Каперси фото, опис, розповсюдження
Каперси - це бутони трав'янистої або чагарникової рослини виду Capparis spinosa сімейства каперсових, поширеного в посушливих областях Середземномор'я, в Азії, Індії, Північній Африці, Північній Америці. У Дагестані використовують його дикорослі види. Поширені каперси також на Кавказі та в Криму, де вони ростуть на безплідних сланцевих скелях від Алушти до Судака та Феодосії.
Дуже важливо вчасно зібрати бутони - поки вони не досягли великих розмірів і почали розпускатися.
Корисні властивості каперсів
У їжу використовують молоді пагони, квіткові бруньки та молоді плоди.
Каперси містять алкалоїд каппаридин; медонос.
У плодах до 12% цукрів, до 0,32% рутину, до 136 мг% аскорбінової кислоти, тіоглікозиди, стероїдні сапоніни, фермент мірозин, червоний пігмент, йод.
У бутонах 21-29% білкових речовин, 3-4,6% жирів, 0,32% рутину, до 150 мг% вітаміну С, ефірна олія, пектин. У насінні до 18% білка і 26-36% напіввисихаючої жирної олії.
Каперси використовують з давніх часів як засіб, що знижує тиск. Кору каперсів або сухий порошок з неї, або відвар прикладають до ран, що нагноилися і довго не гояться і виразок, промивають їх настоєм: 2 чайні ложки подрібненої сухої кори коренів каперсів заливають 250 мл води, потім варять 15 хвилин на невеликому. проціджують. Вважається, що цей настій допоможе також вгамувати зубний біль. Ще відвар кори застосовується при неврозах, істериці.
Небезпечні властивості каперсів
Не можна вживати у великій кількості, тому що каперси можуть викликати почуття нудоти та метеоризм.