Настойка обліпихова на горілці рецептура приготування вдома

Серед безлічі настоянок можна виділити такі, які відрізняються не тільки високими смаковими якостями, але й корисними властивостями. Готуються вони зазвичай на спирті, можливе використання самогону, горілки. Наполягати можна як трави так і плоди, і однією з найкорисніших і найекзотичніших настоянок буде напій, приготований на плодах обліпихи.

Корисні властивості

Обліпиха – це рослина, яка плодоносить маленькими ягідками, що мають не дуже приємний смак у сирому вигляді. У їжу їх використовують найчастіше у вигляді варення. Натомість у медицині вона має широке поширення за рахунок своїх цілющих дій. Настоянка обліпихи використовується з лікувальною метою при запальних процесах і як загальнозміцнюючий засіб.

При холециститі, жовчнокам'яній хворобі та хронічних захворюваннях ШКТ від продуктів з обліпихи краще відмовитися – по-перше, ягода має жовчогінну дію, по-друге, підвищує кислотність шлунка. Іноді ці властивості корисні, але іноді можуть призвести до небажаних наслідків.

Як приготувати обліпихову настойку?

Приготування такого напою не вимагатиме великих витрат на продукти та багато часу.

Для неї нам знадобиться:

0,5 кг свіжих ягід
3 столові ложки цукру
алкоголь у кількості 0,5 літри.

Підійде розведений до 40-60 градусів спирт, недорогий міцний коньяк, самогон (перед відстоюванням рекомендують повторно перегнати його або очистити за допомогою вугілля), але найчастіше роблять настоянку з обліпихи на горілці. В цьому випадку спиртне не потребує попередньої підготовки, оскільки має оптимальний градус і досить добре очищене заводськими методами.

Підготувавши всенеобхідне, насамперед приділимо трохи уваги обліпиху. Щоб настоянка на ягодах не набула неприємного смаку, потрібно ретельно перебрати їх, викинувши підгнилі, плісняві та розчавлені.

Важливо: вони мають бути стиглими.

Переконавшись як ягід, перетираємо їх у ступі разом із цукром, після чого перемішуємо з алкоголем і відправляємо суміш чекати свого часу в темне прохолодне містечко. Чекати їй доведеться досить довго – 20-25 днів, але занудьгувати ми майбутній настоянці не дамо – кожні 3-4 дні суміш потрібно збовтувати.

Після того, як призначений час вийде і настоянка на обліпиху буде майже готова, залишиться лише злити її з осаду та процідити через кілька шарів марлі, допоки напій не стане прозорим. Бурштинова рідина, що вийшла, може зберігатися до трьох років, не втрачаючи свого приємного аромату і кисло-солодкого незвичайного смаку. Особливо гарна така настойка для додавання до гарячого солодкого зимового чаю або як аперитив для легкої вечері у поєднанні з шоколадом або сухофруктами.

Маленькі хитрощі

Як і з будь-якими фруктово-ягідними настойками, з настоянкою з обліпихи добре поєднуються ароматичні трави та прянощі. Не бійтеся збагачувати її склад улюбленими добавками, такими як кориця, ваніль, бадьян. Цукор у складі можна замінити медом. Можливо, результат таких експериментів перевершить усі очікування.