Кордіцепс – смачний та всемогутній
Виявляється, що комахи – володарі мініатюрних розмірів та короткого терміну життя – найчастіше стають місцем проживання для кордицепсу. Хто це такий?
Це гриб-паразит, який традиційна китайська медицина вважає чи не панацеєю від усіх бід: він потужний афродизіак та антиоксидант, що містить корисні людині амінокислоти та полісахариди. Цей гриб (разом із комахами, звичайно ж) – улюблена національна страва китайців. Чи справді цей маленький грибочок має стільки переваг? Які корисні властивості кордіцепсу та його застосування? Спробуємо розібратися, навіщо представляємо вам цікаві факти про незвичайний гриб кордицепс.
Кордицепси поширені у всьому світі (існує понад чотириста видів цих грибів) і «живуть» на різних комахах: мурахах, метеликах, мухах, жуках тощо. Все відбувається дуже просто: дозрілий гриб розкидає навколо себе суперечки, які, потрапивши на тіло комахи або личинки, закріплюються на ньому і починають розвиватися, вростаючи в тіло нещасного. Якийсь час комахи живуть із кордицепсами, які, в буквальному значенні слова, п'ють із них соки, але в результаті гинуть. Гриби мають різну форму і розмір: вони можуть бути витягнутими, круглими, зовсім маленькими або досягати десятків сантиметрів у довжину. Забарвлення їх також різноманітне: жовте, коричневе, сіре, чорне або зелене.
Деякі різновиди кордіцепсів мають лікувальні властивості, особливо це стосується тих, чиєю батьківщиною є Тибет. У медицині їх використовують уже кілька тисячоліть, причому цілющі кордицепси «виростають» на тілах лише одного різновиду метеликів Тибету (метелика-тонкопряда), що живе в високогірних районах Тибету. Суперечки можуть потрапити як на дорослих метеликів, так і на їхні личинки. Спочаткугриби-паразити висмоктують всі корисні речовини з організмів метеликів, а потім, вбивши їх і впавши на землю, з'єднуються з корінням корисних рослин і паразитують за рахунок них, споживаючи їх цінні речовини.
На думку китайських медиків, тибетський кордицепс – найчудодійніша речовина на Землі, недаремно її називають «подарунком Бога». Таким він став завдяки унікальному клімату Тибету, його природі та підживленню енергією космосу. Це найсильніший афродизіак, що володіє омолоджуючими, протипухлинними та протиалергічними властивостями, що підвищує стійкість імунної системи, що дозволяє виводити з організму шкідливі речовини. Кордицепс запобігає розмноженню хвороботворних мікробів, покращує стан серцево-судинної системи та стінок судин, зокрема, нормалізує склад крові, відновлює клітини печінки та нирок, лікує шкірні хвороби, безсоння, туберкульоз, кашель, покращує обмін речовин.
Фармакологи створили БАДи, що містять кордицепси, які зараз дуже потрібні по всьому світу. Доведено, що вони дозволяють наростити м'язову масу та підвищити витривалість організму. Вже неодноразово ходили розмови про те, що китайські спортсмени в останні десятиліття показують такі чудові результати завдяки якимось чудодійним засобам, відомим їм одним. За твердженнями деяких фахівців, це відбувається через вживання кордицепсів.
Властивості кордіцепсів втрачаються при обробці високими температурами, що ускладнює процес виготовлення БАДів. Але фармакологи обійшли цю проблему, обробляючи гриби-паразити за дуже низьких температур у вакуумних установках. Причому у рідкій формі кордицепси краще засвоюються організмом людини.
У Стародавньому Китаї кордицепси були доступні лише імператорам івищої знаті, оскільки здобути їх було дуже складно. Зараз популярність цих грибів-паразитів у Китаї настільки велика, що ціна на них сягає десятків тисяч євро за кілограм. І, звичайно ж, є чимало аферистів, які продають замість справжніх лікувальних кордицепсів інші види цих грибів, які не тільки марні, але найчастіше викликають сильні отруєння.
Кордицепси (з трупиком комах) – інгредієнт деяких страв китайської кухні. На мій погляд, це виглядає огидно, але китайці вважають ці страви не тільки корисними для здоров'я, але й дуже смачними. Не секрет, що азіати їдять комах, але ті надходять на кухню живими. А тут кордицепси на мертвих комах, які не знали скільки пролежали на землі і, можливо, вже почали гнити! Дивно, але тіла комах, убитих кордицепсами, ніколи не розкладаються. Відбувається це через речовину кордицепину, що виробляється грибом, який, потрапляючи в тіло комахи, запобігає розмноженню мікроорганізмів.
Кордицепси додають у м'ясні страви та в суп, фарширують ними птицю, роблять напої та настоянки.
Ось такий він гриб кордицепс, на вигляд непоказний, але володіє приголомшливими властивостями!