ЛІНІВІ ГОЛУБЦІ - рецепт з покроковими фото

Голубці дуже смачна і корисна страва, проте, не завжди є час на копітку роботу з підготовки капустяного листя. Саме тому такі популярні ліниві голубці, які складаються з тих же інгредієнтів, вони такі ж смачні, соковиті та ароматні як класичні голубці, ось тільки готувати їх значно швидше. Причому приготувати ліниві голубці можна будь-яким способом: можна смажити, запікати в духовці або скористатися пароваркою. Отже, розповідаю універсальний рецепт швидких та смачних лінивих голубців.

(19-20шт. лінивих голубців)

600 гр. м'ясного фаршу
300 гр. свіжої капусти
4 ст. рису
1 середня цибулина
1 велика морквина
1 куряче яйце
2/3 ч. л. солі
чорний мелений перець
рослинна олія
борошно або панірувальні сухарі
сметана або томатний соус

Фарш для лінивих голубців

Ледачі голубці на сковороді

Ледачі голубці в духовці

Ледачі голубці в пароварці

Інгредієнти:

500 гр. м'ясного фаршу 200 гр. свіжої капусти 2 ст.л. рису 1 середня цибулина 2/3 ч.л. солі 1 яйце сметана

Капусту дрібно ріжемо, посипаємо сіллю, а потім добре мені руками. Після такого масажу капуста стає м'якшою.

Цибулю дуже дрібно ріжемо.

Рис попередньо замочуємо у воді 20-30 хвилин.

З'єднуємо м'ясний фарш з капустою та цибулею, додаємо збите яйце, сіль та перець.

Фарш для лінивих голубців дуже добре вимішуємо, після чого формуємо голубці, можна круглі або довгі, а можна у формі звичайних котлет.

Викладаємо голубці у пароварку, готуємо 30 хвилин.

Подаємо наші смачненькі голубці зісметаною.

Ці страви варто скуштувати

Марина 05.03.14 Ми часто робимо традиційні голубці. Про лінивих чула багато разів, але до свого сорому не знала як їх готувати і чим вони відрізняються. Тепер все ясно, насправді готувати їх набагато простіше і швидше, а смак не гірший.

Людмила Іванівна 15.03.14 Зазначила для себе важливу пораду - залити капусту окропом. Тепер я розумію, чому вони в мене розвалювалися. Капуста після окропу стає м'якою, тому формувати голубці зручніше. Обов'язково врахую цей аспект.

Рита 23.03.14 Давно шукала подібний рецепт, часу вічно не вистачає, а хочеться різноманітності в їжі, щоб своїх побалувати. Вийшли навіть не голубці, а такі м'ясо-овочеві котлетки)). Синок був у захваті, сказав навіть смачніше, ніж раніше)).

Діна 07.04.14 Нарешті знайшла відповідний рецепт лінивих голубців для таких вічно зайнятих господинь, як я)). Виходить швидко, ситно та смачно. А головне, дивно, мої такого ще не пробували.

Dina 03.08.14 Живу за кордоном, капуста продається тільки тверда, поки приготуєш звичайні голубці, намаєшся. Якось намагалася, потім залишила всі спроби. За ліниві голубці спасибі, виходять ніжні та смачні навіть із буржуйської капусти.

Олександра 08.09.14 Олено, підкажіть, будь ласка, що за томатний соус такий, яким потрібно залити голубці під час приготування в духовці? У мене було в наявності тільки 200 г томатної пасти, я розвела її у воді і цим "томатним соком" залила голубці, склянки не вистачило на мій лист, вони покрилися рідиною трохи. Я так і не зрозуміла, доки котлетки повинні бути вкриті цим соусом? Дайте, будь ласка, рецепт цього соусу.

Альона Доброго дня, Олександро! Велике спасибі завідгуки. Що стосується Вашого питання щодо соусу до лінивих голубців. Найпростіший спосіб купити вже готовий томатний соус, наприклад, соус «Краснодарський», він зазвичай продається в півлітрових скляних банках. Він уже з цибулькою та спеціями. Його можна розбавити, а потім полити зверху голубці, викладені на деку. Кількість соусу: не менше півлітра. Зовсім не обов'язково, щоб котлетки були повністю вкриті соусом, пару сантиметрів достатньо, але тут, як кажуть, смачним соусом томатним голубці не зіпсуєш))). Соус можна приготувати самостійно. Якщо є відкриті помідори у власному соку, то використовуємо домашній томатний сік з м'якоттю.Приготування : Спочатку на свіжій рослинній олії тушкуємо дрібно порізану цибулю (1 шт.), можна додати і моркву (1 шт.), яку трьом на дрібній тертці. Коли цибуля стане м'якою та прозорою, додаємо томатний сік (0,5 л.). Доводимо до кипіння, кладемо сіль, цукор та перець за смаком. Помішуючи, варимо 10 хвилин|мінути| на слабкому вогні. Готовим томатним соусом заливаємо голубці. Можна зробити соус із консервованих томатів або стиглих свіжих помідорів, але це трохи довше: спочатку отримуємо томатний сік з м'якоттю, а вже потім готуємо соус.

