Консервант «Уніконс-Дельта» збільшить термін зберігання квасу та пива - Оперативні вісті

Поділитися

Один із найпопулярніших сезонних напоїв у нашій країні це квас. Хтось робить сам, на хлібних скоринках, на вівсі, з ячменем, корицею, імбиром, фруктами – рецептів безліч. А комусь більше до душі квас із магазину, вибір якого також величезний.

Виробництво квасу з одного боку не становить особливої складності, з іншого боку, необхідно ретельно дотримуватися всього технологічного процесу, порушення якого може призвести до псування напою. Основна проблема, з якою стикаються виробники квасу – це придушення активності дріжджів. Безумовно, квас сам собою продукт, заснований на дріжджах. Але вся справа в тому, що дріжджі потрібні на етапі виробництва, а надалі вони можуть нашкодити. Як це відбувається? Після виготовлення квас охолоджують і дріжджі як би «засинають», але при порушенні умов зберігання, транспортування і т.д., тобто при нагріванні напою дріжджі знову починають бродити. В результаті ми отримуємо спирт та вуглекислий газ, а підвищене газоутворення ще нікому не йшло на користь.

Таким чином, дріжджі з друзів для квасу, якими вони були на момент виробництва, на момент продажу перетворюються на ворогів. Звичайно ж, для того, щоб уникнути такого розвитку подій, достатньо не порушувати технологічний процес та умови зберігання напою. Але завжди є місце форс-мажорам, при яких можливе псування квасу внаслідок дріжджової активності. І тут на допомогу приходить консервант "Уніконс-Дельта". Він розроблений НВО "Альтернатива" спеціально для виробників квасу. Препарат мінімальним дозуванням пригнічує дріжджову активність. За його використання терміни придатності квасу збільшуються.Зазначимо, що додавати його потрібно вже готовий напій, безпосередньо перед розливом.

Додамо також, що "Уніконс-Дельта" корисний і для пива. Нагадаємо, якщо в пиво потрапили дикі дріжджі, воно мутніє і гірчить. Препарат допоможе уникнути цього та продовжить термін зберігання пива. Крім того, «Уніконс-Дельта» хоч і меншою мірою, але пригнічує і молочно-кислі бактерії, а їхня підвищена кількість у пиві призводить до терпкого медового запаху, тобто порушує органолептичні характеристики пива.

"Уніконс-Дельта" - оптимальне рішення для всіх продуктів, де є дріжджове бродіння. Практика показує, що консервант «Уніконс-Дельта» ідеально підходить для морсів, соковмісних напоїв, фруктових та овочевих пюре, томатної пасти тощо.

Таким чином, "Уніконс-Дельта" застосовується при виготовленні продуктів живого бродіння з метою значного збільшення термінів придатності продукту, зберігання та перевезення. «Уніконс-Дельта» допоможе зберегти товарний вигляд готової продукції, запобігти його псуванню, що виникає через порушення санітарно-гігієнічних умов та температурний режим зберігання.