Ростер для обсмажування кави, Все про каву

Чим більший стаж вживання кави, тим вищі вимоги до її смакових характеристик. І ось уже все складніше знайти потрібну обсмажування, яка б ідеально відповідала бажанням. Так що багато любителів кави освоюють самостійну обсмажування зерен. Виникає закономірне питання – у чому смажити? Ростер для обсмажування кави дає найповнішу відповідь. Давайте ближче знайомитись із цим приладом, промислові версії якого вже давно оселилися на кавових фабриках.

Промислові та побутові ростери

Машини для обсмажування кави можна розділити на промислові, універсальні та побутові. Всі вони мають однаковий принцип роботи і навіть подібну конструкцію.

Основні частини сучасного ростера – це:

Нагрівальний елемент,
Барабан для зерен. Він може обертатися, а в деяких побутових моделях роблять нерухомі колби, в яких зерна обдуваються потоками розпеченого повітря.
Прилади для відстеження стану обсмажування,
Лоток для лушпиння, що облітає з зерен.

Залежно від конструкції, призначення та виробника, прилад може мати різноманітні конструкторські ускладнення. Наприклад, у професійних машинах, де проводиться обсмажування зерен промисловим способом, є боковий отвір для проб зерна, дистанційне керування та справжній процесинговий блок. Що дозволяє програмувати обробку.

Найголовніша відмінність цих приладів один від одного – продуктивність. Вона диктує всі інші конструктивні розбіжності. Машина для обсмажування кави вперше почали випускатись для потреб промисловості. Ще кілька років тому важко було знайти модель, яка призначалася для порівняно невеликих порцій зерен в 2 кг. СьогодніІснує цілий клас мікроростерів, які можуть обсмажувати мінімальні порції від 60 грам.

Як вибрати ростер

Перше, із чим потрібно визначиться майбутньому власнику – це продуктивність приладу.

Продуктивність

Якщо вам потрібна обжарювальна машинка для власного користування, то сміливо беріть найменші моделі, розраховані на півкіло зерна. Власникам невеликих кав'ярень стануть у нагоді універсальні ростери, які можуть за раз підсмажити до 2 кг зерен.
Фахівці з обсмажування, які заробляють своїм мистецтвом гроші, також віддають перевагу невеликим моделям місткістю 2-3 кг.
Якщо ж ви плануєте відкрити свою власну справу з обсмажування та реалізації ароматних зерен, то вам потрібна машина місткістю від 50 кг і більше.
Треба сказати, що це не межа можливостей. На великих заводах працюють ростери, які за один сеанс можуть обсмажити від 250 кг зерен.

Нас із вами найбільше цікавлять побутові прилади, які дають змогу якісно обсмажити зелені зерна кави для власного вживання.

Виробники

Які моделі можна знайти на цьому ринку, не надто щедрим поки що на пропозиції?

Fresh roast. Представлений у кількох модифікаціях. У лінійці є прилади з нерухомими барабанами, в яких зерна обсмажуються за допомогою струменя гарячого повітря, є і традиційні колби, що обертаються. Найменша модель дозволяє завантажувати невеликі порції в 60 г кави. Ростери чудово обсмажують зерна до середнього ступеня, хорошу темну обсмажування отримати складніше.

На фото зображено ростер Fresh Roast SR500

На фото ростер Hottop KN 8828P

Gene. Популярна торгова марка ростерів, добревідома власникам кав'ярень та приватним обжарювачам. З деяких пір пропонує свій варіант побутового ростера, який допоможе обробити 250 г зерен за один сеанс, відрізняється безшумною роботою і зручною конструкцією. Його рекомендують як простий, зручний та безвідмовний прилад, придатний для різної обсмажування.

На фото ростер для обсмажування кави Gene CBR101

Де придбати ростер?

Побутові ростери для кави рідко зустрічаються в магазинах електроніки чи посуду. Причина – висока ціна, яка може сягати 120-130 тисяч рублів. Тому бажаючі купити машину для обсмажування кавових зерен зазвичай шукають варіанти в Інтернет-магазинах або на аукціонах, а також у спеціалізованих магазинах кавової техніки.

Вирішивши на замовлення ростера на Інтернет-майданчику, обов'язково вивчіть технічні характеристики товару. Часто там продають барабани для обсмажування, в яких відсутні джерела нагрівання. Це звичайні циліндричні жаровні із механізмом обертання.

Універсальні ростери для кав'ярень та приватних обжарювачів випускають численні компанії, які спеціалізуються на кавовому устаткуванні, проте вартість такого приладу дуже висока. Тому іноді розумніше придбати вживані ростери, які дешевші вдвічі-втричі.