Олеся 26.10.14 Насмажила лінивих голубців. Вийшли дуже смачні, ароматні, повітряні. Щоправда чоловіка та сина переконати в тому, що це справді голубці так і не вдалося. Котлети кажуть, і хоч їм трісну. Проте вм'яли усі за милу душу. Дякую за рецепт!

Людмила 10.01.15 Олена, Ви така господиня, вражаюсь Вашій майстерності. Соромно зізнатися, але на кухні я повний невч, вічно все пригоряє і не виходить, а цей рецепт якраз для мене – блендер з насадками для терки та шатківниці є, тому з такими голубцями, я сподіваюся, впораюся за півгодини.

Галина 22.01.15 Гарний рецепт! а я замість рису додаю вже готову перекручену перловку! Виходить дуже смачно!

Олена 10.02.15 Лениві голубці для лінивих господинь)). Це я так жартую, сама іноді грішу нестачею часу, тому коли трапляється рецепт страви, яким можна смачно і швидко нагодувати сім'ю, відразу беру її на замітку. Все, закінчую писати, біжу на кухню, скоро син прийде зі школи, чоловік із роботи, побалую їх ледачими голубчиками))).

В'ячеслав 22.02.15 Дякую. Навіть не очікував на результат.

Альона В'ячеслав, дякую за відгук)))

Ольга 23.02.15 Приготувала ледачі голубці на парі. Вийшло дуже смачно! В даному випадку вони виходять не жирними, що я люблю. Мені взагалі подобаються такі рецепти, легкі та смачні!

Вікторія 25.02.15 Люблю голубці, але для мене ціла морока вибирати капустяне листя, загортати в них фарш. А тут все так просто, чудовий рецепт! Я і мій чоловік віддаємо перевагу "смаженому" варіанту. А для маленького синочка роблю спеціально у пароварці!

Олег 17.03.15 М'ясо та гарнір в одній страві. Мені подобається!

Анастасія 31.03.15 Дуже смачна, легка, але в той же час ситна страва. Те, що треба для охочих схуднути, особливо якщо готувати на пару. Вже взяла рецепт на озброєння.

Олена 19.04.15 Дуже смачна, а головна легка для засвоєння страва. Котлети набридли, а це хоч щось новеньке. Дякую за докладний рецепт лінивих голубців.

Тату 24.04.15 Така смачненька - просто супер, навіть синуля, добрий привіред 5 років - гідно оцінив, чого зазвичай не дочекаєшся.

Ірина Н. 09.09.15 Лєниві голубці в пароварці не підкачали! Нам із чоловіком дуже сподобалися. Дуже дієтична страва.

Олександр 12.09.15 Смачні ліниві голубці! Правда, я назвав би їх котлетами, але від цього смак страви абсолютно не змінюється :) Дякую за рецепт!

Діляра 23.11.15 Зробила. Дуже смачно. Вдруге зробила соус зі сметаною. Такий соус не підходить, треба такий як у рецепті – томатний. Дякую за хороші рецепти.

Світлана 07.12.15 Усім, хто не любить чи боїться порається з капустою. У нас у Сибіру завжди капусту на голубці заморожують. До чого дуже сильно. Коли знімають капусту, залишають спеціально качани для голубців десь у льоху, де холодніше чи коморі. Потім заносять та розморожують. Листи виходять дуже м'якими та податливими, можна одразу крутити, нічого варити, відбивати не треба. Може комусь стане в нагоді такий варіант.

Олена Світлано, дякую за пораду, чудова ідея! Погреба немає, але варіант з морозилкою обов'язково спробую )))

Світлана 08.12.15 Олена, я тепер теж міський житель. Але ж є балкон))) як тільки температура встановлюється близько -10, виношу туди пару-трійку кочанів, навіть качан не вирізаю. Вони там добре промерзають. Потім з ранку занесеш, на вечерю все чудово розморозиться і можна ліпити.

Олена Світлана, точно, про балкон я якось не подумала)))

Юлія 12.01.16 Велике дякую за рецепт! Готую по ньому голубчики вже не вперше, виходить дуже смачно. Заливаю соусом: на 1 ст. води 3 ст.л сметани та 1/4 ч.л. аджички.

Лідія 23.03.16 Раніше робила котлети з додаванням капусти, але тепер знатиму, що ця страва називається лінивими голубцями :))))

Катерина 25.03.16 Всю сім'ю звикли до ваших лінивих голубців. Готую на сковорідці, заливаю великою кількістю томатного соусу з цибулею, яка заготовила восени. Смак простобожественний.

Ірина 07.05.16 Дуже практична страва! Набагато простіше і швидше, ніж возитися з капустяним листям.

Ольга 29.05.16 Ледливі голубці готую часто. Чоловік називає їх котлети з капустою, каже, що вони смачніші та корисніші, ніж звичайні котлети. Я з ним цілком погоджуюся. Дякую за ваші рецепти!

Зінаїда Григорівна 07.06.16 Багато разів чула про лінивих голубців, але все не наважувалася, ось нарешті приготувала з капусти цього врожаю. Дуже смачно, навіть не очікувала, що так швидко та легко готувати.

Марія 19.06.16 Робила за цим рецептом, дуже смачно вийшло! Дякую!