Рецепт Шаньга з сиром, Як у коханої бабусі
В українських ватрушках із сиром, а в татар це називається шаньга. Отакі шаньги з сиром пекла мені моя бабуся, коли я гостювала у неї в селі на канікулах. Як смачно це було, з яким коханням приготовлено. Ось сьогодні вирішила свою бабусю поміняти і шанешку спекти, та й своїх смакотою побалувати. Тісто для шантгі-ватрушки я роблю за цим рецептом. Виходить дуже м'яке і пишне. А для начинки беру сир. У мене пачка сиру 250 грам. Розминаю його вилкою. Краще зробити блендером, але мій, на жаль, зламався.
Додаю до сиру 2 яйця. Добре перемішую.
І кладу цукровий пісок. цукор беру за смаком, що було солодко, але не нудотно.
Тісто розкочую в коло за своєю формою. В ідеалі шаньги роблять маленькими та круглими, як ватрушки, але мені так здається не зручно робити.
Викладаю тісто на форму, щоб краї звисали. Потім зроблю з них бортики.
Викладаю начинку на тісто,
Змащу краю збитим яйцем. І якщо сир не рідкий, то і начинку теж змащую яйцем. Ставлю в духовку на 180 градусів на 25 хвилин. Ось така ароматна і смачна шанежка вийшла.
Розтоплю вершкове масло
І змащу розтопленим маслом шаньгу з двох боків. А потім загортаю в папір і рушник і даю їй постояти міну 10. Вона стає м'якою. А якщо олією не змастити, то буде хрусткою.