Розрахунок витрат виробництва та обігу, Розрахунок витрат виробництва та обігу за статтями
Стаття 1. Витрати на транспортування товарів, продуктів та сировини
Витрати з транспортування товарів, продуктів та сировини становить 0,05% від товарообігу – 15.68 тис. руб.
Стаття 2. Витрати на оплату праці
Розрахунок фонду оплати праці робітників провадиться на основі табл.8.
Розрахунок фонду оплати праці робітників
Годинна тарифна ставка, руб.
Відпрацьований час, годину.
Кухар 3 розряди
Кухар 3 розряди
Кухар 4 розряди
Кухар 4 розряди
Разом (тарифний фонд заробітної плати бригади протягом місяця)
Далі розраховується річний фонд оплати праці робітників.
Дані розрахунків подати у таблиці 9.
Розрахунок фонду оплати праці робітників
Фонд погодинної оплати праці
Додаткова заробітна плата
Виплати, зумовлені районним регулюванням оплати праці
Надбавки за безперервний стаж роботи у районах Сибіру
Річний фонд оплати праці робітників
Розрахунок річного фонду оплати праці подати у таблиці 10.
Розрахунок річного фонду оплати праці
Середньорічна плата з урахуванням надбавок, тис. руб.
Фонд оплати праці, тис. руб.
Загальний фонд оплати праці всього персоналу підприємства за рік
Фонд оплати праці робітників
Загальний фонд оплати праці всього персоналу
Вартість електроенергії, спожитої на освітлення, розраховується на основі норми споживання електроенергії на освітлення з розрахунку на 1 кв.м, середньої тривалості освітлення, тарифу та розміру площі приміщення:
де Але – норма споживання електроенергії на освітлення (15-20 Вт на 1 кв.м);
Т - середня тривалість освітлення (можна прийняти у розмірі 12 годин на добу від календарного)фонду часу);
Те – тариф на енергоносії, руб.
S – площа приміщення, кв.м.
Фв – фонд часу, доба.
Сео = 0,015 * 12 * 4,82 * 2040 * 353 = 624 776,112 тис. руб. на рік.
Витрати на опалення розраховуються за такою формулою:
де Q - річна витрата теплоти на опалення, Вт;
ТТ – тариф на енергоносії, руб.
Річна витрата теплоти на опалення розраховується за такою формулою:
Q = q * V * (tв-tср) * 24 * n, (5)
де q - Питома теплова характеристика, прийнята при tн=-30°C, Вт/мі°С
V-обсяг будівлі за зовнішніми обмірами, мі
tв - розрахункова температура внутрішнього повітря приміщення, °C
tср - розрахункова температура зовнішнього повітря для проектування, ° C
n – тривалість опалювального періоду.
Q = 0,43 * 2170 * (18 +30) * 24 * 280 = 102,223 кВт
Рот = 102,223 * 4,2 = 429,3366 тис. руб.
Витрати на водопостачання та каналізацію визначаються виходячи з норм витрати води, характеру водоспоживання, найменування споживачів та діючих тарифів.
Розрахунок витрати води
Характер водоспоживання та найменування споживачів
Норма витрати води на одиницю, л/год
Витрата води на місяць, л
Витрата води на рік, тис. л
Господарсько-побутові потреби персоналу
Питні та санітарно-гігієнічні потреби
Санітарно-гігієнічні потреби відвідувачів
Змивні бочки унітазів
Розрахунок витрат на водопостачання та каналізацію зведений у таблицю 15.
Витрати на таврування приладів, вивіз сміття та снігу, прибирання території, протипожежні заходи приймаються згідно з договорами з відповідними організаціями, 10 тис. руб. на рік.
Розрахунок витрати на водопостачання та каналізацію
Характер водоспоживання та найменування споживачів
Витрата води на рік, л
Тариф за 1 л, руб.
Витрата води на рік, руб.
Господарсько-побутові потреби персоналу
Питні та санітарно-гігієнічні потреби
Санітарно-гігієнічні потреби відвідувачів
Змивні бочки унітазів
Стаття 5. Амортизація основних засобів
Всі дані щодо нововведеного технологічного обладнання представлені в таблицю 16.
Перелік технологічного та торговельного обладнання
Ціна 1 одиниці обладнання, тис. руб.
Загальна вартість, тис. руб.
