Рецепт борщу з куркою

Найулюбленіший суп для багатьох – це борщ. Любителі цієї страви їдять її завжди із задоволенням на обід і вечерю, і навіть на сніданок. Готувати борщ із куркою набагато простіше та швидше ніж з м'ясом, а виходить теж дуже смачно. Зараз ми вам розповімо кілька рецептів приготування цієї чудової страви.

Рецепт борщу з куркою

курка (будь-які частини) – 600 г;
буряк – 1 шт.;
квасоля – 0,5 склянки;
картопля – 2-3 шт.;
морква – 1 шт.;
цибуля – 1 шт.;
капуста - 200-300 г;
томатна паста – 1 ст. ложка;
часник – 2 зубчики;
лавровий лист 2-4 шт.;
олія рослинна - 4 ст. ложки;
зелень - 0,5 пучка;
сіль.

Зараз розповімо, як варити борщ із курки. Квасолю варимо до готовності. У каструлю наливаємо три літри води та викладаємо в неї помиту курку та ставимо на вогонь. Коли вода закипіла, знімаємо з неї піну та варимо на повільному вогні під кришкою. Поки вариться м'ясо займемося овочами. Картоплю чистимо і нарізаємо кубиками. Чистимо і моєму моркву і цибулю. Нарізаємо цибулю дрібними кубиками, а моркву натираємо на великій тертці.

Через 20 хвилин варіння курки додаємо в каструлю картопля, цибуля та морква. Буряк чистимо, миємо і натираємо на великій тертці. Протушкуємо її на сковороді п'ять хвилин, додаємо томатну пасту та перемішуємо. Капусту тонко шаткуємо. Часник чистимо і дрібно нарізаємо. Викладаємо в каструлю готову квасолю, буряк, капусту та часник. Солимо на смак і додаємо лавровий лист. Накриваємо борщ із куркою кришкою і варимо ще 15 хвилин. Наприкінці додаємо зелень.

Борщ із куркою в мультиварці

буряк маленький - 1 шт.;
цибулина – 1 шт.;
морква – 1 шт.;
картопля 3 шт.;
капуста – 250 г;
солодкий перець – 1 шт.;
куряча гомілка -6 шт.;
томатна паста – 1 ст. ложка;
соняшникова олія – 2 ст. ложки;
лавровий лист;
чорний перець горошком;
сіль;
зелень.

Очищаємо овочі. Цибулю дрібно нарізаємо кубиками. Моркву та буряк натираємо на тертці. Солодкий перець нарізаємо соломкою. Включаємо мультиварку на режим смаження або випічка, обсмажуємо цибулю, моркву, буряк і солодкий перчик 5-7 хвилин. Додаємо томатну пасту та обсмажуємо ще пару хвилин. Кладемо до овочів курку. Картоплю нарізаємо кубиками, капусту дрібно шаткуємо і відправляємо в чашу мультиварки. Заливаємо окропом до верхньої позначки в чаші. Солимо, перчимо, кладемо лавровий лист.

Перемикаємо мультиварку в режим гасіння на одну годину. За кілька хвилин до закінчення приготування додаємо нарізану зелень. Перевіряємо готовність м'яса – якщо воно не готове додаємо час приготування. Після закінчення програми борщ із куркою залишаємо в мультиварці ще на годину в режимі «підігріву», щоб він настоявся. Борщ із куркою подаємо до столу зі сметаною.

Зелений борщ із куркою

вода – 3 л;
курка – 500 г;
картопля – 3 шт.;
шпинат – 150 г;
щавель – 200 г;
зелень – 1 пучок;
цибуля зелена – 1 пучок;
цибуля ріпчаста - 1 шт.;
рис – 0,5 склянки;
олія рослинна -30 г;
яйце куряче - 2 шт.;
борошно - 1 ст. ложка;
сіль за смаком.

Курку викладаємо в каструлю і заливаємо холодною водою, додаємо цибулю. Воду доводимо до кипіння, знімаємо шумівкою піну, що утворюється. Бульйон варимо на слабкому вогні 35 хвилин під кришкою. Тим часом очищаємо картоплю. Нарізаємо кубиками. Шпинат і щавель, і зелена цибуля добремиємо та дрібно нарізаємо. Повертаємося до бульйону, виймаємо курку, цибулю викидаємо.

А в каструлю закладаємо картоплю, рис та зелену цибулю. Варимо 15 хвилин. У розігріту сковороду наливаємо олію, викладаємо туди шпинат та щавель. Гасимо їх на повільному вогні 10 хвилин, періодично помішуємо. Коли картопля зварилася, викладаємо тушковану зелень у борщ. У миску набираємо трохи курячого бульйону (5-6 столових ложок) даємо йому охолонути. Розбиваємо в неї курячі яйця, збиваємо вилкою і додаємо одну ложку борошна. Все добре збовтуємо. Заливаємо нашу бовтанку тоненькою цівкою, безперервно помішуємо борщ у каструлі ложкою. Проварюємо під кришкою ще 10 хвилин. Додаємо зелень. Розливаємо по тарілках і в кожну кладемо шматочок курки, заправляємо сметаною.