Органічне птахівництво – поняття та відмінність
Автор: Курочка Ряба
Доброго дня, дорогі птахівники. Ми сьогодні поговоримо про органічне птахівництво. Органічне виробництво вже довгий час є однією з ТОП-тем у сільському господарстві багатьох країн, проте, незважаючи на позицію «на слуху», залишається ще багато не вивчених, не відпрацьованих, не зрозумілих і не досліджених аспектів цього напряму.
Якщо врахувати диверсифікацію сільськогосподарського виробництва та особливості кожної з галузей, то очевидно, що неможливо знайти відповіді, які б задовольнили аграрну галузь загалом. Слід кожен сектор сільського господарства розглядати окремо.
Про всі аспекти домашнього птахівництва почитайте на сайті для фермерів «Фермерс.ру» — маса корисної інформації про розведення різного птаха та утримання в домашніх умовах.
Щоб ринок «органік» перейшов із стану «зародження» до «певної частки ринку» чи навіть «активного розвитку», слід від загальних правил переходити до конкретних кроків.
У багатьох країнах є маленькі локальні виробники, які не завжди сертифіковані, проте де-факто працюють за органічними стандартами. Саме вони можуть стати основою формування «органік»-ринку, і саме їхній досвід може допомогти розвинути напрямок.
Загалом говорити про таких виробників не вдасться, слід зупинятися на кожному секторі. Проаналізувавши ситуацію на ринку органічного птахівництва можна виділити 5 основних питань, відповіді на які допоможуть краще зрозуміти органічне птахівництво та його особливості.
З чого починається органічне птахівництво?
Насамперед — з людини та її мотивації, адже якщо хтось вирішив розвивати напрямок органічного виробництва, бажаючи лише заробити, то краще цю справу взагалі не починати.
Органічне виробництво, зокрема, і органічне птахівництво – це стиль життя, який потребує ідей, власних переконань щодо високої якості харчових продуктів. Бажання працювати, отримувати нові знання, щоб не залишити справу за перших невдач – наполегливість.
Відмінність органічного птаха від «конвеєрного»?
Якщо дуже коротко, то органічний птах відрізняється тим, що народжений у господарстві, має необмежений доступ до випасу та вигодований лише органічними кормами, без будь-яких добавок, у тому числі без стимуляторів росту, а антибіотики можна застосовувати лише для лікування.
Якщо поголів'я міститься в інших умовах – це конвеєр!
Яка роль випасу органічного птаха
Головна роль випасу в тому, щоб птах знаходився в середовищі, максимально наближеному до природного. Однак простих трав, які ростуть самі по собі, недостатньо, їх слід покращувати, доповнювати та збагачувати.
Важливими чинниками при випасі є насіння, і комахи. Вони впливають на здоров'я птахів. Наприклад, панцир комахи дратує слизову оболонку шлунка птиці, стимулює травлення і підвищує кислотність шлунка - це підвищує імунітет.
Гіркі трави посилюють секрецію жовчі, що сприятливо впливає на травлення. Тому якісний випас відіграє важливу роль для здоров'я птиці. Зазначимо, що навіть за ідеально організованого випасу тільки його недостатньо.
Птахів слід годувати. Причому корми також мають відповідати органічним стандартам!
Без власної кормової бази вирощувати органічну птицю можливо, але складніше та дорожче. Основні труднощі у тому, щоб знайти надійного партнера. У країнах пострадянського простору поки що мало сертифікованих господарств з вирощування зернових, бобових культур абосоняшнику.
В ідеалі господарство має самостійно забезпечувати себе кормами, якщо такої можливості немає, то слід подбати, хоча б про часткове забезпечення — овочевої частини, адже органічні овочі суттєво дорожчі за звичайні, а процес приготування кормів з овочами дуже трудомісткий.
Можна купувати зерно у місцевих фермерів. І навіть якщо це не сертифіковані господарства, але їхня продукція відповідає критеріям органічного рослинництва. Можна налагодити роботу з особистими селянськими господарствами, які вирощують необхідні культури, але їх мізерна кількість, тому таки доводиться орієнтуватися на фермерів.
Часто спостерігається закономірність — чим менше господарство, тим менше там застосовують добрив та пестицидів, а то й взагалі не застосовують.
Допустимо використання вітамінних кормових добавок та комбікормів при органічному птахівництві?
Змішуючи різні зернові, запарюючи їх і додаючи овочі, по суті, застосовуються комбікорми власного виробництва, а вони без добавок.
Більшість готових комбікормів далекі від органічних, тому їх використання неприпустимо.
Існує низка добавок, які можна застосовувати при органічному птахівництві. Наприклад, це молочна сироватка та сир.
Щодо вітамінів, то у проекті постанови Кабінету Міністрів «Про правила виробництва органічної продукції тваринництва» зазначено, що вітаміни природного походження дозволені.
Однак слід враховувати, що тварини, яких вирощують в «органічних» умовах, живуть за природними ритмами. Їхній організм накопичує запас речовин, необхідних для нормального функціонування в умовах обмеженого надходження цих речовин в організм.
Вітаміни можна застосовувати взимовий час, коли закінчуються запаси овочів, а молодої трави ще немає. І коли з'явився молодняк, а погодні умови не дозволяють випустити його пастися.
Які препарати можна застосовувати для профілактики та лікування органічної птиці
Для профілактики захворювань краще не застосовувати жодних препаратів, а наголошувати на стійкому імунітеті, санітарії та максимально якісних кормах. Антибіотики можна застосовувати лише для лікування.
Слід розуміти, що органічний виробник апріорі у складніших умовах, ніж традиційний, хоча має можливість лікувати поголів'я.
Найчастіше захворювання — це проблема молодняку. При належному утриманні дорослий птах практично не хворіє. У традиційному тваринництві практикують профілактичне застосування антибіотиків та кокцидіостатиків за певною схемою до статевого дозрівання птиці.
Виробник органічної продукції має боротися з інфекцією вже за фактом її виявлення.
Вилікувати хворого птаха дуже складно, тим більше багато інфекцій розвиваються швидко, іноді рахунок може йти на годинник, і навіть вилікуваний птах може залишатися носієм інфекції, і вже не буде нормальної продуктивності.
І насамкінець зазначимо, що навіть створивши ідеальне органічне птахівництво, фермеру доведеться ще деякий час поборотися за споживача.
Ринок «органічного птаха» доведеться ділити з «домашнім птахом», оскільки кінцевий споживач, у більшості випадків, досить не поінформований, не розуміє різниці між цими поняттями.
Тому входячи в сегмент «органік-птахівництва», слід врахувати необхідність інформаційних кампаній, які б пояснювали, чому органічний та свійський птах — це не одне й те саме.
Удачі та процвітаннявам!