно популярний серед населення багатьох країн, з початком сезону починається безперервний процес приготування з кабачків найрізноманітніших заготовок на зиму.
Але з появою побутових морозильних камер актуальність консервування фруктів та овочів пішла на другий план. Адже якість і корисність заморожених продуктів значно вища, ніж законсервовані або зберігаються, наприклад, у підвалах.
Кабачки можна заморожувати, тим більше, що процес заморожування надзвичайно простий.
Як заморозити кабачки?
Кабачки можна заморозити кількома способами. Але спочатку їх треба ретельно вимити, обсушити чи витерти насухо. Для використання надалі для приготування овочевих страв та супів кабачки треба порізати кубиками, розкласти по порційним пакетикам, заморозити та зберігати до використання.
Якщо ви хочете взимку поласувати смаженими кабачками, то в цьому випадку їх треба заморожувати кільцями, товщиною приблизно півтора.сантиметрів. Із таких кабачків можна буде приготувати запіканку. Для такої заморозки порізані кабачки слід викласти в один шар на плоскому блюді, застеленому попередньо поліетиленом і заморозити.
Якщо ви хочете заморозити багато кабачків, можна це робити кількома шарами, перекладеними поліетиленом. І лише після заморозки потрібно їх розфасувати по порційних пакетах і покласти на зберігання морозильну камеру.
Пам'ятайте, щоб засмажити заморожені кабачки з них потрібно максимально видалити вологу. Для цього після повного розморожування необхідно ретельно промокнути їх серветкою, а після цього обваляти їх у борошні.
Для приготування оладок кабачки заморожуються у натертому вигляді, можна відразу заморожувати їх разом із натертою морквою.
Ще один спосіб – це заморожувати обсмажені кабачки. Порції обсмажених кабачків після розморожування подаються до столу без додаткової кулінарної обробки. А политі сметаною чи соусом, мають смак щойно приготовленої страви.
Заморожені кабачки є дуже гарною вітамінною та корисною добавкою до страв і здатні значно урізноманітнити зимовий раціон харчування.