Публічне зізнання офіціантки Октоберфесту
Американський хміль найвищої якості!
Фотограф Соня Херпіг працює на Октоберфесті вже сім років. Про те, що спонукає щороку на 16 днів відмовлятися від своєї креативної роботи та ставати офіціанткою в наметі Hofbräu, з Сонею поговорив журнал MUNCHIES. Статтю було підготовлено після Октоберфесту 2014 року, однак і сьогодні Соня працює на Октоберфесті. На своїй сторінці у фейсбуці вона щодня публікує два автопортрети – вранці, до початку роботи, та після робочого дня.
— Октоберфест закінчено, і я дуже втомилася. Під час фестивалю нам усім здається, що це легко — ми не хворіємо, не втомлюємось. А коли робота припиняється, то ти відчуваєш, що твоє тіло втомилося – болять ноги, м'язи зводить. Але цього року все було організовано добре, і люди були добрішими від звичайного.
— На Октоберфесті я вперше працювала п'ятнадцять років тому — продавала притлі після школи. Мені подобається така робота — важка й у юрбі. Мені хотілося знову чимось таким зайнятися, але вже не продавати прецелі чи сувеніри. І одного разу на зйомці я зустрілася з фуд-стилістом, яка також працювала офіціанткою на Октоберфесті. Ми розмовляли, і я зізналася, що хотіла б також попрацювати там. Потім я познайомилася з ще однією дівчиною, і так я потрапила в команду.
— Для мене це особливий досвід. Хтось іде до Альп, щоб перевірити себе, а я йду на Октоберфест. Чи здатна я на це? Чи я досить сильна? Щороку я ставлю собі ці запитання. Працюючи фотографом, я постійно думаю, як зняти чи інше фото, і ніхто мені не каже, як правильно. Потрібно відчувати, коли знімок зроблено правильно. А на Октоберфесті робота проста, мозок відпочиває. Немає жодної різниці, піднесу я пиво зліва чи праворуч. Я просто приношу пиво, це просто. Це канікули для мозку.
- Найбільшскладні дні – вихідні. Ми починаємо о 8-9 годині ранку, і коли ми приходимо в намет, вже стоять сотні людей, які очікують відкриття. Ми входимо всередину, там порожньо та холодно. Ми готуємось до відкриття, протираємо столи. За півгодини охоронці відчиняють двері, і натовп вривається всередину — всі кричать, шукають місце і радіють, якщо вдасться зайняти столик. Ми стоїмо в куточку і дивимося на все це, і годинника з 9-10 починаємо розливати пиво. Найважче рознести всім по першому гуртку. І весь день ти робиш те саме — продаєш пиво, продаєш їжу. Люди стоять повсюди, вони танцюють, верещать, стрибають, і тобі треба лавірувати між ними. Усі хочуть пива, і треба стежити за всім, за своїми кишенями. Нічого не можна залишати без нагляду.
— У нашому наметі ми просимо людей піти о 3-й годині дня, щоб знову провести прибирання. І потім знову як би ранок — до 4 години ми починаємо з новими людьми, які ще тверезі. Ми працюємо весь вечір, пиво можна замовляти до пів на одинадцяту. Потім усі йдуть — приходять охоронці, перекривають крани та просять людей піти. Ми збираємо кухлі, протираємо столи і самі випиваємо по пивку. А потім ми розходимося додому.
— Я можу принести 12 літрових кухлів за раз. Є спеціальна техніка, і це виглядає складніше, ніж насправді. Так, вони важкі, але якщо ти знаєш, як їх нести, то все гаразд. Прикольно, коли ти приносиш пиво, а мужики кажуть: «Я хочу сам скуштувати», а потім куштують і кажуть: «Боже, це так важко, я не можу», а все тому, що вони не знають техніки.
— Учора, коли все закінчилося, ми випили багато пива, а сьогодні — келих шампанського за те, що свято пройшло чудово, і всі члени нашої команди цілі. А завтра ми з дівчатками підемо в спа-готель на масаж, добре поїмо і спонукаємо в тиші.
— Останній вечір бувособливим. Коли закінчується Октоберфест, проводиться спеціальна програма для офіціанток. У наметі гасять світло, запалюють бенгальські вогні та включають пісню Angels Роббі Вільямса. Під час фестивалю офіціанткам не можна вставати на столи, але наприкінці ми танцюємо на столах, кричимо, плачемо та радіємо, що все закінчилося. Ми щасливі, просто до мурашок.
— Були й жахливі випадки. Один із відвідувачів сидів на огорожі, сміявся, кричав і раптово впав назад. Він упав прямо на шию і не зміг підвестися. Я покликала охоронців та медиків, вони прибігли та допомогли йому. А я пішла до своїх колег і заплакала, то це важко було бачити — ось він веселився з друзями, і за кілька секунд трапилося таке. Але мені довелося продовжити роботу. Люди за сусідніми столиками цього не бачили, не зрозуміли, що сталося. Вони кричали - "Принесіть мені пива!" І треба продовжувати працювати як ні в чому не бувало, поки у тебе перед очима стоїть ця картина. Але я не змогла. Мені потрібна була перерва, але через півгодини я повернулася до роботи. Це було жахливо. На фестивалі буває багато нещасних випадків, але зазвичай ти бачиш лише їхні наслідки.
- Це складна робота. Відвідувачі приходять сюди з однією метою випити. Іноді вони втрачають контроль та роблять жахливі речі. А ти серед усього цього, і твереза. Але, звичайно, я знову і знову працюватиму тут. Якщо, звичайно, не завагітнію чи не зламаю ногу. Я робитиму це до кінця життя. Моя крута колега працює тут уже 19 років, вона навчила мене усьому — як носити пиво, як спілкуватись із гостями, взагалі всьому. Потрібно захищати себе, і бути при цьому і милою, і строгою, говорити людям: «Ось біса, за неї заходити не можна».