Що пити – кава чи цикорій, користь та шкода кави, корисні властивості цикорію tatiana1982 Щоденники - на
Користь та шкода кави
Суперечки про шкоду та користь кави продовжуються вже не один рік. Вчені всього світу, як це часто буває, знаходять нові докази: одні – про шкоду кави, а інші – про користь. Хто ж має рацію? Як у більшості суперечок, і ті, й інші: кава може бути корисною або шкідливою - все залежить від того, коли, як і скільки її пити. Сорт кави теж має значення, але про все по порядку.
Вже давні алхіміки та лікарі знали про користь кави, і використовували її як цілющий засіб при різних захворюваннях. Ще в I тисячолітті нашої ери відомий східний філософ, алхімік і лікар Ар-Разі (Разес) писав у своїх наукових трактатах про те, що кава надає ясності розуму, веселить душу, лікує хвороби очей, запобігає цингу і подагру. А в XVII столітті придворний лікар українського царя Олексія Михайловича застосовував каву, щоб зняти біль голови і зменшити нежить. До речі, багато сучасних лікарів теж вважають каву чудовим засобом від мігрені.
Сьогодні кава для нас – просто повсякденний напій, що тонізує та збуджує, завдяки вмісту в ньому кофеїну. Коли ми випиваємо чашку кави, то отримуємо невелику дозу кофеїну, стаємо бадьорішими і починаємо активніше працювати. Наприклад, у водіїв після чашки кави покращується реакція, проте не варто думати, що кава може нейтралізувати алкоголь.
Звісно, великі дози кави нерідко пригнічують психіку. Іноді лікарі навіть рекомендують пити каву під час безсоння – на ніч. Це здається дивним, але так можна швидше заснути.
Кава розширює судини, прискорює процес травлення – саме тому його часто подають на десерт. Хворим на гастрит або виразкушлунка, а також атеросклерозом кави краще не пити, а ось для здорової людини питання стоїть інакше.
Яка кава краща? Скільки можна пити і коли? Як і будь-який продукт, кава може бути шкідливою або корисною. Спробуйте, наприклад, випити 2-3 літри молока за один присід, і що з вами буде? Адже молоко дуже корисне.
Однак організм багатьох людей таки реагує на каву негативно, а на деяких три чашки можуть вплинути, як отрута. Але буває так, що люди просто не можуть або не хочуть обходитися без кави, і, відчувши її запах, буквально впадають в екстаз. Як же бути? Можна використовувати замінники кави, яких вигадано за всю історію її вживання. Найвідоміший і найвизнаніший замінник кави – цикорій.
Цикорій, корисні властивості цикорію
Зростає він скрізь: на пустирях, біля доріг, по берегах річок. У деяких європейських країнах цикорій вирощують спеціально і готують на його основі напої та лікарські препарати. Найбільш значущою частиною рослини є його корінь, у якому міститься поживна речовина інулін, білки, вітаміни та цукру.
Відвар цикорію відомий своїми антимікробними та протизапальними властивостями, і не пригнічує нервову систему, а заспокоює її, покращує апетит та роботу серця. За старих часів цикорій використовували для лікування шлунково-кишкових розладів, запальних захворювань очей, загоєння ран. І сьогодні цикорій входить до складу деяких ранозагоювальних та протизапальних препаратів. Нещодавно було встановлено, що цикорій допомагає діабетикам, знижуючи рівень цукру в крові.
У сьогоднішній медицині цикорій залишається популярним, тому що лікувальних властивостей у нього справді багато. Крім властивостей, перерахованих вище, він має сечогінний, жовчогінний ів'яжучою дією, а також жарознижувальною та протиглистовою.
Як діє цикорій на систему травлення? Зазвичай п'ють відвар з коріння – це нормалізує роботу підшлункової залози, покращує обмінні процеси в печінці та прискорює розчинення каменів у жовчному міхурі. Крім того, речовина інулін, якого в цикорії міститься до 40%, стимулює розвиток корисної мікрофлори кишківника – а це шлях до сильного імунітету.
Цикорій знижує ризик розвитку запальних процесів у шлунку та кишечнику, тому його часто застосовують не тільки для профілактики, але і для лікування захворювань ШКТ – виразки, гастриту, дисбактеріозу тощо. Вплив цикорію на нервову та серцево-судинну систему теж дуже сприятливий. До складу цикорію входять вітаміни групи В, які не тільки заспокоюють нервову систему, а й покращують настрій, що надають нам енергію та бадьорість.
До того ж цикорій багатий калієм, тому він сприяє нормальній роботі серця, розширює судини та виводить із крові «поганий» холестерин.
Цикорій, як замінник кави або просто продукт харчування, дуже корисний при тахікардії, ішемічній хворобі, атеросклерозі та інших подібних захворюваннях. Завдяки високому відсотку заліза у складі цикорію він також успішно застосовується в лікуванні анемії.
Ожиріння, як і діабет, також відступають під дією цикорію. Саме з цієї причини корінь цикорію так високо цінують у сучасній медицині. Інулін – це високомолекулярний полісахарид. Знижуючи цукор у крові, він приводить у норму всі обмінні процеси, відповідно нормалізуючи і масу тіла. Дивно, але цикорій використовується і в лікуванні деяких захворювань шкіри. Відвари, настої та спиртові настоянки кореня цикорію допомагають у комплексному лікуванні себореї, нейродерміту, екземи та дерматиту, вітряної.віспи, фурункульозу, вугрів та псоріазу.
Якщо вживати цикорій регулярно, наприклад, замість кави, можна значно зменшити у своєму організмі «запаси» токсинів і шлаків, вивести важкі метали і радіоактивні речовини. Навіть якщо ви абсолютно здорові, то для покращення апетиту та травлення, зняття стресів можна додавати цикорій у каву чи чай. Чи може цикорій замінити каву?
Тим, хто надто зациклений на шкоді кави, не заважає знати про те, що багато досліджень сучасних вчених навпаки, говорять на його користь. Так, якщо при отруєнні промити шлунок, а потім випити пару чашок кави, всмоктування токсинів, що залишилися в шлунку, в кров значно зменшиться, завдяки дубильним речовинам, що містяться в каві.
Курці, які не п'ють каву, вдвічі частіше хворіють на рак легень, ніж ті, хто каву п'є. Якщо ж любителі спиртного вживають каву в помірних кількостях, це значно знижує ризик розвитку в них цирозу печінки – частого супутника непомірних алкогольних ливань.
Випиваючи лише одну чашку кави на день, ми отримуємо 1/5 необхідної добової кількості вітаміну Р, який відповідає за здоров'я кровоносних судин. Список корисних властивостей кави можна було б продовжувати і далі.
Як бачимо, кава, як і будь-який інший продукт харчування, не є злом, якщо ним не зловживати. До того ж і звичайну каву можна вибирати і пити так, що кількість кофеїну в ній суттєво зменшиться. Найбільшпоширені сорти кави – «робуста» та «арабіка». Пийте «арабіку» – у ній майже на 1/3 менше кофеїну.