Соус сливовий на зиму рецепти найкращих варіантів
Соус, приготований із слив, радує своїм оригінальним поєднанням солодкуватого, кислого та гострого смаків. Він підходить до багатьох страв та відмінно доповнює їх. Ви напевно захочете дізнатися, як приготувати сливовий соус, якщо спробуєте хоч
Класичний сливовий соус на зиму
Візьміть три кілограми слив, півтора кілограми цукрового піску, півлітра винного оцту, чотири столові ложки солі, п'ятнадцять суцвіть гвоздики, тридцять грамів імбиру, столову ложку меленого перцю. Для початку підготуйте сливи. Ретельно вимийте та видаліть кісточки. Перемішайте цукровий пісок з оцтом і закип'ятіть. У маринад, що вийшов, викладіть сливи, варіть близько півгодини, після чого додайте сіль, натертий на тертці свіжий імбир, перець, гвоздику і доведіть до кипіння. Зменште вогонь до мінімуму і готуйте ще 45 хвилин. Ваш смачний сливовий соус на зиму майже готовий. Залишилося тільки дати йому охолонути і подрібнити все у блендері. Розлийте соус по баночках, щільно закрутіть кришки та заберіть на зберігання. Він залишиться свіжим упродовж року.
Для цієї заготовки вам знадобиться три кілограми стиглих слив, велика головка часнику, п'ять столових ложок цукру, половина столової ложки солі, по пучку свіжої зелені кропу, кінзи, петрушки. Сливу потрібно уважно перебрати та промити. Дайте стекти воді та видаліть кісточки з кожного плоду. Очистіть голівку часнику, зелень промийте та просушіть. Пропустіть їх через м'ясорубку чи блендер разом із зливами. Готову сливову масу перелийте в емальовану миску та відправте на плиту. Доведіть до кипіння, іноді перемішуючи. Уваріть до потрібної густини. На це піде близько сорока хвилин. Потім додайте цукор та сіль, варіть ще чвертьгодини. Якщо ви хочете запасти ваш соус сливовий на зиму, підготуйте стерилізовані банки та кришки для них. Готову закуску розлийте банками, закатайте і залиште остигати під ковдрою. на
Соус сливовий на зиму: з базиліком
На п'ять кілограмів слив буде потрібний великий пучок базиліка, склянка води, п'ять зубчиків часнику, чотири стручки гострого перцю, дві столові ложки коріандру, цукор, сіль. Очистіть і складіть у глибоку каструлю сливи. Додайте половину склянки цукру та поставте на невеликий вогонь. Томіть до розварювання слив, посоливши за смаком. Дрібно наріжте базилік, очистіть часник і перець, подрібніть коріандр у ступці або кавомолці. Додайте все до гарячої сливової маси і подрібніть блендером. Ось і все ви приготували сливовий соус на зиму. Рецепт рекомендує відразу ж розкласти його по стерилізованим скляним банкам та закрити кришками. На зберігання слід прибрати соус у холодильник. Якщо ви хочете гостріший смак, замініть коріандр на тертий свіжий імбир. Такий сливовий соус ідеально доповнить своєю кисло-солодкою ноткою смак інших страв із яловичого чи свинячого м'яса.