Рецепт Салат Лінивий вогник з баклажанів з помідорами (на зиму)
Ті, хто хоч раз готував салат "Вогник" з баклажанів, знають, що баклажани обсмажуються на олії, а вже потім заготовляються на зиму. Але цей рецепт не має на увазі цього тривалого процесу, за що його сміливо можна назвати "ледачим".
Кількість інгредієнтів для салату з баклажанів та помідорів на зиму вказана з розрахунку на 5 банок, об'ємом 1 л.
Підготувати інгредієнти для салату з баклажанів із помідорами на зиму.
Як приготувати салат "Вогник" з баклажанів (на зиму):
Баклажани помити, відрізати краї та нарізати кружальцями. Помістити у велику миску.
Добре посолити (не бійтеся пересолити, тому потім баклажани потрібно промити водою). Перемішати та залишити на 1 годину.
Почистити часник та болгарський перець. Гострий перець не потрібно очищати насіння, т.к. насіння та внутрішні перегородки перцю - найгостріші частини, достатньо зрізати тільки плодоніжку. Помідори помити та кожну розрізати на 4 частини.
Гострий і солодкий перець, часник та помідори перекрутити через м'ясорубку.
Подрібнені овочі помістити в каструлю, додати олію, поставити на вогонь і довести до кипіння.
Злити рідину з баклажанів та добре промити холодною водою.
У каструлю з|із| овочевою сумішшю викласти баклажани, перемішати, зменшити вогонь, довести до кипіння і варити 30 хвилин.
Потім скуштувати і, якщо необхідно, додати ще 1 ст. ложку солі. Влити оцет, але відразу весь не додавайте, спробуйте, щоб не було надто кисло, і довести до кипіння. Лінивий салат "Вогник" з баклажанів на зиму готовий!
Наповнити банки, накрити стерильними кришками та закатати салат із баклажанів та помідорів на зиму. Готуйте із задоволенням!
На 5 баклажанів 1 кг помідора природно і соку буде 1 літр чи мало? Щоб салат вийшов я думаю як мінімум потрібно 3 кг помідор
У моєму вогнику помідор взагалі немає. Тільки болгарський червоний перець. І це не салат. Швидше, самостійна страва. Типу гарніру або закуски. Не повинно бути "мокрою", густою за складом. Навпаки, через помідор може вийде каша. Думаю рецепт цікавий як варіант. Спробую приготувати.
Болгарський перець теж дає воду, а його в рецепті чимало. Спробую зробити сьогодні.
А де власне обсмажування баклажанів? По суті вони варяться в томатах з додаванням олії
Спасибі, вибачаюсь))) побачила що "Вогник"-лінивий))))
дуже смачно лінивий я вже зробила цей салат він називався баклажани під горілку.
жменя солі – це скільки? Вперше бачу рецепт, де міряють жменями.
він зовсім без цукру?
Забула додати оцет((( Вибухне?).
Дякую за рецепт. вийшло дуже смачно.
Помідорів справді можна було б більше покласти.
А цукор не треба додавати?
Я додала точну кількість оцту 9% 200мл. Виявилося дуже багато, неможливо їсти.
солі ДУЖЕ БАГАТО! Зіпсувала ВСЕ! Робила точнісінько за рецептом, і ще здивувалася що так багато солі треба, і дурочка я -не спробувала, відразу кинула як написано-результат, солону таке, що в рот взяти не можна. Не повторюйте мою помилку, дівчатка, солі треба напевно ложки 2-3, ну не 2 жмені + ложка!
Може, баклажани промили мало? Я їх пробувала після промивання на смак – вони були трохи солоні. У процесі варіння довелося ще насипати ложку.
Дві жмені потрібні солі для того, щоб гіркота вийшла з баклажанів і потім промити потрібно було добре. А для приготування всього 1 столова ложка солі.Читайте уважно рецепт приготування. Взагалі я ще ложу і 0,5 цукру в підливу. У мене приблизно такий самий рецепт.
Помідор можна на 1 кг більше додати сіль і оцет я додала на свій смак і ще додала 1ч.ложку цукру. За рецептом оцту дуже багато.
Здрастуйте, влітку зробила баклажани за вашим рецептом для чоловіка на зиму, обжарка не мій варіант, не займаюся взагалі нічого, а баклажани і поготів, тільки запікаємо цілком у духовці. Що хочу сказати, рецепт просто знахідка для мене, чоловікові та його друзям на дачі сподобалося, замовив цього року ще, робитиму більше,т.к. з'їли всі баклажани. Автору величезне спасибі за лінивий Вогник!
А зберігає обов'язково у прохолодному місці?
Клара дуже смачно лінивий я вже зробила цей салат він називався баклажани під горілку.
Зроблю тільки без болгарського перцю - набрид уже, тож майже у всіх зимових салатах=))) І оцту на 2 кг баклажан і 1,5 кг помідор наллю не більше 60 мл, інакше їсти неможливо. За рецепт спасибі.
Нейтралізуйте сіль цукром. Пам'ятайте, баклажани пересипалися сіллю!! Оцту треба менше. Пробуйте! Приємного.
Дуже смачний рецепт вже роблю другу порцію. на роботу з рисом брати ідеально
Я все ж таки не полінуйтеся і вирішила обсмажити баклажани. 5 кг звичайно не смажила, а ось 2,5 легко. Солі не додавала за рецептом, за смаком проби. Оцту додала менше 50 мл і на дно банки пів ложки оцту. Смачно дуже.
Більше жодних легких рецептів. Все зіпсувала, прямо шкода все це викидати. Баклажан реально багато на таку кількість помідорів, а оцту дикий жах. І оцту 50 мл не більше. Загалом на майбутнє тільки за класичним рецептом готуватиму, як зазвичай робила. Ех, я так засмутилася.
На всю рецептуру 8 столових ложок цукру. За допомогоюйого довела до приголомшливого смаку. Баклажани витримувати у солі не обов'язково. Нині вже немає гірких сортів.
ось такий рецепт.баклажани порізати кружальцями, посолити і залишити.3 літри томату, 12 перчин болгарських, 2 перцю гірких, 2 гол часнику порівн, 2 морквини, півлітра олії - все перемелоти на м'ясорубці, поставити на вогонь. коли закипить 220-250 г оцту 6%, 2 ст л солі, 250 г цукру. Баклажані промити водою і віджати і покласти в томат-через 20 хв закатати в стерилізовані банки. Все! Ось де простота, все геніальне просто.
за цим рецептом баклажани розварюються в майже кашу
Ооочень смачний салат. Зробила сама і порадила іншим все в захваті. Спс за рецепт.
Катерина солі ДУЖЕ БАГАТО! Зіпсувала ВСЕ! Робила точнісінько за рецептом, і ще здивувалася що так багато солі треба, і дурочка я -не спробувала, відразу кинула як написано-результат, солону таке, що в рот взяти не можна. Не повторюйте мою помилку, дівчатка, солі треба напевно ложки 2-3, ну не 2 жмені + ложка!
читаємо уважно рецепт. Баклажани промити від солі потім варити.
А зелень додавати можна?
Цей сайт використовує файли cookie, щоб надати найкращий сервіс. Залишаючись на сайті, ви погоджуєтесь з політикою сайту щодо обробки персональних даних. ЗГОДЕН