Рибка по-хантейськи
Не хотіла видавати північних секретів, але вже так смачно готують у себе в чумах ханти і манси рибу, що просто гріх є її вузьким колом. Що наше життя? – ех.. коротка мить… І вирішила я: нехай люди отримають задоволення від смачної та недорогої страви)) Я назвала його «Риба по-хантейськи»! Ну, і почнемо! ) * Потрібно зовсім небагато інгридієнтів: 1 кг риби (шматками товщиною 1 - 1,5 см) 1 склянка води 2 столові ложки солі 1 чайна ложка (так з верхом!) Чорного меленого перцю. цибуля 0,5 кг (або більше-менше, хто як любить) олія 200 гр. * Рибу почистити (і ось тут не все одно, яку). Відразу попереджаю (тому що ВСІ перепробовані мною) потрібна для цієї мети ТІЛЬКИ аргентина або сріблястий хек, або просто хек, у крайньому випадку - мінтай (вже він є скрізь). Будь-яка інша риба буде або занадто жорстка, або кістлява або (вибачте!) смердюча - ну, є такі, що мають сильний рибний запах))) * Почистили і промили її в холодній воді , порізали на шматочки, як про них вище сказано, а тепер наллємо прямо з крана (якщо вода з міського водопроводу, то необхідно хоча б профільтрувати її будь-яким способом) води і розчинимо в ній сіль, додамо перець і цією сумішшю заллємо приготовлену рибку. * Ось так вона коштує рівно 30 хвилин при кімнатній температурі. А ми тим часом ріжемо цибулю півкільцями. * Після закінчення часу злегка віджимаємо рибу і вкладаємо її в банки (краще з гвинтовими кришками) і перекладаємо цибулею, щоб вийшли шари: риба - цибуля - риба - цибуля і т.д. При цьому кожен шар цибулі поливаємо соняшниковою олією БЕЗ ЗАПАХУ(. ), інакше їсти не станете)) * Коли всі банки (у мене завжди їх виходить 3) наповнені рибою і цибулею,залишки олії розливаємо, щоб покрився весь наш напівфабрикат, закриваємо кришками і перетворюємо нагору дном. Тепер можна поставити баночки в холодильник і почекати УСЕ-ТО 2 ГОДИННИКИ! * Навіщо перевертати? Та просто тому, що через 2 години, коли ви з нетерпінням дістанете цей шедевр кулінарного мистецтва, щоб спробувати, верхня рибка буде добре просолена і просочена цибульним соком з олією. А та, що ви не доїсте за раз, спокійно доготується до наступного прийому їжі ))
[Приховати]Реєстраційний номер 0264500 виданий для твору:Не хотіла видавати північних секретів, але вже так смачно готують у себе в чумах ханти і манси рибу, що просто гріх є її вузьким кругом. Що наше життя? – ех.. коротка мить… І вирішила я: нехай люди отримають задоволення від смачної та недорогої страви)) Я назвала його «Риба по-хантейськи»! Ну, і почнемо! ) * Потрібно зовсім небагато: 1 кг риби (шматками товщиною 1-2 см) 1 склянка води 2 столові ложки солі 1 чайна ложка (та з верхом!) ) Чорного меленого перцю. цибуля 0,5 кг (або більше-менше, хто як любить) олія 200 гр. * Рибу почистити (і ось тут не все одно, яку). Відразу попереджаю (тому що ВСІ перепробовані мною) потрібна для цієї мети ТІЛЬКИ аргентина або сріблястий хек, або просто хек, у крайньому випадку - мінтай (вже він є скрізь). Будь-яка інша риба буде або занадто жорстка, або кістлява або (вибачте!) смердюча - ну, є такі, що мають сильний рибний запах))) * Почистили і промили її в холодній воді , порізали на шматочки, як про них вище сказано, а тепер наллємо прямо з крана (якщо вода з міського водопроводу, то необхідно хоча б профільтрувати її будь-яким способом) води ірозчинимо в ній сіль, додамо перець і цією сумішшю заллємо приготовлену рибку. * Ось так вона коштує рівно 30 хвилин при кімнатній температурі. А ми тим часом ріжемо цибулю півкільцями. * Після закінчення часу злегка віджимаємо рибу і вкладаємо її в банки (краще з гвинтовими кришками) і перекладаємо цибулею, щоб вийшли шари: риба - цибуля - риба - цибуля і т.д. При цьому кожен шар цибулі поливаємо соняшниковою олією БЕЗ ЗАПАХУ(. ), інакше їсти не станете)) * Коли всі банки (у мене завжди їх виходить 3) наповнені рибою і цибулею, залишки олії розливаємо, щоб покрився весь наш напівфабрикат, закриваємо кришками і перетворюємо нагору дном. Тепер можна поставити баночки в холодильник і почекати УСЕ-ТО 2 ГОДИННИКИ! * Навіщо перевертати? Та просто тому, що через 2 години, коли ви з нетерпінням дістанете цей шедевр кулінарного мистецтва, щоб спробувати, верхня рибка буде добре просолена і просочена цибульним соком з олією. А та, що ви не доїсте за раз, спокійно доготується до наступного прийому їжі ))