Пончики зі згущеним молоком (покроковий рецепт з фото)
Схудла на 32 кг Ольга Картункова шокувала глядачів: "Весь жир спалив звичайний".
ВАЖЛИВО ЗНАТИ! Запах із рота – наслідок паразитів. Вони вийдуть, якщо випити ложку.
Інгредієнти:
Опис рецепту:
Ми звикли вважати пончик кулінарним виробом, властивим українській кухні. Але, виявляється, аналоги існують і в кухнях інших народів та й саме слово «пончик» польського походження.
У Польщі цей термін вперше згадується за царювання польського короля Августа Третього Грубого. Але сам виріб із дріжджового тіста у вигляді кульок був відомий і раніше. Так, пончики смажили у смальці у північно-німецьких землях ще у 16-му столітті. Звісно, називалися вони там інакше.
Авторство знаменитих берлінських пончиків приписують польовому пекареві Фрідріху Великому, який у 1756 році прямо на полі бою посмажив у великій кількості жиру кондитерські вироби, яким він надав форму гарматних ядер.
Хто вдосконалив пончик і придумав робити його з начинкою – невідомо, але вже до 18 століття смажена кругла булочка з наповненням була у кожному німецькому домі на Різдво.
У нас також прийнято випікати пончики на Різдво, але й не тільки. Цією стравою ми із задоволенням ласуємо в пончечних, купуємо в магазині і робимо їх удома.
Етапи приготування:
1) Тісто для пончиків зазвичай роблять дріжджове, а ось начинки можуть бути різними. Сьогодні я ділюся рецептом пончиків зі згущеним молоком. У тепле (не гаряче) молоко додамо дріжджі, цукор, яйця, сіль, розтоплене масло, потім борошно (трохи залишимо). Всі інгредієнти перемішаємо та замісимо негусте тісто.
2) Борошно, що залишилося, висипемо на стіл, на неї викладемо тісто і продовжимовимішування.
3) Коли тісто стане еластичним і гладким, поставимо його на дозрівання години на три (можливо менше).
4) Дозріле тісто розділимо на невеликі шматочки, які розкочуємо в пишні коржики.
5) У центр коржика викладемо начинку. Згущене молоко має бути вареним, оскільки воно густе і не розтечеться.
6) Защипнемо краї коржика і сформуємо кульки. Ретельно защипуємо, щоб начинка не прорвалася назовні під час варіння. Залишимо на 20 хвилин для вистоювання.
alt="7) Смажимо пончики зі згущеним молоком у великій кількості рослинної олії (кульки повинні буквально купатися в жирі) на повільному вогні (щоб пончики не залишилися сирими всередині). Готовий виріб посипаємо цукровою пудрою.
7) Смажимо пончики зі згущеним молоком у великій кількості рослинної олії (кульки повинні буквально купатися в жирі) на повільному вогні (щоб пончики не залишилися сирими всередині). Готовий виріб посипаємо цукровою пудрою.
Інгредієнти:
Молоко 100 мл, дріжджі сухі 1 ч. ложка, яйце 2 шт., вершкове масло 40 г, борошно 15 ст. ложок (плюс на підсип), цукор 4 ст. ложки, молоко згущене (варене) 150 г, олія рослинна 1,5-2 склянки для смаження, цукрова пудра 3 ст. ложки.