Культивування рідкісних грибів

Популярне

Практично всі гриби, що культивуються нині, можуть бути вирощені в домашніх умовах. Тим не менш, деякі види грибів піддаються культивуванню легше, ніж інші, а деякі, хоч і не настільки вимогливі до умов вирощування, винагороджують грибника меншою мірою, ніж їх найбільш примхливі побратими. В даний час грибники-аматори вирощують у домашніх умовах чотири види екзотичних їстівних грибів.

Вирощування грибів - це дуже цікаве заняття, особливо якщо спробувати виростити якийсь рідкісний вид, наприклад ільмовий устричний гриб, або ільмовий гриб: хоча і не вважається членом роду устричних, проте за зовнішнім виглядом і умовами зростання його нагадує. Він не дуже добре розвивається на субстратах приготованих з целюлозосодержащих матеріалів - тирсі або соломі і рідко піддається зараженням за умови використання сучасних технологій.

При належному догляді цей рідкісний їстівний гриб може рости у різних кліматичних умовах і за різних температур, виробляючи плодові тіла у вертикальному чи горизонтальному положенні. У відповідних умовах виростають досить великі та симпатичні гриби, які дуже схожі на незвичайні білі квіти. Ці гриби мають найкращі смакові якості з усіх відомих устричних грибів. Інший представник культивованих устричних грибів - Pleurotus eryngii, або королівський устричний гриб: адепт роду устричних грибів, хоча має характерними їм видом і поведінкою. Будучи сімейством з Європи, він росте на будь-якій території у величній позі, обминаючи власною увагою дерева і стовбури. Цей гриб виділяється великими, м'ясистими плодовими тілами. Домагання до субстратубільш жорсткі, ніж для інших устричних грибів, так само як і вимоги до температури. Відомо, що цей гриб більше любить тирсу ніж солому, проте відомі випадки успішного вирощування цих грибів і на соломі. Плодоношення найкраще відбувається при весняній чи осінній температурі. Гриб сильно уповільнює своє зростання в зимовий час і в'яне в період літніх підвищень температури. При правильному приготуванні даний гриб вважається одним із найсмачніших із усіх штучно культивованих грибів. Специфіка приготування цих грибів полягає в тому, щоб при смаженні на сковороді не дати грибу згасити у власному соку, а після прожарювання потрібно трохи його посолити.

грибів
Ще один рідкісний екзотичний їстівний гриб, який піддається штучному вирощуванню - левова грива (Hericium erinaceus), він відрізняється відсутністю ніжки та капелюшки, властивих простим, відомим нам грибам. Виглядає як сніжок, покритий білими бурульками. Цей гриб добре росте на тирсових субстратах, плодоносить без специфічних умов при найрізноманітніших температурах. За деякими даними відомо, що цей гриб зможе бути вирощений і на соломі, хоча мало хто з грибів це пробував. Кухарі, при виготовленні рідкісних страв, віддають перевагу даному грибу, оскільки він має чудові кулінарні якості та відмінний запах, часом нагадуючи за смаком м'ясо креветок.

Agaricus subrufescens, або мигдальний гриб: вважається родоначальником роду, що включає добре знайомі печериці і портабелло. Його особливістю є запах мигдального концентрату, що запам'ятовується. Аналогічно печериці, він любить рости і розвиватися на компості, хоча зможе бути вирощений на соломі, трісках або збагаченому тирсі. Цей гриб вважається теплолюбним, хоча він,деяким даним здатний плодоносити в зимовий час в приміщенні, що обігрівається, що дозволяє віднести його до гідних претендентів для цілорічного промислового вирощування. Цей гриб дуже примхливий і вимагає ретельного нанесення покривного шару, тобто шару пухкої землеподібної суміші, яка обов'язково містить торф. Даний шар наноситься на всю площу субстрату та служить для формування плодових тіл.