Компот із жимолості на зиму рецепти на 3-літрову банку,Новий Домобуд

Жимолість належить до найбільш корисних ягід. Та й до смаку вона унікальна та дуже приємна. Тільки от період, коли можна ласувати цією ягодою, невеликий. Не дивно, що мудрі господині намагаються заготувати її на користь. Компот із жимолості на зиму варто зробити і тому, що він дуже смачний, і тому, що він допомагає підняти імунітет і протистояти застуді в холодну пору року. Рецепти цього корисного напою, зібрані у цьому матеріалі, розраховані на 3-літрову банку, що допоможе вам точно розрахувати кількість необхідних інгредієнтів.

Кулінарні секрети

Перш ніж приступити до консервації жимолості, пропонуємо вам звернути увагу на поради досвідчених кулінарів, які допоможуть зробити напій по-справжньому смачним та корисним.

  • Не всі сорти жимолості є їстівними та підходять для консервації. Якщо ви бачите перед собою ягоди жимолості червоного кольору, варто втриматися від покупки.
  • Обов'язково стерилізуйте банки, призначені для компоту, і чекайте, коли вони підсохнуть. Тільки в цьому випадку ви уникнете потрапляння в продукт патогенних мікроорганізмів. Інакше компот довго не простоїть.
  • Кришки, якими ви закриваєте банки з компотом, потрібно прокип'ятити.
  • Закочувати банки слід герметично. Можна скористатися гвинтовими кришками.
  • Не варто додавати в компот занадто багато цукру, хоч він і є натуральним консервантом, який допомагає зберегти ягоди на зиму. Вказаної в наведених рецептах кількості цукрового піску для 3-літрову банку цілком достатньо. Додаючи зайвий цукор, ви підвищуєте калорійність напою, роблячи його тим менш корисним.

Якщо вам хочеться, щобкомпот простояв усю зиму і не зіпсувався, уважно дотримуйтесь вказівок, наведених у конкретному рецепті.

Рецепт компоту з жимолості зі стерилізацією

жимолості
Що потрібно:

  • жимолість – 0,5 л;
  • цукровий пісок – 0,25 кг на 1 л води;
  • вода – скільки увійде до банку.

Як приготувати:

  1. Переберіть, промийте жимолість, засипте в простерилізовану банку ємністю 3 літри.
  2. Влийте у банку воду. Злийте її, вимірявши об'єм.
  3. Відміряйте потрібну кількість цукру, змішайте з водою, злитою з|із| банки, додавши до неї ще половину склянки.
  4. Поставте воду із цукром на вогонь. Помішуючи, розчиніть цукор. Прокип'ятіть сироп протягом 5 хвилин.
  5. Залийте сиропом ягоди у банку. Банку накрийте кришкою, що прокип'ятить.
  6. У каструлю постеліть тканинну серветку, поставте до неї банку.
  7. Влийте в каструлю теплу воду. Води потрібно стільки, щоб її рівень доходив до плічок банки.
  8. Поставте каструлю на вогонь. Коли вода в каструлі закипить, засікайте 10 хвилин. Стерилізуйте компот у банку цей час.

Після цього залишається обережно, щоб не обпектися, витягти банку потім із каструлі, закатати її та перевернути. Постарайтеся, щоб на остигнула не відразу. Для цього її можна укутати старим зимовим одягом або ковдрою. Після того, як банка охолоне, приберіть її на зберігання в комору - вона спокійно простоїть хоч усю зиму за кімнатної температури.

Рецепт компоту з жимолості без стерилізації

компот
Що потрібно:

  • жимолість – 0,5 кг;
  • цукор – 150 г;
  • вода – скільки увійде до 3-літрової банки.

Як приготувати:

  1. Промиту ягоду всипте у стерилізовану банку.
  2. Закип'ятіть воду.Повільно наповніть банку окропом. Швидко лити не можна, тому що скло може луснути від різкого перепаду температур.
  3. Накрийте кришкою банку і укутайте в рушник. Залишіть на чверть години.
  4. Перелийте рідину в каструлю, додайте вказану в рецепті кількість цукру.
  5. Зваріть сироп. Варити його 5 хвилин після закипання. Цукор у ньому цього часу повинен повністю розчинитися.
  6. Залийте ягоду сиропом, герметично закатайте банку.

Далі потрібно діяти так само, як і при приготуванні компоту з жимолості на зиму за попереднім рецептом. І нехай вас не бентежить відносно невелика кількість цукру – наведений рецепт надійний.

Компот із жимолості з полуницею

зиму
Що потрібно:

  • жимолість – 0,25 кг;
  • полуниця – 0,25 кг;
  • цукор – 0,2 кг;
  • вода – скільки увійде до банку ємністю 3 л.

Як приготувати:

  1. Промийте, переберіть ягоди. Заповніть ними банку.
  2. Залийте окропом, через 15 хвилин злийте воду в каструлю.
  3. Додайте неповну склянку цукру, зваріть сироп.
  4. Залийте полуницю з жимолістю сиропом, закупоріть і укутайте, перевернувши.

Після того, як банки охолонуть, сховайте їх у комірчину. Цей компот піде у вас одним із перших, особливо якщо у вашій сім'ї є діти. Пам'ятайте тільки, що на полуницю вони можуть мати алергію.

Запастися компотом з жимолості на зиму - хороша ідея, оскільки вітаміни, що містяться в жимолості, особливо сильно потрібні нашому організму саме в холодну пору року. До того ж здійснити задумане буде не складно – рецепти напою прості, за ними його зможе приготувати навіть недосвідчена господиня.