Якими спеціями приправляти суп з баранини

Відомо, що баранина має специфічний запах, і, щоб його пом'якшити, в супи (та й взагалі у всі страви з неї) додають багато спецій, а також цибулю та часник. При подачі обов'язково в тарілку додають нарізану свіжу зелень. Для різних супів кладуть різні спеції та прянощі, наприклад:

Шурпа (узбецька кухня) густий суп з овочами та жирною бараниною. У нього обов'язково кладуть червоний і чорний перець, кінзу, лавровий лист, ажгон, кріп і куркуму.

Піті (азербайджанська кухня) - м'ясний суп з картоплею, горохом (нутом) та каштанами. Зазвичай додають м'яту та цибулю, але смачніше буде, якщо додати ще трохи аличі, чорного перцю, зелені кінзи, петрушки та чаберу.

Бозбаш (вірменська кухня) - суп з овочами та фруктами. Додають цибулю, петрушку, кінзу, базилік, червоний та чорний перець. Наприкінці варіння вливають винний оцет та лимонний чи гранатовий сік для кислинки.

Не можна обійти і грузинськехарчо. Додають червоний перець, часник, петрушку, цибулю, кріп, коріандр, лавровий лист, хмелі – сунелі.

---