Стіл виробничий СОП-86БН
Стіл виробничий РПС-106БН
Стіл виробничий -126 БН
Стіл виробничий СП-450
Стіл виробничий РПС-86-430
Стіл для збирання залишків їжі РПСО-106
Ванна мийна -2530
Ванна мийна зі столом ВМС - 1060530
Ванна мийна 3-секційна ВМПЗ-600
Стіл-тумба СТД 10/6Н
Шафа для зберігання посуду та столових приладів ШД-126Н
Стелаж для тарілок СКТК-4
Стелаж кухонний із сушінням СК-106Н
Стелаж виробничий стаціонарний СПС_2
Скриня для овочів ЛО-2
Скринька для сухих продуктів ЛС-2
Підтоварник металевий ПТ-2
Стіл на 4 особи
Стіл на 3 особи
Необхідно врахувати витрати, пов'язані з доставкою та монтажем обладнання. Ці витрати можна взяти укрупнено, 10% від ціни – 72,2 тис. руб.
Розрахунок капітальних вкладень наведено у таблиці 17
Розрахунок капітальних вкладень
Вартість, тис. руб.
Вартість технологічного та торговельного обладнання
До іншого можна віднести придбання посуду, інвентарю тощо. прийняти 10% від величини капітальних вкладень.
Зношення основних фондів відшкодовується шляхом поступового включення їхвартості витрати виробництва протягом терміну функціонування основних фондів.
Амортизація - процес перенесення частинами вартості основних фондів на готову продукцію.
Амортизаційні відрахування - кошти, накопичені підприємством термін служби основних фондів їхнього повного відновлення. Амортизаційні відрахування використовуються строго за цільовим призначенням.
Амортизаційні відрахування розраховуються за групами основних фондів (будівлі та споруди, машини та обладнання, інші фонди) шляхом перемноження середньорічної вартості фондів на відповідну норму амортизації. Норму амортизаційних відрахувань можна розрахувати на основі лінійного методу, при використанні якого норма амортизації визначається за такою формулою:
де На - норма амортизації, %
п - термін корисного використання майна, що амортизується, виражений у місяцях.
У розрахунках прийнято такі групи та терміни корисного використання основних виробничих фондів табл. 18.
Групи та терміни корисного використання ОПФ
Терміни корисного використання
Будівлі та споруди
Машини та обладнання
Для визначення норми амортизаційних відрахувань використано дані наступної табл. 19.
Визначення норми амортизаційних відрахувань
Терміни амортизації, років
Річна норма амортизації, %
Машини та обладнання
Будівлі та споруди
Витрати на амортизацію основних фондів визначаються з урахуванням капітальних витрат і встановлених норм амортизації з урахуванням табл.20.
Визначення суми амортизаційних відрахувань
Види основних засобів
Вартість основних засобів, тис. руб.
Норма амортизаційних відрахувань, %
Сума амортизаційнихвідрахувань, тис. руб.
2. Холодильне обладнання: шафи, вітрини, прилавки, льодогенератори тощо.
3. Теплове обладнання: плити, печі, шафи, обладнання для миття посуду та ін.
4. Устаткування механічне: кип'ятильники безперервної дії
5. Устаткування немеханічне
6. Мийне обладнання
7. Інше торгово-технологічне обладнання: роздавальне обладнання, підтоварники, піддони, меблі торгових та обідніх залів, кухонь, складів, прилавки.
Стаття 6. Витрати на ремонт основних засобів
У цій статті відображаються витрати на проведення всіх видів ремонтів (поточних, середніх, капітальних) основних виробничих засобів.
Витрати з цієї статті можна прийняти 1,5-2% від товарообігу і як 200,648 тис. крб.
Стаття 7. Знос санітарного та спеціального одягу, столової білизни, посуду, приладів, інших малоцінних та швидкозношуваних предметів
До статті включаються витрати з використання малоцінних (вартістю до 100 ММОП) та швидкозношуваних (терміном служби менше року) предметів та інвентарю, а також витрати на ремонт, прання, дезінфекцію, ремонт столової білизни, санітарного та спеціального одягу, взуття тощо.
Розрахунок вартості зносу спецодягу та фірмового одягу працівників підприємства зводиться у таблиці 21.
Розрахунок вартості зносу спецодягу та фірмового одягу працівників підприємства
Кількість працівників, чол.
Вартість зносу, руб.
Халат Шапочка Фартух
Ковпак, Фартух, Рушник Тапочки
Літній костюм, Зимовий костюм.
