| 1. | Філе барамунді | 1. Рибу нарізати на порційні шматки.
2. Покласти на розігрітий гриль (або сковороду) шкірою нагору.
3. Збризкати лимонним соком або полити білим сухим вином. Запекти до готовності.
4. Для гарніру відварити картоплю. Порізати на половинки чері та в'ялені томати.
5. На розігріту сковороду влити оливкову олію, додати подрібнений часник. Обсмажити картоплю, чері та в'ялені томати. Наприкінці додати гілочку розмарину для аромату.
6. На тарілку викласти гарнір, зверху – барамунді, прикрасити розмарином, полити горіховим соусом.
Примітка:
Горіховий (кунжутний) соус відмінно підходить до риби та картоплі. Не варто боятися додавати азіатські соуси до європейських страв. Найчастіше вони надають продуктам нових цікавих смаків.
Рецепт наданий компанією «Ресторація» Автор: бренд-шеф Юрій Кудрявцев (Москва)
Сподобався рецепт?
Підпишіться на розсилку та отримуйте смачні та корисні рецепти!
