Каротиноїди у яйцях
Найважливішу роль каротиноїди відіграють в ембріональному розвитку птиці. Вони разом з іншими жиророзчинними вітамінами (А і Е) захищають органи, що формуються, і тканини зародка від активних окисних метаболітів. Кількість каротиноїдів і вітамінів у жовтку багато в чому визначає не тільки виведення яєць, але і виживання молодняку в перші дні життя. Позитивний вплив мають каротиноїди на зростання та розвиток відтворювальних органів, їх функціональні властивості.
Вміст каротиноїдів у жовтку інкубаційних яєць має бути не менше 12-15 мкг/г, вітаміну А – 7 мкг/г, вітаміну В2 – 4-5 мкг/г.
У промисловому птахівництві для одержання яєць з бажаним забарвленням жовтка у складі повнораційних комбікормів використовують природні корми та різні добавки з високим рівнем каротиноїдів. Основні їх джерела: кукурудза та кукурудзяний глютен, трав'яне борошно, хвоя ялини та сосни, водорості, зернові та інші компоненти для повнораційного комбікорму. Це дозволяє використовувати мінімальну кількість промислових (синтезованих) препаратів-пігментів.
За відсутності чи недостатньої кількості необхідної для зародка речовини яйце вважається неповноцінним. Внаслідок цього порушується обмін речовин, розвиток зародка затримується або він гине. Каротиноїди особливо необхідні для зародка, що розвивається, його зростання, здоров'я, життєздатності і стійкості в перші дні життя.
Збільшення вмісту каротиноїдів у жовтку яйця має високий біологічний та економічний ефект за рахунок покращення якості добового молодняку, зміцнення його імунітету, підвищеннябезпеки і виведення курчат, отримання більш здорового і стійкого до зовнішніх впливів молодняку, підвищення стресостійкості птиці, збільшення плодючості несучок.