Скільки разів можна заварювати чай, Як це зроблено
Споконвіку в Китаї проливний метод заварювання був найпопулярнішим серед місцевих жителів. Церемонія чаювання з таким способом заварювання мала незвичайний вигляд. У чайник чи гайвань засипали велику кількість заварки, заливали її окропом і одразу ж розливали по піалочка, але найчастіше чай зливали в проміжний посуд. Завдяки такому методу можна блаженствувати, насолоджуючись легким смаком спочатку чаювання, і поспостерігати як смак набуває міцності до третього заварювання, а також побачити, як повільно і плавно чай йде. Однією з найголовніших переваг є наявність теплого чаю протягом усього чаювання. Бажаючи випити чаю, ми можемо відразу розлити по чашці собі та друзям. Коли потрібно розслабитися, усамітнитися або навпаки активно вести бесіду – чай, не втрачаючи тепла та смакових властивостей, чекає у чайнику, поки нам не доведеться випити його. Не доведеться знову бігти і гріти воду, адже можна не відриваючись від розмови продовжити приємне чаювання, що зігріває.
Кількість заварювань різних типів чаю:
| Зелений чай | 7 |
| Жовтий чай | 7 |
| Улун | 7-10 |
| Пресований улун | 10-12 |
| Тайванський улун | 10-12 |
| Червоний чай | 8-10 |
| Шу Пуери | 10-12 |
| Шен Пуери | 12-15 |
| Білий чай | 12-15 |
Другий метод заварювання чаю – наполягання, цей метод відрізняється від першого. По-перше, розміром посуду, тут для заварювання використовується великий чайник. По-друге, кількість заварки набагато менша за перший метод і по-третє для наполягання необхідно почекати 5-15 хвилин — тодінаполягатиме чай лише раз, але цього разу він, віддавши весь свій смак, принесе вам чимало задоволення! Хоча, поклавши більше чаю, можна буде заварити його кілька разів, при цьому не втрачаючи смакових якостей.
Як довго заварювати чай?
Чи заварюватиметься чай довго, залежить від декількох факторів.
Перший чинник – тип чаю. Наприклад, пресовані і скручені чаї заварюватимуться довше за інші види, а от чаї зроблені з нирок або типсів заварюватимуться дещо швидше. Другий фактор – розмір крупин чаю. Велике листя може довго віддавати свій смак, тоді як дрібно підроблені чайні частинки повністю віддаються в перші секунди заварювання. Третій, дуже важливий фактор – вік дерева. Молоді дерева дають приємний смак, але не мають фортеці, як у дерев, яким 30-100 років, на відміну від молодого покоління, вони мають «потужний» чайний лист. Витримані чаї зазвичай віддають свій смак довго, чим старше – тим довше.
Звичайно, рецепти та поради, зазначені вище, не є правилом. Можливо, той, кому до душі міцніший напій, гідно оцінить третє або четверте заварювання. Якщо ви любите м'якіший смак, насолоджуйтесь чаюванням протягом 20 заварювань. Правило може бути тільки одне – заварюйте чай стільки разів, скільки він вас тішить. Як показує практика, люди, які давно вживають чай, причому не важливо які звички у вживанні у них були на початку, приходять до одних і тих же переваг.