Сливовий конфітюр - Мода на їжу - Смачні кулінарні рецепти
Рецепт відрізняє простота та легкість у приготуванні, на відміну від інших способів консервації слив.
Цей рецепт універсальний, але при використанні інших фруктів (крім яблук) слід додати трохи більше пектину та цукру, так як слива містить багато натурального пектину.
Зберігати конфітюр можна в холодильнику в посуді з кришкою, що щільно закривається. Спосіб консервації передбачає занадто тривалого зберігання.
Інгредієнти:
- 2 кг злив
- 4 ст.води (можна скоротити, якщо сливи м'які)
- Порошковий пектин для фруктів – 1 пачка.
- 7 ст. цукру
Приготування:
- Сливи промити, розрізати на половинки та видалити кісточки.
- У каструлі закип'ятити воду, гасити сливи до м'якості близько півгодини. Зняти з вогню, трохи остудити.
- Розім'яти, процідити крізь сито чи марлю та залишити на півгодини. За бажання, відстоєну рідину можна злити, щоб конфітюр був густішим.
- Повернути сливи в каструлю, додати пектин і знову закип'ятити. Додати|добавляти| цукор, довести до кипіння і варити 1-2 хвилини, помішуючи і знімаючи піну.
- Розлити рідину по стерилізованим банкам та щільно закрити.