Кабачкова ікра – п’ять рецептів приготування

Кабачкова ікра полюбилася багатьом через те, що це дієтична, недорога та смачна страва, яку можна легко приготувати власноруч. Пропоную вам кілька вдалих, на мій погляд, рецептів приготування.

Найзвичайніша кабачкова ікра

складові

• 5 молодих кабачків,
• 2-3 моркви,
• 1 цибуля,
• 2-3 помідори,
• 1/2 склянки рослинної олії,
• 2-3 зубчики часнику,
• 1 ч. л. сушеного кропу,
• 1 ч. л. цукру,
• лавровий лист – 1 шт.,
• сіль та перець за смаком.

Приготування

• У глибоку миску наріжте невеликими кубиками кабачки, посоліть і тимчасово відставте убік.
• Моркву натріть на великій тертці, наріжте цибулю дрібними кубиками.
• Розігрійте в сковороді олію і обсмажте цибулю.
• Через три хвилини додайте моркву і продовжуйте обсмажувати.
• З кабачків, що відстоялися, відіжміть рідину і відправте їх в сковороду до цибулі і моркви.
• Наріжте дрібно помідор і додайте до інших овочів.
• Посоліть, поперчіть, покладіть лавровий лист, спеції та цукор, накрийте кришкою та тушкуйте півгодини на невеликому вогні.
• За п'ять хвилин до закінчення додайте|добавляйте| подрібнений часник і перемішайте.

Цю ікру можна закатати у банки, а можна просто заморозити у пакеті.

---