Сирний пиріг з крихтою.
Варіантів сирних пирогів дуже багато. Але саме цей підкорив мене своєю простотою, красою, ідеальними пропорціями та незабутнім ніжним смаком. Пропоную всім взяти його на нотатку!
складові
Для тіста (для крихти):
- Борошно пшеничне 200 г;
- Вершкове масло (або маргарин) 100 грам;
- Цукровий пісок 50 грам.
- Сир 500 грам (що вищий відсоток жирності, тим, відповідно, смачніше);
- Цукор 120 г;
- Яйця курячі 3 штуки;
- Ванільний цукор.
Насамперед підготуємо всі продукти для крихти. Я їх поміщаю в чашу для міксера та збиваю. Так на мій погляд простіше та швидше. Але можна перетерти тісто руками.
Так має виглядати готова посипучка.
Потім збиваємо всі інгредієнти для сирного шару.
Сильно старатися не варто, тому що сирний шар все одно не підніметься. Достатньо збивати близько хвилини до однорідності маси.
Викладаємо у форму для випікання діаметром 22 см спочатку половину крихти, потім сирний шар, а зверху акуратно припорошуємо пиріжок крихтою, щоб вона рівномірно покрила всю поверхню виробу.
Випікати в духовці до красивого золотистого рум'яного кольору при температурі 180 градусів (близько 45 хвилин).