Що українському сир, американцю – робота
Джастас Волкер 20 років живе в Україні
У маленькому селищі Такучет – самій, що не є сибірською глибинкою, місцеві їдять американські сири та йогурти. І будуть їсти, незважаючи на введені санкції, а все тому, що у селі живе фермер із США. І виходить парадоксальна ситуація: нікому з його співвітчизників торгувати «кисломовкою» в Україні не можна, а йому можна.
У надії на пошту
Його звуть Джастас Волкер і фермерство у нього в крові. Прадід і дід були фермерами, а в батька 20 гектарів землі у штаті Канзас він заготовляє сіно.
- Вважає це терапією для душі, - сміється Джастас.
Сам він тут робить сир та йогурти з козиного молока. Каже, по-перше – це вигідніше.
- Ціна його на порядок вища, при цьому тримати невелике поголів'я кіз набагато легше, ніж корів, - каже фермер. – До того ж, термін зберігання сирів із козячого молока набагато довший. І це без жодних консервантів. Ми самі їх їмо.
Як то кажуть, і сам – ам та іншим – будь ласка.
Фермер каже, що взимку менше роботи
Джастас запевняє, що його продукція є максимально «живою», термообробка мінімальна, хімія взагалі виключена – все на кисломолочних бактеріях. Досі він замовляв їх у Німеччині та Штатах, але що буде після санкцій?
- Навіть не знаю…, - знизує плечима фермер. - Поживемо побачимо. Так чи інакше, я нещодавно закупив культуру, запас є. До того ж, я її поштою отримую.
Абсолютно по-українськи
Вийшло, що американську агропродукцію у двері, а вона – у вікно. І Джастас навіть не сумнівається – санкції до його країни, що з нею йому тут тільки на руку.
- Ринок стає вільнішим, - каже він. – Вже дзвонили, пропонують укласти договори. І це люди, які раніше наконтакт не йшли! Звичайно, явище тимчасове і розраховувати на нього особливо не варто.
Його постійні клієнти – це «приватні особи», то він про них говорить. В основному, свої ж, сільські чи знайомі у райцентрі Богучани, у Красноярську. Або знайомі знайомих.
– Це люди, які цінують здорові продукти та розуміють, чому за козяче молоко варто платити дорожче, – каже Джастас. - Чи це батьки, у яких діти хворіють - не переносять лактозу.
Фото: з особистого архіву Джастаса Волкера
Загалом клієнтура невелика, але постійна, йому вистачає, тим більше, що ставити свій маленький бізнес на великі колеса він поки не збирається. І так повно справ.
О шостій ранку Джастас уже доїть кіз, годує-поїть, чистить загороду в сараї, яку він абсолютно українською називає «зграйка». Його дружина Ребекка по дому клопочеться, дітьми займається. А вдень треба дров наколоти, паркан поправити, овець постриг... Після вечері - вечірня дойка, знову чищення, годівля. Влітку - косовиця. Чоловік махає косою в чистому полі - абсолютно українська картина, крім того, що чоловік - американець.
Розібратися за слов'ян
Як його занесло сюди? Двадцять років тому, 11-річним хлопчиськом, він приїхав сюди з батьками.
- Не знав жодного слова українською, - згадує Джастас. - Але за одне літо, бігаючи з місцевими пацанами, вивчив мову. Навіть матюкатися навчився! Тому я не хвилююся, що мої діти не розмовляють українською. Старшій зараз чотири роки, молодшій – два, підростуть, почнуть спілкуватися з місцевими дітьми – вивчать. Для дітей це просто.
Козячий сир Джастас готує для своєї сім'ї та для продажу вузькому колу знайомих
Коли його батьки повернулися на батьківщину, він залишився у Красноярську. Чотири роки викладав англійську у приватній мовній школі, а потімперебрався на село і зайнявся фермерством. Справа, знайома з дитинства. Своїм у дошку тут не став, але, як то кажуть, у колектив влився. Хоча спочатку за своє громадянство іноді доводилося відповідати.
Фото: з особистого архіву Джастаса Волкера
– Пам'ятаю, коли Америка бомбила Югославію, кілька п'яних мужиків приїхала до мене «розбиратися за слов'ян», – згадує Джастас. - Було моторошно. На цей раз нічого такого не було. Крім питань: «Що це ваш Обама знову творить?» Навряд чи мене тут колись вважатимуть зовсім своїм, але наскільки це можливо для американця в Україні - я до цього підійшов. І їхати звідси ми не плануємо. Життя тут збудовано.
Фото: з особистого архіву Джастаса Волкера
ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ:
«Веселий молочник» Джастас Волкер: дружина втомилася ділитися мною з усіма!
Але сиророб, що прославився, вважає, раз у житті стрільнуло – потрібно це використовувати!
Як живеться в променях слави фермеру-американцю з Красноярського краю
Фермер Джастас Волкер, який робить сири у сибірській глибинці, після репортажу «КП» став зіркою інтернету та телебачення.
Публікація викликала інтерес на тлі запровадження Україною санкцій на продукти із США та країн Євросоюзу. Адже нонсенс – усім американцям не можна, а цьому можна! І до селища Такучет, де мешкає Джастас, потягнулися телеканали. А коли в одному із сюжетів зі своїм неповторним сміхом він видав: «Навіщо, навіщо… Тому що його не буде, вашого італійського сиру!», - популярність обрушилася на фермера, як снігова куля. (читайте далі)