Шуйсянь (Shui Xian), Опис, властивості

опис

Чаю Шуйсянь («Нарцис») триста років. Його, виділяючи із групи перлинних улунів, штучно культивують із часу правління імператора Кансі. Назву улуну, що сприяє оздоровленню, дала печера Чжу сянь, біля якої був виявлений кущ-родоначальник нового чайного сорту. Ієрогліфи чжу та шуй мають близьке звучання, більш милозвучне «нарцис» (Шуйсянь) прижилося і збереглося до нашого часу.

Якщо ви бачите в назві додаткове слово Уї, це дає географічне уточнення місця проростання. Уї – це гори північ від провінції Фуцзянь. Саме звідти постачається Уї шуйсянь. Сильно ферментований продукт з ноткою шоколаду, що чітко відчувається без додаткових півтонів, поставляється не тільки з континентальної частини Китаю, але і з Тайваню.

Цінується золотаво-бурштиновий колір, наявність жовтого або червоно-коричневого відтінків ніяк не додає відмінностей смаку. Аромат однаково сильний. Шуйсянь зігріває чай, він має незрівнянні тонізуючі властивості.

Виробництво чаю Шуйсянь

У техпроцесі є багаторазові операції просушування і прожарювання, прокочування, розминання і прогріву, в результаті досягають рівномірної ферментації по всьому обсягу. Дотримання всіх стародавніх секретів технології забезпечує збереження у улуні безлічі корисних внутрішніх інгредієнтів: ефірних олій та алкалоїдів, фтору, кофеїну, вітамінів А, С, теофіліну, танінів та ін.

Як приготувати цуйсянь?

Якщо ви бажаєте отримувати максимальний лікувальний ефект від вживання чаю Шуй Сянь щодо нирок, серця та органів травлення, потрібно його правильно заварювати. По-перше, гайвань чи колбу треба прогріти. Обдають окропом. Вода для власне заварювання не повинна бути вищою за 85 градусів. 1-ю заварку неВикористовують, її треба злити. П'ють чай Шуй Сянь після 2-ї – 5-ї заварки.