Огірки перерослі - ідеальна заготовка для розсольника, ЛІТО В БАНКУ

Перерослі огірки – ідеальна заготовка для розсольника.

Кожна господиня знає, що для приготування справжнього розсольника потрібні солоні огірки, тому на зиму огірки солять або маринують. Часто буває так, що багато хто буває на дачі тільки у вихідні, і за цей час огірки дуже переростають. У банку такі огірки ледь поміщаються, викинути шкода, але є вихід. З огірків, що переросли, можна приготуватизаготівлю для розсольника на зиму, а також використовувати її при приготуванні піци. Хоча до складу заготовки для розсольника входить і морква, я не стала її додавати, додала тільки кріп і часник, ви можете використовувати всі добавки.

Часник за бажанням

Банки об'ємом 0,5 літра

Кришки бляшані або гвинтові

Безмін або ваги кухонні

Огірки замочити у воді на 15 хвилин, щоб відмокли перший бруд, воду злити. Потім залити водою, добре потерти руками та перекласти в іншу ємність – таз чи каструлю. Цю процедуру повторити зразу. У огірків обрізати хвостики, у великих огірків шкірку зрізати, середні — залишити як є. Моркву та зелень добре вимити. Натерти огірки та моркву на тертці для корейської моркви або на звичайній великій тертці, кріп та часник дрібно порізати.

Зважити отриману суміш і на 1 кг суміші додати 1 столову ложку солі з верхом, перемішати і постояти пару годин.

За цей час з'явиться сік. Перекласти суміш у таз для варіння варення або каструлю та поставити на вогонь. Довести до кипіння, але не кип'ятити, просто прогрітися.

Швидко розкласти в заздалегідь підготовлені банки, закатати кришками, укутати ізалишити до повного остигання.

Коли готуватимете розсольник, просто додайте баночку готової суміші, тільки бульйон не соліть. Вдалих вам заготовок.