Пиріг з куркою (рецепт).
Практично для всіх пирогів я готую одне тісто. Хоча бувають винятки. Сьогодні, однак, ми готуватимемо пиріг з куркою та кукурудзою. Пиріг виходить ситний та смачний. Пару шматків такого пирога можуть нагодувати найголоднішого мужика. Курку можна взяти будь-яку - тушку, стегенця або філе. У будь-якому випадку її потрібно зварити та розібрати від кісток.
складові
Отже, для тесту нам треба:
- мука - 500 г (можна більше, дивлячись скільки ви хочете пирога);
- олія вершкове - 100 г;
- дріжджі свіжі – 50 г, якщо сухі, то менше;
- кефір – 350 мл;
- яйця – 2 шт.;
- цукор – 70-100г.,
- сіль за смаком;
- Пару цибулин;
- Куряче філе або курка;
- Банку кукурудзи;
- Сир - 200 г.
- Рис - 100 г.
Я останнім часом не довіряю дріжджам, вірніше тому, що у нас продають, тому будь-які дріжджі спочатку заливаю теплою водою з ложкою борошна та щіпкою цукру. Тут ми бачимо, що нам пощастило, дріжджі працюють і майбутній пиріг підніметься.
Борошно просіюємо, виливаємо в нього наші дріжджі, розбиваємо яйця, сіль, цукор, розтоплену олію, кефір.
Замішуємо не дуже круте тісто. Вимішуємо, доки воно не перестане липнути до рук.
Накриваємо рушником та залишаємо в теплому місці на 1 годину. Після того, як воно підніметься, обминаємо та залишаємо ще хвилин на 20-30.
Поки тісто піднімається, готуємо начинку. Дрібно ріжемо зварене куряче філе.
Рис варимо до готовності та промиваємо під проточною водою.
Цибулю обсмажуємо на олії.
Додаємо в курку цибулю та кукурудзу, перемішуємо.
Сир натираємо на великій тертці і додаємо начинку. Сир у пирозі гратиме роль клею. Він не дасть вивалитися начинці з пирога на штани чи нову спідницю. :)
Додаємо рис і тепер вже остаточно все ретельно перемішуємо.
Після того, як тісто підніметься, відокремлюємо від нього приблизно чверть, решту розкочуємо, укладаємо в змащену маслом форму так, щоб звисали краї, і висипаємо туди нашу начинку.
Тісто, що залишилося, розкочуємо і накриваємо їм нашу форму.
Скріплюємо краї (у мене їх чомусь виявилося забагато) і змащуємо пиріг жовтком або заваркою.
Ставимо у розігріту духовку (180-200 градусів) приблизно на 40-50 хвилин.