Калорійність перлової каші, користь та шкода перловки

    Камасутра
  • Календарі
  • Книга доль
  • Тести онлайн
  • Калькулятори

Калорійність вареної перловки

Перлова каша є чудовим дієтичним продуктом, нарівні з гречкою та рисом. Калорійність перлової крупи в сухому вигляді становить приблизно 310 ккал, але в такому вигляді її використовують тільки в харчуванні великої рогатої худоби. Калорійність перловки вареної вже набагато нижча: на 100 г каші припадає близько 110 ккал. Але за допомогою різних добавок цей показник може збільшитись у кілька разів, наприклад, цукор здатний змінити калорійність перловки в 2-3 рази. Скільки точно калорій міститься в перловці, залежить від способу її приготування.

На калорійність перлової каші впливає набір інгредієнтів, які використовуються у процесі приготування страви. При додаванні компонентів можливі значні зміни:

  • каша на молоці містить 156 ккал;
  • калорійність перлової каші, звареної на воді, буде дуже низькою і складе 104 ккал;
  • на м'ясному бульйоні перловка включає 135 ккал на 100 г;
  • з овочами калорійність перловки виходить – 102 ккал;
  • калорійність розсольника на м'ясному бульйоні з перловкою – 44 ккал;
  • калорійність перловки із грибами буде 106,2 ккал на 100 грам;
  • енергетична цінність перловки з куркою становитиме приблизно 150 ккал на 100 г.

Головний недолік перловки полягає у довгому приготуванні, тому крупу перед варінням потрібно замочити у воді на деякий час. Найкраще це робити ввечері, щоб уранці зварити перлову кашу. При створенні перловки потрібно пам'ятати про те, що в процесі приготування крупа збільшиться в об'ємі в кілька разів.

Калорійність перловки на воді виходить невисокою, а значить їй можна урізноманітнитидієтичне харчування тих, хто хоче зменшити вагу. Перлова каша через низьку калорійність входить у меню різних дієт. Існує перлова дієта, під час якої в їжу вживають тільки перлову кашу, зварену на воді, та свіжі овочі. Дієта триває - від 5 до 7 днів, але, незважаючи на користь і невелику калорійність перлової каші, велика тривалість такого харчування може завдати шкоди організму.

Користь і шкода перловки

Хоча калорійність перлової каші на воді не висока, вона містить багато різних вітамінів, мінералів і амінокислот: калій, кальцій, мідь, залізо, марганець, селен та інші. Важливим елементом для ефективної мозкової діяльності та обміну речовин, нарощування м'язової маси є фосфор. Також у перловій крупі міститься четверта частина добової норми цинку (2,13 мг/100 г крупи).

Дуже широко в перловій крупі представлена ​​група вітамінів В: В3 В5 В6 В9. Ці речовини допомагають кровотворенню та підвищують рівень гемоглобіну. У складі крупи є вітаміни: A, E, K та інші. Вітамін А покращує зір, імунітет; PP необхідний хорошого функціонування нервової системи, він допомагає знизити рівень холестерину. Користь від перлової каші велика, а шкоди немає, навіть калорійність ідеальна для щоденного вживання.

Завдяки високому вмісту вітаміну Е (природний антиоксидант) та клітковини, перлова каша допомагає очищенню організму від шкідливих відкладень, бляшок холестерину, токсинів, шлаків. За вмістом клітковини та білка перловка перевершує пшеницю, тому є важливою для нормальної діяльності системи травлення. Перловку відварену через низьку калорійність можна їсти в будь-яких кількостях, і це не зашкодить здоров'ю.

До складу перлової крупи входить 20 амінокислот, у тому числі 8 дуже корисних для людини.Особливо багато міститься лізину. Він допомагає виробляти в організмі колаген, важливий елемент збереження еластичності шкіри, її молодості. Також лізин має противірусну дію, збільшує життєвий тонус організму. Навіть однієї тарілки на день достатньо, щоб забезпечити тіло необхідними мікроелементами, при цьому не потрібно замислюватись, а скільки калорій у перловці, звареній на воді чи молоці.

Протипоказання перловки з низькою калорійністю

Через вміст у крупі глютена не рекомендується часто їсти кашу вагітним жінкам та маленьким дітям до трьох років. Калорії перловки не підуть на користь і тим, хто страждає на алергію на ячмінь.

Перлова крупа є досить важкою їжею для шлунка і може викликати порушення травлення навіть у здорових людей при надмірному вживанні. Більше 400 грамів крупи на добу можуть стати причиною запорів, хоча калорійність перлової каші навіть такої порції не велика і на фігурі це не позначиться.

Приготування дієтичної перлової крупи з низькою калорійністю

Щоб страва вийшла смачною, потрібно правильно її приготувати. Є ячмінну кашу часто дуже складно, але на дієті важливо використовувати цей продукт, оскільки калорійність перловки на 100 г дуже низька. Щоб отримати оригінальний смак, можна додати в перловку овочі або поєднувати із зеленим салатом.

Можна зварити перловку на воді, не запитуючи, скільки в ній калорій, а потім покласти в тарілку кілька шматочків соєвого сиру (тофу). Це дуже оригінальне поєднання, але дуже приємне. Замість солі у страву рекомендується додати соєвий соус.

Скільки калорій у перловці зі свіжими ягодами? Теж не дуже багато. Малина, чорниця, смородина можуть добре поєднуватися з крупою. Але тільки важливо при вживанні недодавати цукор.

Вивчаючи користь та шкоду перлової каші, калорійність страв із цієї крупи та різноманітні рецепти, можна зрозуміти, що це відмінний продукт, який необхідно вживати у кожній родині.