Кабачки з томатною пастою на зиму
Кабачки з томатною пастою на зиму: рецепти
На рафінованій олії пасеруйте 2 подрібнені цибулини, киньте з великою тертою морквою. Середній солодкий перець очистіть від насіннєвих коробочок, поріжте смужками. Невеликими кубиками порубайте томати. Додайте 3 великі рубані часникові зубчики, пару ложечок томатного соусу, киньте нарізані цукіні. Загасіть масу під закритою кришечкою не більше 20 хвилин. Заготовку розкладіть по ємностях, закрутіть кришками.
- цукіні - 3 кг - перчик солодкий - 8 шт. - олії соняшникова -? ст. - есенція оцтова - столова ложка - часниковий зубок - мелений чорний перець - цукровий пісок - 1 ст. ложечка - сіль - 1,5 ст. л. - соус із помідорів – 200 г
Кабачочки порубайте кубиками, а перчини – смужками. Підготовлені овочі згасіть на олії після 20 хвилин закипання. Посоліть, змішайте з оцтом, соусом, цукром та сіллю, протушкуйте ще 40 хвилин. Перед тим, як закінчити гасіння, додайте в заготовку чорний перець та часник. Гарячу суміш розкладіть у тару, закрутіть кришками.
Кабачки кубиками з томатною пастою на зиму
- цукіні - 2 кг - соус з помідорів - 70 г - часникова головка - 5 зубчиків - чилі - 2 шт. - яблучко - перчик болгарський - морква - оцет столовий - 110 мл - соняшникова олія - 1 ст. - цукровий пісок - 1 ст.
Цуккіні покришіть довільними кубиками. Овочі подрібніть у блендері, змішайте з рафінованою олією, цукром, оцтом столовим, присоліть. Викладіть кабачкові кубики, додайте підливу з овочів та томату. Погасити деякий час, розфасувати по баночках і закрутити.
Консервація кабачків на зиму з томатною пастою.Інгредієнти:
- кабачочки - 6 кг - приправа - 4 ст. ложечки - часник - 200 г - оцтова кислота - 1 ст. - цукор - 1,5 ст. - сіль – дві столові ложки - пучок зелені - соус із помідорів – 2 баночки
Кабачки ретельно вимийте, наріжте кубиком невеликої величини. Перекладіть у каструлю разом з олією соняшника, цукром, приправою та соусом. Поставте на вогонь, доведіть до кипіння, варіть при помішуванні 1:00. Киньте рубаний часник, порізану зелень, варіть ще 20 хвилин. Готовий салат перекладіть у підготовлену тару, після закупорювання охолодіть та перенесіть у місце для зберігання.
Консервовані кабачки на зиму з томатною пастою.Цуккіні поріжте тонкими кружальцями, посоліть, залиште на час, щоб пішла зайва вода. Підсмажте кружечки на сковорідці до утворення золотистої скоринки. Підсмажте на сковороді очищену цибулю. На літрову баночку вам знадобиться 100 г цибулі. Натріть морквину, додайте|добавляйте| до цибулі. У консервовані овочі можна додати будь-які спеції на свій смак. При цьому зелень потрібно покришити якомога дрібніше або пропустити через м'ясорубку. Додайте в зелень часник, пасеруйте на вершковому маслі. Овочі розфасуйте по ємностях, перекладіть овочевою масою, залийте соусом, розведеним водою, лимонним соком та цукром. Закрутіть кришками.
Вам сподобаються такі кабачки на зиму. Ікра «Магазинна».
- морквина - 155 г - цукіні - 1 кг - соус з помідорів - 2 столові ложечки - цибулина - 200 г - часниковий зубець - 2 шт. - перець, сіль - олія для обсмажування - сушена зелень - лаврушка
Кабачкові плоди очистіть від шкірки, наріжте їх маленькими шматочками, підсмажте на розпеченому жирі при постійномупомішуванні, щоб вони не пригоріли. Перекладіть овочі в сотейник чи казан. Потріть моркву, покришіть цибулини, обсмажте окремо на рослинному жирі. Викладіть пасту, лаврушку, часник, посоліть, приправте спеціями. Наприкінці влийте 155 г кип'яченої води, згасіть на тихому вогні час від часу розмішуючи. Маса повинна гаситись протягом години. Ікра не повинна вийти надто рідкою або сухою. Дайте ікрі охолоне, подрібніть в блендері, знову перекладіть в казан, закип'ятіть. Заздалегідь простерилізуйте кришечки з банками, заповніть ікрою, стерилізуйте окропі одну годину. Закатайте, дайте повністю охолонути, перенесіть у льох чи комору для зберігання.
Спробуйте ще й такий варіант приготування:
- цукіні - 3,5 кг - олія соняшника - 220 мл - сіль - 40 г - оцет - 155 мл - соус з томатів - 1.2 літра - перець - 2 шт . - чорний перчик горошок - лавровий листок - 2 шт. - зубець часнику - 3 шт. - цукровий пісок - 120 г
Вимийте цукіні, посушіть, довільно поріжте. У каструлі нагрійте пасту, змішану з|із| соняшниковою олією. Дайте суміші закипіти. У киплячий маринад киньте пекучі перчини, спеції, підсоліть, додайте цукровий пісок. Проваріть у томатному маринаді півгодини, видавіть часник, додайте до решти овочів. Розкладіть закуску за стерилізованими ємностями, залийте розсолом, закатайте банки.