Меню на весілля навесні,як домогтися різноманітності

Досить непросто визначитися з весільним меню, широкий асортимент, обмежений бюджет, а ще потрібно, щоб страви наголошували на тематиці урочистостей, а не сперечалися з нею. Стаття допоможе вибрати ідеальне меню на весілля.

Закуски та фуршет

Холодні закуски та фуршет – це перше, що спробують гості на урочистості, важливо, щоб це було смачно, красиво та не надто ситно, адже попереду основна страва та десерт, а також розваги, та повний шлунок може стати на заваді. Добре, якщо закуски будуть з морепродуктів: кальмарів, мідій, креветок, також підійдуть свіжі овочі, сири, легкі канапе та різноманітні соуси.

Варто подбати про різноманітність, адже гості мають різні смаки, а також час і кількість подачі, щоб стіл не виявився порожнім у другій половині свята, слід враховувати певний інтервал подачі страв.

Варіанти весільних закусок:

Канапе з мідіями, авокадо, огірком та багетом, змащеним ікрою мойви на шпажці.

Крім холодних закусок і салатів на столі має бути одна гаряча закуска, крім основної гарячої страви. Гарячою закускою може стати куряче філе у соусі з апельсином.

Гаряче на весняному весіллі

Основна гаряча страва подається після всіх закусок незадовго до подачі десерту. Перед подачею гарячого персонал прибирає зі столу зайвий посуд, принесе чисті прилади. Гаряче слід вибирати різноманітно: курка, риба, м'ясо. До гарячого подають гарнір із овочів, наприклад, рагу.

Навесні – під час Великого Посту слід передбачити і гаряче пісне, щоб ніхто з гостей не залишився голодним.

Рулетики зі свинини, фаршировані грибами та цибулею.

Сьомга з ікрою та вершковим соусом.

Каре ягня із зеленню.

Свинина запечена з яблуками та вином.

Десерт на весіллі навесні

Десерт на весняному весіллі має бути легким, вишуканим. Варто віддати перевагу фруктам та ягодам, наприклад, полуниці. Її можна комбінувати із вершками або влаштувати шоколадно – полуничне фондю, гості будуть у захваті. Морозиво, подане порційно та прикрашене ягодами та фруктами, стане приємним завершенням трапези.

Звичайно, вінцем вечора стане весільний торт, він має бути легким, смачним та весняним. Варто звернути увагу на десерти з великою кількістю фруктів та ягід у складі, йогуртовою начинкою та ароматними бісквітними коржами.

Пісні страви на весілля

Приклади святкових, пісних страв:

Закуска з помідорів та баклажанів із зеленню.

Рулетики з баклажанів з горіхами та часником.

Цвітна капуста під соусом бешамель. Така капуста підійде і як гарнір до гарячого і як самостійна страва.

Печені яблука з медом, горіхами та родзинками.

Зрази з картоплі з цибулею та грибами під сметанним соусом із зеленню.

Ошатне суфле з хурми з апельсиновим соком.

Весільні напої

На весільному столі навесні повинні бути присутні соки, лимонади, фруктові та трав'яні чаї додадуть яскравості та різноманітності.

З алкогольних напоїв, крім шампанського, вина та коньяку гостям можна запропонувати коктейлі на основі шампанського, наприклад, пунш.

Рецепт пуншу (об'єм близько 2,5 л)

2 пляшкиулюбленого холодного шампанського
2 ст. соку зі свіжих журавлин;
1,5 ст. білого рому;
0,5 ст. цукру
Свіже листя м'яти;
1 лимон чи лайм;
1 гранат;
0,5 л питної води;
Лід.

У воді, доведеній до кипіння, розчиняють цукор і залишають остигати.
Ром змішують із сиропом, журавлинним соком, скибочками лимона або лайма та зернами гранату, залишають на годину в холодильнику.
Перед подачею додають шампанське, листя м'яти та лід. Розливаючи по келихах, слід зачерпувати з льодом.

Рецепт «Маргарити» з яблучним сидром

Інгредієнти для однієї порції:

30 мл лікеру Grand Marnier;
30 мл золотої текіли;
150-200 мл яблучного сидру;
Частки апельсина та яблука;
Кориця мелена та в паличках;
Цукор білий та очеретяний.

Декілька ложок цукру кожного виду змішують з корицею. Край келиха змочують часточкою апельсина і опускають в отриману суміш, щоб вийшло цукрово-коричне окантування.
У келих викладають лід, нарізане шматочками яблуко, додають лікер, текілу, сидр і ретельно перемішують.
Готовий коктейль прикрашають паличкою кориці та часточкою яблука.

Оформлення для весняного меню

Меню для гостей на весіллі допоможе гостям зорієнтуватися в пропонованих стравах, дізнатися про їх склад і вибрати собі до смаку. Гості, що постять, відразу знатимуть які закуски можуть спробувати, а гості з алергією не потраплять у неприємну ситуацію, з'ївши заборонений продукт.

Меню можна просто роздрукувати вдома або замовити у друкарні, вибравши індивідуальний дизайн. Ось кілька ідей дизайну весільного меню.