Зношування посуду - прийняти 0,3% до товарообігу, 40,129 тис. руб., продуктивного інвентарю, столової білизни та меблів - 0,5% до товарообігу - 66,882 тис. руб.
Стаття 8. Витрати напаливо, газ, електроенергію для виробничих потреб
На цю статтю відносять вартість електроенергії, газу, пари та інших видів палива, витрачених на технологічні та інші виробничі потреби (приготування їжі, підігрів води тощо)
Розрахунок витрати електроенергії для виробничих потреб зведено до таблиці 22.
Розрахунок витрати електроенергії для виробничих потреб
Потужність у кВт/год
Час роботи на добу, год
Витрата ел/ен. рік, кВт/год
Тариф за 1 кВт/год.
Витрата електроенергії на рік, руб.
Стаття 9. Витрати на зберігання, підробіток, підсортування та пакування товарів
Витрати з цієї статті можна прийняти 0,01% -0,05% від товарообігу 1,337 тис. крб.
Стаття 11. Витрати на оплату відсотків за користування позикою
Стаття включає платежі за процентами за кредити банкам, за кредитами постачальників та інші витрати на оплату відсотків за користування позиками у порядку, встановленому законодавством. Стаття нормована. Можна прийняти відсоток користування банківським кредитом у вигляді 8,25% від суми кредиту-247,5 тис. крб.
Стаття 12. Втрати товарів та технологічні відходи
На цю статтю відносять втрати продовольчих товарів при перевезеннях, зберіганні та продажу в межах норм природних втрат, затверджених в установленому порядку. Затверджені норми є граничними, списання втрат витрати звернення виробляється з фактичної нестачі товарів, але у межах встановлених норм. На цю статтю відносять також і відходи, що нормуються, неминучі при підготовці та реалізації продовольчих товарів (обрізання ковбас, втрати від зачистки олії тощо).
На цю статтю можна віднести величину, рівну 0,2% від товарообігу – 26,75 тис. руб.
Стаття 13. Витрати на тару
У цій статті відображається сума зносу тари-обладнання та витрати на її ремонт; витрати на перевезення, навантаження та вивантаження порожньої тари; різницю у цінах між приймальними та здавальними цінами, а також інші витрати на тару.
Залежно від особливостей організації виробництва цю величину прийняти у вигляді 0,05-0,8 % від товарообігу - 6,688 тис. крб.
Стаття 14. Інші витрати
* Витрати зі сплати податків, зборів, відрахувань до бюджету та спеціальні позабюджетні фонди, вироблені з допомогою витрат відповідно до встановленого законодавством порядком.
Представницькі витрати включаються у розмірі, що не перевищує 4% від витрат підприємства на оплату праці-38,352 тис. руб.
Якщо представницькі витрати перевищують встановлені норми, сума перевищення відшкодовується за рахунок чистого прибутку підприємства.
* Витрати підприємства на підготовку та перепідготовку кадрів.
Приймаються трохи більше 4% витрат за оплату труда-38,352 тис. крб.
* Витрати на охорону праці та техніку безпеки.
Приймаються 0,1% від товарообігу – 13,376 тис. руб.
* Вартість медикаментів, аптечок - 2,276 тис. руб.
* Плата медичним установам за медогляд - 7,5 тис. руб.
* Витрати придбання канцелярського приладдя - 3,6 тис. крб.
Приймаємо трохи більше 500 рублів на місяць - 13,376 тыс.руб.
* Оплата консультацій, аудиторських послуг, обчислювальних послуг.
Приймаємо 0,5% від товарообігу – 66,88 тис.руб
* Витрати на експертизу, сертифікацію.
Приймаємо 2% від товарообігу – 267,53 тис. руб.
* Вартість одноразового посуду, приладів, паперових серветок - 66,88 тис. руб.
* Оплата послуг зв'язку - 5 тис. руб.
* платежі за обов'язковими видами страхування.
Платежі зі страхування майна розраховуються виходячи зі ставки 0,7% із вартості будівлі та обладнання на випадок стихійного лиха, 15,42 тис. руб. і 4% вартості майна у разі крадіжки - 16,12 тис. крб.
Страхування ОСАЦВ у розрахунках приймаємо 5 тисяч руб.
* Оплата позавідомчої охорони - 15 тис. руб.
Інші витрати визначаються за залишковим принципом і приймаються рівними 20% від вище розрахованих витрат за цією статтею – 116,747 тис. руб.