Печериці на грилі - як приготувати маринад
Немає нічого простішого, ніж приготувати печериці на грилі. Гриби, приготовані на вугіллі, чудово підходять і до свіжих овочів, і до м'яса. Печериці виходять дуже соковитими і можуть служити не тільки чудовим гарніром, а й подаватися як самостійна страва.
Рецепт печериць на грилі дуже простий, проте слід пам'ятати певні особливості їхнього приготування. Так як гриби дуже швидко втрачають вологу і можуть стати пересушеними, найкраще готувати їх тільки після того, як вони трохи промаринуються. Для печериць бажано використовувати оливкову або кукурудзяну олію, яка підкреслить їх унікальний смак.
Незважаючи на те, що найчастіше молоді печериці продаються досить чистими, перед приготуванням слід добре помити і при необхідності почистити щіточкою. Для миття грибів найкраще використовувати звичайний друшляк, тому що при тривалому миття вони можуть втратити свій аромат - викладаємо гриби та миємо їх у проточній воді.
Щоб прибрати зайву воду, сушимо гриби на рушнику або серветці.
Печериці на грилі (маринад для яких готується з олії та спецій), виходять дуже соковитими, але не втрачають при цьому свою форму та унікальний аромат. Щоб гриби достатньо промаринувалися, достатньо потримати їх у маринаді 30-40 хвилин у прохолодному місці, найкраще – у холодильнику.
Якщо ви використовуєте молоді гриби, можна готувати їх цілком — не зрізаючи ніжок.
Перед тим, як приготувати печериці на грилі, слід злегка змастити грати гриля невеликою кількістю олії, щоб гриби не прилипли і не втратили свою соковитість.
Гриби покласти вниз капелюшками і смажити їх приблизно 10-15 хвилин, поки вони не придбають рум'янийвідтінок.
Якщо ви готуєте окрему страву, можна нанизати печериці на дерев'яні шпажки та обсмажувати їх у вигляді невеликих шашличків.
Готові гриби подаємо до столу, посипати дрібно нарізаною петрушкою або іншою зеленню. Смачного!