Пасхальна випічка, Рецепти Юльєтти
Великдень. Пасха. Дуже точно звучити навза свята по-русски, бо це справді — Великий день! Найдовгоочікуваніше, найрадісніше, найсвітліше Свято Весни, Тепла, Сонця, Воскресіння та Життя!
І… найсмачніший! Тому що пасочки — це найсмачніша випічка з усіх, яку я коли-небудь пробувала. Пам'ятаю, як років у 5-6 я з нетерпінням щороку чекала Великодня, коли ми обов'язково замішували тісто для пасочків, і з подивом питала у бабусі: чому ж пасочки печуть тільки на це Свято, адже вони такі смачні!
У нашому сімейному рецепті зберігся той самий смак дитинства, а в душі - очікування Свята, відчуття таїнства, яким оповите приготування великоднього тіста - коли всі в будинку говорять пошепки, ходять тихенько, закривають вікна, щоб тесту було тепло і затишно, щоб воно добре підійшло , щоб вийшли вдалими пасочки!
Ось уже понад тридцять років ми печемо пасочки, і я дуже здивувалася, коли нещодавно відкрила для себе величезний світ великодньої випічки! Виявляється, до Свята печуть не лише паски. А ще й великодні гніздечка, квіти та вінки, булочки-підставки для крашанок, здобу у вигляді баранчиків та кроликів, печиво у вигляді каченят, котиків, великодніх яєць!
А ще в кожній країні світу є свій Великодній рецепт! У поляків — мазурек, у англійців — Hot Cross Buns, у австрійців — Osterpinze, у фінів — Pääsiäisleipä (Великодній хліб), у італійців — Colomba, Pastiera Napoletana, La Torta Pascualina.
У цій рубриці я збираю рецепти великодньої випічки з усього світу!
Навіть якщо Ви за традицією завжди печете пасочки, обов'язково спробуйте цей чудовий рецепт великодньої випічки – голландський пасхальний хліб Паасброд! Тим більше, що зараз цей напрочуд смачний солодкий хлібможна пекти.
Напевно, всі вже напекли смачних пасочків, а тепер думають, як їх оригінально прикрасити! Ми з Вами вже пробували цукрову пудру та олівці, білкову та лимонну глазур, а тепер пропоную прикрасити шоколадні пасочки.
Один із найколоритніших рецептів італійської великодньої випічки – Неаполітанський великодній пиріг Pastiera Napoletana. Основа – корж з пісочного тіста – наповнюється багатою начинкою з рикотти, вареної пшениці та цукатів, і прикрашається.
Італійці – великі винахідники смачної випічки, зокрема – великодні! Це вони вигадали Великодній пиріг зі шпинатом - La Torta Pascualina, і Неаполітанський Великодній пиріг з пшеницею та рикоттою - La Pastiera Napoletana, і Великодній.
Зі святом Великодня пов'язано безліч кулінарних традицій! У кожній країні Миру до Свята Весни, Радості та нового життя печуть щось смачненьке. У нас в Україні на Пасху печуть пасочки, в Англії – булочки Hot Cross.
Мій улюблений рецепт пасочок – з дуже здобного, щільного тіста, вони дуже ароматні та довго залишаються м'якими. Печемо за цим, найсмачнішим сімейним рецептом щороку, скільки себе пам'ятаю :) Ось і цього разу на Великдень напекли.
Солодка, здобна пасочка і лимонна глазур із легкою приємною кислинкою - це дуже смачне поєднання, ось спробуйте! Зазвичай ми прикрашаємо пасочки білковою глазур'ю - з яєчного білка та цукрової пудри (або готової суміші, .
Продовжуємо захоплюючу екскурсію кулінарними великодніми традиціями країн Світу, і зараз ми знову подорожуємо до Австрії, на батьківщину шикарного яблучного штруделю! Нещодавно ми готували найсмачніший австрійський великодній.
Традиційновеликоднє тісто замішується на дріжджах. З нього виходять найсмачніші пасочки! Однак не всі вживають дріжджове тісто, і не всім дріжджі. А пасочок хочеться! Тому завдяки чудовій ідеї нашого.
Ці яскраві, чепурні, святкові англійські великодні булочки стануть і Вашою улюбленою випічкою, варто раз спробувати їх! Дивовижне пахощі багатого тіста, замішаного на дріжджах, молоці та кефірі, двох видах борошна, .
Традиційно ми прикрашаємо пасочки білою глазур'ю. Я думаю, саме білий колір найкрасивіший: він такий ошатний, схожий на білі хмари квітучих дерев; одночасно ніжний та контрастний на тлі рум'яних золотистих пасочок. .
Христос Воскрес! Шановні читачі, зі Святом Великодня! З Пасхою! З найсвітлішим, радісним і довгоочікуваним Святом Весни! 🙂 Бажаю всім нам Радості, Здоров'я, Миру та Кохання. Адже головне, що слід пам'ятати, Бог – .
Ці чудові булочки, гарні, пишні та ароматні, печуть в Австрії до Великодня. Австрійці називають цю здобу пасхальним хлібом – Osterpinze, святять у храмі, як ми – пасочки, а потім ділять на три частини та їдять. Причому чомусь із м'ясом, .
Ми печемо на Великдень пасочки та паски, а поляки печуть мазурі! Це традиційна великодня випічка є пиріг прямокутної форми, з основою з тіста пісочного або бісквітного; начинка може бути різною.
Помаранчева, солодка морквина, волоські горіхи та ніжний сир – поєднання дуже гармонійне, яскраве та корисне! Ось і ще один варіант польської великодньої випічки, в компанію до мазурека зі згущеним молоком - Мазурек морквяно-сирний. Мені.
Ми з Вами вже спробували італійський великодній пиріг,проекті – англійські великодні булочки, а нещодавно мені зустрівся ще цікавий рецепт великодньої випічки! Це польський Мазурек – тільки не сплутайте з мазуркою.