Якзасолити сало сухим способом
Багатьом з нас хочеться скуштувати смачненького солоного сальця. Проте ціна готовий продукт непомірно висока. У Москві його вартість варіюється від 150 до 550 рублів за кілограм. Якщо купувати обрізки сала, ціна може опуститися до 60-100 рублів. Навіщо вам платити більше, якщо можна, легко і своїми руками, приготувати смачне солоне сало?
Сало для свого рецепту я отримав практично з повітря: купував на ринку свинину для приготування шашлику, а вона, як завжди, має невеликий (або великий шар сала). Моя сім'я сала не вживає, а викидати шкода. Перемолоти теж не варіант - м'яса немає! Тому я вирішив скористатися старим дідівським способом засолювання сала – сухим способом. Робиться це дуже просто – лише дочитайте до кінця мого керівництва.
Ось такі обрізки сала у мене залишилися!
Це один із найпростіших способів засолювання сала і підходить він такого продукту, який має мінімум м'ясних прожилок. Якщо м'яса багато – потрібен інший рецепт засолювання сала. Загалом все досить просто. Я сподіваюся, що у вас все обов'язково вийде.
Інгредієнти для засолювання сала:
Покроковий посібник із засолювання сала сухим способом
Саме для засолювання вибирають тільки м'яке сало з м'якою шкіркою. Найкраще підійде прошарок від 5-6 см. У процесі засолювання сало вберемо в себе солі якраз скільки потрібно.
Спеції можна використовувати різні. Застосовуючи гостріші сорти перцю в результаті ви отримуєте шпик, слабші - сало для повсякденної їжі та смаження. Часник можна не використовувати, через його післясмак у роті. Хоча кому як подобається. Головне – не боятися експериментувати та плідно займатися приготуванням власних заготовок на зиму.