Пастила з глоду – покроковий рецепт із фотографіями
складові
- для пастили:
- глід-1,5 кг.
- цукор-200 гр. на 1 кгпюре.
- вода
- для начинки в пиріжки
- глід-1 кг.
- яблука-500 гр.
- цукор-300 гр.
- вода
Покроковий рецепт приготування
Обірвати плоди з пензликів, промити в холодній воді, розкласти на рушник та обсушити.
Покладіть плоди в каструлю, залийте водою, щоб покрила і проваріть до розм'якшення.
Протріть плоди через сито.Робота скажу не з простих, кісточки заважають, але щоб було легше, по трохи додавайте рідину, яка утворилася в процесі варіння глоду.
До готового пюре додайте цукор, ретельно перемішайте до повного розчинення цукру і розкладіть на дерев'яні досточки шаром 1-1,5см.
Помістіть досточки з пастилою в духовку і підсушуйте при температурі 50-70гр. протягом декількох годин. Підсушену зверху пастилу, поставте в сухому, провітрюваному приміщенні на кілька днів, щоб остаточно підв'язати її.
Наріжте готову пастилу невеликими шматочками, попарно з'єднайте і обваляйте в цукровій пудрі. Складіть у коробки і зберігайте із сухим місцем.
Начинка для пиріжків:
З глоду приготувати пюре, як описано вище.
Яблука очистити від шкірки, натерти на великій тертці, додати цукор і проварити протягом 15 хвилин, додати до яблучного пюре, пюре з глоду, перемішати і проварити ще 5-7 хвилин. Гарячу начинку перекласти по стерильним банкам і закупорити.
Можна закрити без яблук, а коли готуватимете пиріжки або пиріг, додайте свіжі, натерті яблучка.
Сушений глід для настоянок, чаю та компотів:
Чисті, вимиті плоди розкладіть на деку і в духовці сушітьдо готовності при температурі 50 гр. Ягоди повинні бути навпомацки трохи м'які.